Pod względem liczby użytecznych właściwości kasza gryczana słusznie zajmuje wiodącą pozycję wśród wszystkich zbóż. Fosfor, żelazo, cynk, potas, magnez, witaminy C i E, witaminy z grupy B – to niepełna lista pierwiastków, które chronią Twoje zdrowie podczas jedzenia gryki. Ale nasiona gryki stają się jeszcze bardziej przydatne, jeśli kiełkują. Całkowita zawartość przeciwutleniaczy podwaja się, a ilość witaminy C wzrasta prawie 20-krotnie! Co najważniejsze, nasiona gryki bardzo łatwo kiełkują w domu.
Czy to jest to konieczne
- - obrana zielona kasza gryczana
- - pojemnik szklany lub porcelanowy z pokrywką
- - czysta woda (filtrowana lub pitna)
Instrukcje
Krok 1
Nasiona gryki wypłukać kilkakrotnie pod bieżącą wodą. Można to łatwo zrobić, wrzucając je do durszlaka z małymi otworami lub na sito. Grykę można dotykać rękami bezpośrednio pod strumieniem wody, ale należy to robić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnych zarodków.
Krok 2
Umytą zieloną kaszę gryczaną umieść w przygotowanym pojemniku. Lepiej, jeśli jest to nieporęczna szklana lub porcelanowa miska.
Krok 3
Nasiona zalać czystą wodą w proporcji 4 części wody na 1 część gryki. Proporcje mogą się nieznacznie różnić w zależności od wybranego pojemnika. Przez czystą wodę rozumie się wodę filtrowaną, płynącą, stopioną lub nasyconą srebrem.
Krok 4
Kasza gryczana zostaw na 2-3 godziny. Uważaj: nasiona szybko pęcznieją, podwajając swoją wielkość. Pozostawiony na dłuższy czas, wokół nasion może tworzyć się śluz. W takim przypadku będziesz musiał ponownie dokładnie spłukać kaszę gryczaną.
Pamiętaj: jeśli nasiona gryki są pod wodą dłużej niż 10 godzin, prawdopodobnie będą fermentować i psuć się. Wtedy cała praca pójdzie na marne.
Krok 5
Ostrożnie spuść wodę. Rozłóż równomiernie zieloną kaszę gryczaną na dnie i bokach miski. Umieść pokrywkę na pojemniku tak, aby przepływ powietrza nie ustał. Kasza gryczana pozostawić na 12-20 godzin w ciemnym miejscu.
Krok 6
Nasiona powinny się już wykluć. Sadzonki powinny mieć średnio 1-2 mm. Zwykle czekają, aż kiełki osiągną długość 1-2 cm, w tym celu pozostaw nasiona na kolejny dzień lub dwa. Upewnij się, że kasza gryczana nie wysycha.
Kiełkujące nasiona gryki stosuje się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako składnik różnych sałatek, dlatego długość kiełków należy dobierać zgodnie z recepturą.
