Gotowanie w glinianych garnkach zawsze było bardzo popularne, ponieważ potrawy wypiekane w ten sposób okazują się nie tylko bardzo smaczne, ale także zachowują maksimum przydatnych substancji. Podczas pieczenia w garnkach z reguły wszystkie składniki i przyprawy układa się w stos jednocześnie. Nie mieszaj zawartości garnka podczas gotowania.
Aby ugotować soczyste mięso z grzybami w doniczkach, potrzebujesz następujących składników:
- mięso - 500 g;
- ziemniaki - 4 szt.;
- grzyby - 300 g;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- cebula - 2 szt.;
- majonez lub śmietana - 100 g;
- olej roślinny - 80 g;
- woda - 200 ml;
- świeże zioła do smaku;
- przyprawy.
Mięso opłukać, osuszyć i pokroić na małe plasterki. Połóż patelnię na ogniu, wlej olej roślinny. Gdy olej się rozgrzeje, rozłóż mięso i smaż na dużym ogniu przez około trzy do sześciu minut, ciągle mieszając.
Szybkie smażenie zrumieni mięso, ale nie będzie wydzielać soku. W ten sposób można uzyskać soczystość mięsa.
Usmażone kawałki mięsa przekładamy do garnków, dodajemy sól i przyprawy. Na tej samej patelni, na której smażono mięso, zachowaj drobno posiekaną cebulę. Umieść cebulę w garnkach. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do garnków.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę, smażyć 10 minut i przełożyć na mięso. Ponownie dodaj sól do garnków. Rozłóż również drobno posiekane warzywa.
Połóż pieczarki smażone na złoty kolor na wszystkich produktach. Dopraw solą, pieprzem i dodaj zioła. Możesz również dodać 2-3 liście laurowe i groszek. Do garnków wlej wodę i śmietanę.
Garnki wstawiamy do piekarnika i pieczemy naczynie w temperaturze 180°C. Nie podgrzewaj wcześniej piekarnika, ponieważ garnki mogą pęknąć.
Gotowanie kurczaka zajmuje zwykle od czterdziestu do pięćdziesięciu minut. Wołowina zajmie około półtorej godziny.
Podziel naczynie na porcjowane talerze i podawaj.
Doskonałym przepisem jest mięso z pomidorami i ryżem gotowane w garnkach. Do tego dania będziesz potrzebować:
- wieprzowina - 300 g;
- wołowina - 300 g;
- ryż - 3 łyżki;
- Oliwa z oliwek;
- bakłażan - 1 szt.;
- cebula - 3 szt.;
- papryka - 2 szt.;
- pomidory - 6 szt.;
- dynia - 200 g;
- bulion - 400 ml;
- przyprawy - do smaku;
- pietruszka, koperek - 5-7 gałązek.
Pokrój pomidory i umieść je na dnie doniczek. Zostaw niewielką ilość posiekanych pomidorów. Drobno posiekaj dynię, bakłażana, paprykę, cebulę, zioła. Dodaj warzywa i dodaj oliwę z oliwek. Zostaw je do zaparzenia.
Gdy warzywa będą wyciśnięte, połowę mieszanki przelej do garnków na warstwie pomidorów. Umieść mięso na wierzchu warzyw i przykryj drugą połową mieszanki warzywnej. Na wierzch dobrze umyty ryż. Górną warstwą powinny być pozostałe pomidory. Do garnków wlej sok warzywny, oliwę z oliwek i bulion.
Garnki wstawiamy do piekarnika i pieczemy półtorej godziny. Jeśli podczas gotowania zauważysz, że musisz dodać wodę, wlej tylko gorącą wodę, ponieważ zimne garnki mogą pęknąć.
Aby mięso było miękkie, zamiast pokrywki można przykryć garnki tortillą z ciasta i dobrze uszczelnić brzegi. Do dania można również podawać namoczoną w bulionie tortillę.
Przed podaniem połóż jedzenie na talerzu i udekoruj ziołami. Mięso podawaj ugotowane w garnkach na gorąco.
