Gotowanie w glinianych garnkach przypomina nam o długiej tradycji. Dawniej żywność gotowano w piekarniku, w żeliwie lub w garnkach. Ta metoda gotowania była bardzo powszechna właśnie dlatego, że ważne było nie tylko zaoszczędzenie czasu gospodyni, ale także maksymalne zachowanie składników odżywczych. I tak się okazało, bo produkty w garnkach gotowały się praktycznie bez uwagi kucharza, na małym ogniu i marnowały we własnym soku.
Czy to jest to konieczne
-
- Garnki lub garnek;
- zimna woda;
- żebra;
- olej roślinny;
- cebula;
- ziemniaki;
- przyprawa;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli właśnie kupiłeś nowe gliniane garnki, musisz je przetworzyć przed gotowaniem. Napełnij je zimną wodą i włóż do piekarnika. Nie podgrzewaj wcześniej piekarnika, garnki mogą pęknąć z powodu ekstremalnych temperatur.
Krok 2
Zabieg ten nie zmienia jednak moczenia garnków przed każdym gotowaniem. Należy to zrobić, aby pory gliny wchłonęły wodę, a następnie po podgrzaniu „oddały” ją produktom, aby danie okazało się znacznie bardziej soczyste. Namocz więc garnki w zimnej wodzie na 15 minut, a następnie zacznij układać jedzenie.
Krok 3
Ilość jedzenia zależy od objętości garnka. Możesz ugotować danie w jednym dużym garnku lub możesz gotować w kilku wybranych porcjach. Jeśli twoja rodzina ma specjalne preferencje dotyczące jedzenia, łatwiej będzie ci gotować w garnkach porcjowanych, układając przyprawy i składniki zgodnie z własnymi życzeniami. Jeśli twoja rodzina ma stałe nawyki żywieniowe, wystarczy jeden duży garnek.
Krok 4
Żeberka Ziemniaki Ten przepis jest dostępny w dwóch wersjach. Jeśli nie masz przeciwwskazań do tłustych potraw, usmaż kolejno wszystkie składniki na oleju roślinnym, a następnie włóż je do garnka. Jeśli jesteś na specjalnej diecie, umieść w garnku tylko pokrojone żeberka, obrane ziemniaki i drobno posiekaną cebulę.
Krok 5
Następnie dodaj przyprawy, sól do smaku i dodaj wodę. Dostosuj ilość dodawanej wody w zależności od rodzaju potrawy, którą chcesz otrzymać. Jeśli duszone ziemniaki, wlej mniej niż pół garnka wody. Jeśli chcesz gęstą zupę, dodaj więcej niż połowę. Ale w żadnym wypadku nie nalewaj wody na wierzch garnka - wyleje się podczas gotowania.
Krok 6
Następnie wstawiamy garnki do piekarnika i gotujemy przez co najmniej godzinę w temperaturze 170-200 stopni, następnie zmniejszamy do 170-150 stopni i doprowadzamy danie do gotowości. Skup się na zapachu, a w razie wątpliwości wyjmij garnek i sprawdź gotowość produktu.
