Kiedy mówimy o tym, który ser najlepiej nadaje się do pizzy, od razu przychodzi na myśl mozzarella. Nie jest to jednak jedyna opcja. Istnieje wiele innych pysznych serów, które można wykorzystać do przygotowania tego dania. Możesz skosztować wielu odmian, od wytrawnych włoskich serów po kremowy ser pleśniowy. Wypróbuj je pojedynczo lub spróbuj mieszać i dopasowywać, aby odkryć swoją ulubioną kombinację smaków.
Instrukcje
Krok 1
Jak wspomniano, świeży ser mozzarella jest klasycznym składnikiem włoskiej pizzy, a jego minimalna obróbka zapewnia świeży smak o lekkiej kremowej konsystencji. Można go znaleźć na rynku w różnych kształtach i rozmiarach. Ma krótki termin przydatności do spożycia i po otwarciu opakowania należy go zużyć w ciągu tygodnia.
Krok 2
Provolone to półtwardy włoski ser. Jego smak może się różnić w zależności od wieku, od słodkiego o łagodnym smaku i kremowej konsystencji do pikantnego i jędrnego. Doskonałym wyborem jest zmieszanie go z mozzarellą, aby wzmocnić smak.
Krok 3
Parmigiano Reggiano to certyfikowany produkt z Włoch, którego przygotowanie zajmuje 12-36 miesięcy. Nie należy go mylić z parmezanem, który jest znacznie gorszy od jego smaku. Parmigiano Reggiano ma bardziej kruchą konsystencję i orzechowy smak, który jest znacznie bardziej intensywny. Zawiera również znacznie mniej soli i świetnie nadaje się do robienia pizzy.
Krok 4
Grana Padano to również certyfikowany włoski ser, który można wykorzystać do wyrobu pizzy. Jest podobny do Parmigiano Reggiano, ale smakuje mniej intensywnie.
Krok 5
Miłośnicy pizzy powinni zwrócić uwagę na Pecorino Romano - certyfikowany ser z Toskanii z mleka owczego. Posiada miękką, kremową konsystencję i delikatny smak.
Krok 6
Gouda to twardy żółty ser wytwarzany z mleka krowiego. Ma gęstą skórkę i silny wędzony aromat. Ser ten najlepiej nadaje się do pizzy w plasterkach, ponieważ nie topi się i po podgrzaniu ma bardzo gęstą, kremową konsystencję. Dobrze komponuje się z boczkiem, smażoną cebulą lub warzywami. W każdej pizzy świetnie wygląda mieszanka jednej części goudy z czterema częściami mozzarelli.
Krok 7
Ser pleśniowy dobrze komponuje się ze świeżymi, aromatycznymi warzywami, takimi jak pomidorki koktajlowe i rukola. Możesz użyć go jako dolnej warstwy lub zrobić na jej bazie sos.
Krok 8
Sery miękkie (takie jak mascarpone) mogą być świetną alternatywą dla klasycznych serów i można je stosować w pizzy w postaci czystej lub zmieszanej z ziołami i przyprawami. Spróbuj rozłożyć je na podstawie pizzy lub rozłożyć je na małe kawałki na wierzchu innych składników.
Krok 9
Sery topione można również stosować w niektórych rodzajach pizzy, zwłaszcza w połączeniu z kiełbasą lub szynką. Ponieważ ser topiony ma miękką, kremową konsystencję, zaleca się posmarować nim spód pizzy, a na wierzch dodać resztę składników.
