Dżem od dawna jest częścią sztuki kulinarnej, ale nawet teraz można znaleźć dziwaczne odmiany tej słodyczy. Jednym z nich jest arbuz. Ten wspaniały dżem jest idealny dla tych, którzy chcą zjeść coś niezwykłego, a goście, którzy go spróbowali, poproszą o przepis na taki przysmak.
Czy to jest to konieczne
- - miąższ arbuzowy - 1 kg;
- - cukier - 1 kg;
- - woda - 400 g (na syrop);
- - wanilia - 1 saszetka (2, 5-4 g);
- - cytryna - 0,5 szt.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw trzeba pokroić arbuza na cienkie plasterki, aby łatwiej się zagotowały. Po pokrojeniu usuń z nich wszystkie nasiona i gotuj w wodzie przez 4-8 minut. Dokładny czas zależy od stanu plastrów, należy je gotować do miękkości.
Krok 2
Następnie musisz zdobyć miąższ arbuzowy i włożyć go do lodówki, po namoczeniu w wodzie. Potrzebujesz trochę wody, ale plastry powinny być całkowicie zanurzone. Wszystko to powinno być podawane przez około osiem godzin.
Krok 3
Przygotuj syrop cukrowy przed wyjęciem miąższu z lodówki. Po podpaleniu wody należy stopniowo dodawać tam cukier, mieszając zawartość. Sprawdź, czy cały cukier się rozpuścił. Utrzymując temperaturę wrzącego syropu, należy wyjąć plastry arbuza z lodówki, zalać je przygotowaną masą cukrową i pozostawić na 12 godzin.
Krok 4
Istnieje możliwość skrócenia procedury gotowania. Aby to zrobić, mieszankę syropu z plastrami należy gotować na małym ogniu przez 20-30 minut. Dzięki temu ruchowi czas wlewu zostaje skrócony do trzech godzin. Smak nieznacznie się zmieni, więc musisz wybrać ten, który Ci odpowiada.
Krok 5
Po naparze dżem gotuje się do uzyskania jednorodnej, lekko gęstej masy. Mieszaj regularnie. Przed końcem tego etapu dodaj tam sok z wanilii i cytryny. Spróbuj kwaśnego dżemu przed dodaniem cytryny. Jeśli słodycz arbuza jest niska, ten składnik zepsuje smak.
Krok 6
W ostatnich etapach gotowania dokładnie sprawdź smak dżemu. Nawet arbuzy tej samej odmiany mogą mieć dramatycznie różną słodycz i miękkość, co można skorygować dodatkowymi godzinami gotowania lub maczania.
Krok 7
Pod koniec gotowania powinien wyjść półprzezroczysty przysmak, który bardziej przypomina dżem. Konserwacja odbywa się standardowo. Puszki są przetwarzane za pomocą pary, a następnie wlewa się do nich nawet gorący smakołyk. Musisz ostrożnie zwinąć puszki i pozwolić im ostygnąć.
