Kasza gryczana to podstawa wielu zdrowych i smacznych potraw. Staraj się gotować grykę w garnkach, uzupełniając ją mięsem, warzywami, grzybami i ziołami. Taki sposób gotowania kaszki gwarantuje jej przepych i zwiewność, ponadto w trakcie gotowania kasza gryczana nasączona jest pysznym sosem mięsnym, grzybowym lub warzywnym. Na stole danie podawane jest bezpośrednio w garnkach lub układane na talerzach.
Kasza gryczana z warzywami
To pyszne danie idealnie nadaje się na chudy stół.
Będziesz potrzebować:
- 2 szklanki kaszy gryczanej;
- 4 szklanki wody;
- 2 cebule;
- 2 marchewki;
- 100 g korzenia selera;
- 2 duże słodkie papryki;
- 200 g pomidorów w puszkach we własnym soku;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- 2 ząbki czosnku;
- suszona pietruszka;
- olej roślinny do smażenia.
Paprykę słodką obrać z nasion. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, marchewkę, paprykę i korzeń selera w paski. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni, włóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysty. Dodaj marchewki na patelnię i gotuj do miękkości. Dodaj paprykę i seler, wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut.
Na patelnię wrzucamy pomidory z puszki i zmielony czosnek, doprawiamy solą i suszoną pietruszką. Gotuj sos przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj umytą kaszę gryczaną do warzyw. Wszystko dobrze wymieszaj, posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Mieszankę podzielić na gliniane garnki i zalać wodą. Dodaj trochę więcej soli i przykryj garnki. Umieść je w piekarniku nagrzanym do 200C. Gotuj przez 40 minut i podawaj bezpośrednio w garnkach.
Kasza gryczana z kurczakiem i grzybami
Spróbuj kaszy gryczanej z kurczakiem i pieczarkami w sosie śmietanowym. Pokrywki z tostowanego ciasta dodadzą potrawie piękna. Można je jeść z owsianką - te domowe ciasta są miękkie i pyszne.
Będziesz potrzebować:
- 1 szklanka kaszy gryczanej;
- 1, 5 szklanek wody;
- 200 ml śmietany;
- 500 g filetu z kurczaka;
- 200 g pieczarek;
- 2 cebule;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- olej roślinny do smażenia.
Dla testu:
- 250 g mąki pszennej;
- 100 ml wody;
- sól dla smaku.
Grykę posortować, opłukać, zalać wodą, posolić i gotować przez około 15 minut, aż pęcznieje, a płyn całkowicie się wchłonie. Cebulę kroimy w półpierścienie, pieczarki w cienkie plasterki. Opłucz kurczaka, obierz folie i pokrój w kostkę.
Grykę można gotować nie tylko na kuchence, ale także w kuchence mikrofalowej.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj pieczarki i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż płyn wyparuje. Pokrojony filet z kurczaka włożyć na patelnię, przykryć śmietaną, posolić i dusić, aż kurczak zmięknie.
Podczas gotowania sosu zagnieść ciasto z mąki, soli i wody. Podziel go na części w zależności od liczby doniczek i z każdej z nich uformuj ciasto.
Domowe ciasto można zastąpić gotowym ciastem francuskim. Odmroź go wcześniej, podziel na kwadraty i trochę rozwałkuj.
Do garnków włożyć 5-6 łyżek kaszy gryczanej, na wierzch ułożyć kurczaka z pieczarkami i cebulą. Wlej pozostały na patelni sos śmietanowy i posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj garnki pokrywkami z ciasta i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Gotuj naczynie przez 30-40 minut.
