Nie ma sensu mówić o zaletach kaszy gryczanej - ta przystawka jest jedną z najsmaczniejszych i dietetycznych. Dodatek świeżych grzybów leśnych sprawi, że danie będzie bardziej pikantne i bogate.
Składniki:
- Kasza gryczana - 1, 5 filiżanek;
- Rosół z kurczaka - 2 l;
- Świeże grzyby leśne - 500 g;
- Szalotka lub cebula - 2-4 sztuki;
- Masło;
- Sól i przyprawy do smaku;
- Pietruszka do podania i przybrania.
Przygotowanie:
- Do tego przepisu najlepiej wybrać porcjowane garnki z pokrywką, aby wszystkie smaki i aromaty w naczyniu były dokładnie wymieszane.
- Garnki ułożyć na dużej blasze do pieczenia, na spód włożyć łyżkę miękkiego masła.
- W razie potrzeby posortuj kaszę gryczaną. Aby kolor zbóż i ich smak były jaśniejsze, suchą kaszę gryczaną można smażyć na gorącej patelni.
- Cebula, zaleca się użycie szalotki, pora lub cebuli. Posiekaj bardzo drobno i dodaj na patelnię z dodatkiem masła.
- Pieczarki opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę. Dodaj do smażonej cebuli, dopraw solą i przyprawami.
- Po usmażeniu grzybów można dodać do nich kaszę gryczaną, wszystko dokładnie wymieszać i włożyć masę do garnków, wypełniając je do połowy.
- Posypać kaszą gryczaną bulionem drobiowym, do jej przygotowania można użyć grzbietu lub skrzydełek kurczaka, przypraw, zielonej części pora, marchewki i innych warzyw korzeniowych.
- Dodaj sporą szczyptę soli i pieprzu na wierzch bulionu, szczelnie zamknij garnki pokrywką i wstaw do piekarnika. Piekarnik należy nagrzać do 180 stopni. Po 40 minutach piekarnik można wyłączyć, pozostawiając garnki do całkowitego ostygnięcia.
Podając danie do stołu, należy posmakować soli, w razie potrzeby dodać więcej masła i drobno posiekanej pietruszki. Do gotowania zaleca się używanie gęstych grzybów, na przykład borowików. Jeśli grzyby są zamrożone, zaleca się trochę ugotować kaszę gryczaną przed gotowaniem w piekarniku, a dopiero potem wymieszać z resztą nadzienia i przypraw.
