Fondue to słynne szwajcarskie danie tradycyjnie przyrządzane z sera i wina. Najczęstsze rodzaje fondue to ser i czekolada. To danie można skosztować w restauracjach, a także przygotować w domu nawet bez specjalnego kremówki.
Serowe fondue z szynką
Zamiast specjalnego naczynia do robienia fondue zwanego fondue, będziesz potrzebować:
- gliniany garnek lub ceramiczna waza;
- metalowy stojak z nogami przeznaczony do gorącej żywności;
- świeca.
Najczęstsze serowe fondue można wykorzystać jako bazę, dodając inne składniki. Aby zrobić fondue z szynką i serem, potrzebujesz:
- 150 g słodkiego sera;
- 150 g pikantnego sera;
- 200 g szynki;
- pomidorki koktajlowe - 5 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- 1 łyżka. l. mąka;
- 150 ml białego wina;
- czosnek - 1 ząbek;
- pieprz czarny mielony, gałka muszkatołowa.
Najpierw przygotuj fondue. Weź dwa różne rodzaje sera, słodki i słony, zetrzyj na drobnej tarce. Szynkę też drobno posiekać. Czosnek obrać i zmiażdżyć prasą. Umyj pomidory i drobno posiekaj.
Weź garnek wyłożony teflonem i podgrzej białe wino na małym ogniu, a następnie dodaj sok z cytryny. Ser należy dodać w momencie, gdy wino zacznie się gotować. Naczynie cały czas mieszać, aby ser równomiernie się nagrzał i zmiękł.
Mąka i 3-4 łyżki. l. Wymieszaj wina i dodaj do masy serowej, wymieszaj. Po dodaniu mąki fondue stanie się gęste i gładkie w konsystencji.
Po 5-7 minutach do fondue dodajemy pomidory, szynkę, czosnek i mielony pieprz do smaku. Dodatkowo drobno posiekane zioła i gałka muszkatołowa nadają fondue oryginalny smak. Ponownie wymieszaj, podpal przez kilka minut i wlej do glinianego garnka.
Teraz pozostaje właściwie podać fondue do stołu. Na środku stołu umieść małą ozdobną świeczkę pod metalowym stojakiem, na którym powinien stanąć gliniany garnek. Świeca ogrzeje dno garnka, a fondue będzie gorące i pyszne.
Czekoladowe fondue
Do przygotowania 4-6 porcji czekoladowego fondue potrzebne będą:
- 400 g gorzkiej czekolady;
- 300 ml kremu;
- 2 łyżki stołowe. l. likier lub brandy;
- ananas - 1 szt.;
- pomarańczowy - 1 szt.;
- jabłko - 1 szt.;
- kiwi - 1 szt.;
- 100 g truskawek.
Najpierw umyj owoce i dokładnie osusz. Obierz pomarańczę, kiwi i jabłko i pokrój na 4 kawałki. Ananasa obrać i pokroić w drobną kostkę. Połóż owoce i truskawki na kilku talerzach.
Śmietanę podgrzej w rondelku na małym ogniu, następnie dodaj pokruszoną czekoladę i likier, wymieszaj. Podgrzej miksturę, aż stanie się włóknista, a czekolada całkowicie się rozpuści. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól fondue ostygnąć przez 10-15 minut.
Umieść gliniany garnek na metalowym stojaku, pod którym musisz umieścić płonącą świecę. Wlej fondue do garnka, lekko podgrzej, a następnie rozwidnij owoce i zanurz je w czekoladowym fondue.
