Wiele gospodyń domowych przygotowuje się na zimę w postaci sałatek i nie jest to zaskakujące, ponieważ takie potrawy zawsze pomagają w okresie, gdy zakupione przysmaki „stają się nudne”. Aby ogórki mogły być przechowywane przez długi czas, są one wstępnie prawidłowo wysterylizowane.
Czy to jest to konieczne
- - puszki sałatek;
- - woda;
- - ręcznik;
- - patelnia;
- - piekarnik;
- - kuchenka mikrofalowa.
Instrukcje
Krok 1
Słoiki możesz wysterylizować w garnku z gorącą wodą. Aby to zrobić, napełnij słoiki o tej samej objętości sałatkami, połóż ręcznik na dnie patelni (lub dowolną bawełnianą szmatkę złożoną w kilka warstw, faktem jest, że jeśli pominiesz ten punkt, szklane słoiki pękną podczas gotowania) i słoiki na nim. Przykryj półfabrykaty na wierzchu sterylizowanymi pokrywkami, a następnie napełnij patelnię wodą kilka centymetrów poniżej szyjek puszek (jeśli sałatki są zimne, musisz napełnić je zimną wodą, jeśli jest gorąca, to gorąca). Ważny punkt - podczas układania puszki nie powinny dotykać boków patelni.
Po wykonanej pracy patelnię należy podpalić, po zagotowaniu wody rozpocząć odliczanie sterylizacji. Sałatki w małych słoiczkach (od 0,5 l do 1 l) należy gotować nie dłużej niż 15 minut (lepiej nie używać dużych słoiczków, bo trudniej z nimi pracować i muszą być przetwarzane znacznie dłużej).
Warto zauważyć, że podczas sterylizacji smażonych sałatek do wody, w której stoją słoiki, należy dodać około 200 gramów soli, co nieznacznie podniesie temperaturę wrzenia wody.
Krok 2
Możesz także sterylizować słoiki do sałatek w piekarniku. Aby to zrobić, wystarczy przykryć przedmioty sterylizowanymi pokrywkami, umieścić je w piekarniku i włączyć urządzenie, dostosowując temperaturę do 100-110 stopni. Banki do 1 litra należy przechowywać w piekarniku nie dłużej niż 10 minut, ale czas należy liczyć od momentu pełnego nagrzania urządzenia (średnio dzieje się to w ciągu 7-10 minut, ale niektóre nowoczesne piekarniki się nagrzewają znacznie szybciej niż określony czas, lepiej nawigować lampką kontrolną).
Po upływie czasu obrabiane przedmioty należy ostrożnie wyjąć za pomocą specjalnych rękawic kuchennych i zwinąć z pokrywkami.
Krok 3
Możesz także sterylizować detale w kuchence mikrofalowej, jedyne na co musisz zwrócić uwagę to to, że nie możesz wkładać pokrywek do urządzenia razem ze słoikami (lepiej gotować je osobno). Puszki z sałatkami należy więc umieścić w piekarniku, a „mikrofalówkę” włączyć na pełną moc, gdy tylko zawartość puszek się zagotuje, moc należy zmniejszyć do minimum. Po 2-3 minutach obrabiane przedmioty można wyjąć i zwinąć pokrywkami.
Po „zakręceniu” marynat, marynat itp. należy odwrócić do góry nogami, owinąć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, takie manipulacje będą miały pozytywny wpływ na bezpieczeństwo produktów w przyszłości.
