Lody po włosku to niesamowity przysmak, który można podawać na deser. Oczywiście lody można kupić w sklepie, ale o wiele lepiej zrobić to samemu. Własnoręcznie robione lody zaskoczą całą rodzinę i gości.
Składniki:
- Wanilia - ½ strąka;
- Krem - 350 g;
- Żółtka jajek - 8 szt.;
- Cukier puder - 100 g;
- Ciemna czekolada - 100 g;
- Śmietana ciężka - 400 g;
- Orzechy włoskie - 75 g.
Przygotowanie:
- Śmietanę wlewamy do rondla i stawiamy na małym ogniu. Podzielić laskę wanilii na pół nożem. Do kremu dodać laskę wanilii i nasiona. Jeśli w tej formie nie ma wanilii, dodaj do kremu rozcieńczoną wanilinę. Zagotuj krem waniliowy. Kontynuuj gotowanie, aż śmietana zgęstnieje. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o mieszaniu.
- Ubić żółtka z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Usuń nasiona i strąki wanilii z ugotowanej śmietany. Cienką strużką wlać śmietankę do masy jajeczno-cukrowej, ciągle ubijać. Wlej miksturę do miski ognioodpornej.
- Następnie dokładnie rozpuść ciemną czekoladę w kąpieli wodnej. Podgrzej 100 g gęstej śmietany i wymieszaj z rozpuszczoną czekoladą. Dodaj pozostałą śmietankę i wymieszaj.
- Miskę z kremem waniliowym i jajkiem umieścić w pojemniku z gorącą wodą (nie wrzącą). Ubijaj nieprzerwanie, aż uzyskasz gęstą i puszystą mieszankę. Stopniowo dodawaj rozpuszczoną czekoladę, mieszając. Dostaniesz blankiet na lody.
- Posiekaj orzechy włoskie. Do przygotowanej mieszanki lodowej dodaj połowę orzechów i wymieszaj.
- Umieść miskę z lodami w zimnej wodzie i ponownie ubijaj, aż całkowicie ostygnie. Wlej do naczynia lub naczynia i umieść mieszaninę w zamrażarce. Od czasu do czasu trzeba sprawdzić i mieszać miksturę, aż zamarznie. Aby to zrobić, trzymaj go w zamrażarce przez około 4 godziny.
- Wyjmij z zamrażarki i umieść w szklanych miseczkach i udekoruj pozostałymi orzechami włoskimi.
