Nazwa dania fondue, które przyjechało do nas ze Szwajcarii, oznacza po francusku roztopiony. Tradycyjna szwajcarska receptura polega na maczaniu chleba w roztopionej masie serowej.
Dziś oprócz tradycyjnej receptury istnieje wiele odmian tego dania z innymi składnikami. Nasze najbardziej znane to fondue z sera i czekolady. Takie danie dobrze jest ugotować w domu, w ciepłym i przytulnym towarzystwie. To danie można uznać za najbardziej udane danie do komunikacji.
Do przygotowania fondue potrzebne będą specjalne przybory - danie do fondue i małe widelce. Taki zestaw można kupić w sklepie, lub w najgorszym przypadku zastąpić go zwykłym rondelkiem, najlepiej ceramicznym, który dobrze utrzymuje temperaturę roztopionego sera.
Do przygotowania tradycyjnego serowego fondue potrzebny jest około 300-500 gramów sera gruer lub emmental, a najlepiej mieszanka serów, półtorej szklanki białego wytrawnego wina, przyprawy do smaku i pokrojony w kostkę biały chleb.
• Lekko natrzyj boki patelni czosnkiem.
• Podłożyć fondue do ognia, wlać do niego wino i lekko podgrzać.
• Do wina wrzuć pokrojony w kostkę ser, przyprawy, dodaj trzy do czterech łyżek skrobi, aby zagęścić i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż ser całkowicie się rozpuści.
• Przenieś garnek do palnika.
Teraz uzbrojony w widelec zanurz kromkę chleba w masie serowej, poczekaj chwilę, aż chleb wsiąknie w ser i ciesz się wspaniałym daniem.
Aby zrobić czekoladowe fondue, potrzebujesz dwóch tabliczek ciemnej lub białej czekolady, stu gramów skondensowanego mleka, łyżki brandy lub likieru i dowolnych owoców - truskawek, plasterków banana, kiwi, pestek winogron, plasterków pomarańczy i mandarynki, plastry ananasa lub gruszki. Możesz również użyć kawałków biszkoptu lub muffinki.
• W misce do fondue roztop połamaną czekoladę na kawałki.
• Dodaj skondensowane mleko i likier do czekolady.
Przełóż fondue do palnika, włóż kawałki owoców na widelec i ciesz się.
