Każdy, kto zajmuje się przygotowywaniem mięsa, chce, aby było ono soczyste i miękkie. Aby danie mięsne okazało się świetne, warto przyjrzeć się niektórym tajnikom gotowania pysznego mięsa.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli mięso zostanie lekko zwilżone wódką na 40-60 minut przed gotowaniem, po zakończeniu będzie soczyste i miękkie.
Krok 2
Sos sojowy nadaje soczystości, w tym celu zostaw niezbędny kawałek mięsa, posmarowany sosem, na noc.
Krok 3
W nieoczekiwany sposób można uzyskać jagnięcinę o miękkim i jasnym smaku. Mięso zawinąć w skórkę od banana, posolić i popieprzać kawałek mięsa. Następnie owinąć skórkę nicią kulinarną i gotować w piekarniku przez 30-40 minut. Jeśli chcesz, możesz nadziać kawałek czosnkiem.
Krok 4
Jest inny sposób na gotowanie miękkiego i delikatnego mięsa. Rozgrzej patelnię, wyłóż wołowinę i smaż przez 3-5 minut na dużym ogniu. Wlej niewielką ilość wody, zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Korzeń imbiru obrać, pokroić na kawałki i dodać do mięsa, gotować razem. Imbir pomaga zmiękczyć mięso. Przez pół godziny duszenia z imbirem wołowina stanie się miękka.
Krok 5
Aby uzyskać kruchość mięsa, użyj cytryny. Umieść kilka skórek cytryny wraz z mięsem na rozgrzanej patelni. Pokrój mięso w poprzek ziarna. Pod koniec gotowania zetrzyj skórkę z cytryny i wymieszaj z sokiem mięsnym. Dodaj posiekane warzywa. Wylej tę mieszankę na mięso.
Krok 6
Możesz użyć kiwi, aby szybko zmiękczyć mięso. Enzymy zawarte w tym owocu dość silnie rozkładają białka mięsa. Pozostawienie mięsa z miąższem kiwi na dłużej niż 30-40 minut może spowodować powstanie papkowatej masy.
Krok 7
I wreszcie o używaniu soli. Mięso przed smażeniem nie powinno być solone, aby nie straciło soku. Możesz dodać sól podczas gotowania lub na koniec.
