Leniwe gołąbki to doskonały sposób na zaserwowanie ulubionego dania do stołu bez poświęcania czasu i wysiłku na zawijanie farszu w liście kapusty. Można je ugotować na różne sposoby – jak kotlety, w postaci jednej dużej gołąbki, a nawet nadziewać główkę kapusty mięsem mielonym.
Klasyczny przepis
Składniki:
- pomidory - 3 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula biała - 2 szt.;
- mięso mielone - pół kilo;
- kapusta biała - 270-300 g;
- jajko - 1 szt.;
- suchy ryż - 1 szklanka;
- śmietana - 1 szklanka;
- okruchy - 80-100 g;
- sól, przyprawy, olej - do smaku;
- woda - 1 szklanka.
Przygotowanie:
Zalej ryż dużą ilością słonej wody. Gotuj prawie całkowicie do miękkości.
Pozbądź się kapusty z górnych złych liści. Pozostałą część bardzo drobno posiekać, lekko zagnieść czystymi rękami. Przełóż warzywo do osobnej miski. Zalej wrzątkiem. Zostaw wiórki kapusty na 10-12 minut.
Obierz jedną cebulę. Posiekaj drobno. Wymieszać z mięsem mielonym. Dopraw solą, dodaj przyprawy do smaku. Do masy wlać zawartość surowego jajka. Połóż tam kapustę, która już zmiękczona od wrzącej wody, lekko wykręcona rękoma. Dodaj sól do smaku.
Połącz mieszaninę z gotowanym schłodzonym ryżem. Dodaj 5-6 łyżek. l. kwaśna śmietana. Wszystko dobrze wymieszaj.
Pozostałą cebulę bardzo drobno posiekać. Zetrzyj marchewki na średniej lub grubej tarce. Do warzyw dodać kostki pomidorów. Przenieś kompozycję na patelnię, wlej trochę oleju. Smaż składniki razem, aż lekko się zrumienią.
Oddzielnie w misce połącz śmietanę ze szklanką ciepłej wody. Dopraw solą i przyprawami.
Z masy uformuj przyszłe gołąbki o wymaganej wielkości z ryżem i mięsem. Każdy kawałek obtocz w bułce tartej. Możesz również zrobić panierkę samodzielnie, przetwarzając suszony biały chleb w blenderze.
Gołąbki położyć na blasze z wysokim brzegiem i polać roztopionym masłem/olejem. Całość polać gotowym sosem śmietanowym.
Gotuj smakołyk przez 40-45 minut w 200 stopniach. Gołąbki podawać jako danie główne lub jako dodatek do puree ziemniaczanego ze śmietaną.
Przepis na pomidory w puszkach
Składniki:
- świeża biała kapusta - pół kilo;
- mięso mielone z dowolnego mięsa (na przykład kurczak + wieprzowina) - 600-630 g;
- ryż surowy - 130-150 g;
- pomidory w puszkach we własnym soku - 280-300 g;
- marchewki - 150-170 g;
- cebula - 320-350 g;
- świeży czosnek - 20-25 g;
- jajko - 1 szt.;
- cukier granulowany, suszone oregano, mielona kolendra - 1 mała każda. łyżka;
- sól, olej i mieszanka mielonej papryki - do smaku;
- woda - 1, 5 łyżek.;
- kwaśna śmietana - pełna szklanka.
Przygotowanie:
Zalej suchy ryż wodą i gotuj we wrzącej wodzie przez 10-12 minut. Posiekaj kapustę bardzo drobno i drobno. Osobno obrać i posiekać cebulę (połowę) z czosnkiem.
Połącz mięso mielone z posiekaną kapustą. Dodaj do niego zawartość surowego jajka, cebuli, gotowanych schłodzonych płatków zbożowych. Sól, pieprz i wszystko wymieszaj.
Z powstałej masy uformuj duże kotlety. Ułóż je w duży prostokątny kształt. Piec w nagrzanym piekarniku w 180-190 stopniach przez 20-25 minut.
Pozostałą cebulę posiekaj jak najdrobniej, potrzyj marchewki. Przygotuj rumiany narybek. Wyślij im pomidory we własnym soku. Gotuj zawartość patelni przez kilka minut. Na tym etapie możesz dodać sól do masy. Sól należy zawsze dodawać po pomidorach, ponieważ warzywa w puszkach mogą już zawierać dużo soli.
Wlej wodę. Wlej wszystkie przyprawy zadeklarowane w przepisie na patelnię. Przykryj wszystko i gotuj na małym ogniu przez około kwadrans. Powinieneś otrzymać gęstą, pachnącą masę. Ostatnią rzeczą do dodania jest cukier. Ilość cukru można dostosować do smaku. To zależy od słodyczy samych pomidorów. Następnie sos jest całkowicie gotowy.
Formę z gotowymi bułeczkami należy wyjąć z piekarnika. Wlej powstały sos warzywny. Wróć do pieczenia przez kolejne pół godziny.
Ten ciekawy przepis to pełnowartościowy posiłek: mięso z warzywami. Pozostaje tylko dodać go ze świeżym pieczywem i sosem śmietanowym.
Leniwa kapusta "Bogatyr"
Składniki:
- „Pekingka” - cały widelec;
- mięso mielone mieszane - pół kilograma;
- surowe jajko - 1 szt.;
- pieczarki obrane - 120-140 g;
- ryż suchy - 120-140 g;
- śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 130-150 ml;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. ja.;
- musztarda - 1 mała łyżka;
- kostka bulionowa - 1 szt.;
- czosnek - plasterek;
- lawrushka - 1 liść;
- marchew, papryka, cebula, pomidory - 1 szt.
Przygotowanie:
Ugotuj ryż wcześniej, aż będzie ugotowany. W takim przypadku płatki zbożowe powinny stać się miękkie, ale nie rozgotowane. Schłodzić płatki zbożowe. Zostaw szklankę wody ryżowej.
Drobno posiekaj połowę cebuli i obrane grzyby. Dodaj te składniki natychmiast do mięsa. Możesz wziąć dowolne mięso mielone. Na przykład wieprzowina + kurczak lub wieprzowina + wołowina. Połącz mięso z jajkiem, schłodzonymi płatkami zbożowymi, solą, przyprawami. Rezultatem będzie wypełnienie dla przyszłego „bohatera”.
Rozłóż widelce kapusty na osobne liście. Przepis wykorzystuje kapustę pekińską, a nie białą. Takie warzywo sprawia, że „skorupa” gotowego dania jest bardziej miękka i miękka. Z liści musisz odciąć całą lekką grubą część. W efekcie powinno być ok. 8-9 czystych, równych liści bez żadnych uszkodzeń. A resztę kapusty pokroić w cienkie paski i na chwilę odstawić.
Zagotuj wodę w dużym rondlu. Posolić. Przygotowane całe liście zagotować w wodzie. Wystarczą 3-4 minuty. Odcedź wodę z kapusty, pozwól jej ostygnąć.
Umieść warstwę folii spożywczej na desce do krojenia. Ugotowane liście warzyw ułóż lekko na siebie. Podstawa powinna mieć kształt prostokąta. Rozłóż na nim masę mięsną.
Zwiń rolkę tak, aby szew znajdował się na dole. Wsuń jego boczne krawędzie.
Podczas gdy "bohater" odpoczywa, możesz zacząć nalewać. Aby to zrobić, musisz połączyć posiekany czosnek, pastę pomidorową, kostkę bulionową, śmietanę, lawruszkę, musztardę. Wszystko zalać lewą szklanką bulionu zbożowego. Można go zastąpić zwykłą wodą.
Wszystkie pozostałe warzywa posiekaj bardzo drobno. Zetrzyj resztę „pekińskiego”. Smaż je na patelni z odrobiną tłuszczu. Masa warzywna powinna w tym czasie zmiękczyć.
Faszerowaną kapustę wkładamy do formy. Rozłóż pieczeń dookoła, a także duże słupki słodkiej papryki i plasterki pomidora. Przykryj jedzenie bulionem ryżowym.
Wyślij naczynie do piekarnika nagrzanego do 200-210 stopni. Gotuj przez 15-17 minut. Po upływie określonego czasu zmniejsz ogień, przykryj „bohatera” folią, kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny w nowych warunkach.
Pozwól przysmakowi ostygnąć bezpośrednio w piekarniku. Podawaj w porcjach wraz z sosem.
Przepis na wodorosty
Składniki:
- kapusta biała - 650-750 g;
- wstępnie ugotowane wodorosty - 100-150 g;
- dowolne mięso - 400-450 g;
- ryż - 130-150 g;
- cebula biała - 3 głowy;
- surowe jajko - 1 szt.;
- masło - 3 łyżki. ja.;
- mieszanka śmietany i pasty pomidorowej - ½ łyżki;
- pietruszka i koperek do smaku;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
Usuń wszystkie skażone uszkodzone liście ze świeżej kapusty. Wytnij kikut. Resztę opłucz i pokrój w kwadraty. Kawałki warzyw przełożyć do aktywnie bulgoczącej wrzącej wody, gotować do połowy ugotowania. Wyślij do durszlaka i pozwól płynowi spłynąć.
Ostudź warzywa i pokrój je na jeszcze mniejsze. Wymieszać z gotowanymi wodorostami i drobno posiekać nożyczkami. Niektóre gospodynie domowe decydują się na użycie marynowanego produktu do takiego przepisu. Ale to duży błąd. Wodorosty na gołąbki nadają się tylko w postaci gotowanej.
Ugotuj biały ryż oddzielnie. Nie ma znaczenia, czy jest okrągły czy długi. Najważniejsze, aby nie dopuścić do jego strawienia w procesie. Wymieszaj gotowe schłodzone płatki z dowolnym mięsem przepuszczonym przez maszynę do mięsa. Wystarczą wieprzowina, wołowina i jagnięcina. Wszystko zależy od upodobań samego kulinarnego specjalisty. Możesz nawet użyć mieszanki kilku rodzajów mięsa. Jeśli wybierzesz jagnięcinę, dodanie do niej kurczaka pozwoli zmniejszyć kaloryczność gotowego dania.
W przypadku ryżu z mięsem wyślij przygotowaną kapustę dwóch rodzajów, sól, przyprawy. Osobno przygotuj pieczeń z białej cebuli z dowolnym tłuszczem. Przełóż go na całkowitą masę wraz z jajkiem i posiekanymi ziołami. Wszystko dobrze wymieszaj.
Z powstałej kompozycji uformuj ciastka. Ułóż przedmioty na patelni z roztopionym masłem. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
Wlej sos śmietanowo-pomidorowy na patelnię z prawie gotowymi leniwymi gołąbkami. Zamknąć pojemnik pokrywką i gotować na wolnym ogniu przez około 20-25 minut.
Podawaj gotowy smakołyk. Przed pobraniem próbki obficie polej gołąbki sosem, w którym marnowały. Przysmak można dodatkowo udekorować posiekanymi ziołami.
Nadziewana kapusta
Składniki:
- mała głowa młodej kapusty - 1 szt.;
- mięso mielone - 280-300 g;
- cebula - 1 głowa;
- jajko - 1 szt.;
- sól i pieprz - po 2 szczypty;
- świeży czarny chleb - 2 kromki.
Przygotowanie:
Usuń najwyższe „ochronne” liście z młodej małej główki kapusty. Najpierw wyślij przygotowany chleb w kawałkach do piekarnika i wysusz do pożądanej temperatury. Następnie zmiel go specjalną przystawką do blendera lub w młynku do kawy.
Zagotuj wodę. Wlej go do głębokiego, pojemnego pojemnika. Zanurz całą główkę kapusty we wrzącej wodzie. Poczekaj 10-12 minut. Dzięki temu liście warzyw będą dobrze ugotowane na parze i będą łatwe do otwarcia. Nie zepsują się w tym procesie.
Obierz i posiekaj cebulę. Smażyć w kociołku na dowolnym tłuszczu, aż do prawie niezauważalnego zrumienienia. Połącz powstałe smażenie z mięsem, solą, przyprawami. Trzeba bardzo dobrze wymieszać masę, aby cebula była na niej rozłożona jak najbardziej równomiernie.
Usuń kapustę z płynu. Spuść wodę z głowy. Konieczne jest usunięcie nagromadzonej w nim cieczy. Ostrożnie otwórz gotowane na parze zewnętrzne liście i nie dotykaj środka.
Wypełnij przestrzeń między liśćmi farszem mięsnym. Musi być równomiernie rozłożona na główce kapusty. Zawiń obrabiany przedmiot w duży kawałek folii. Umieść go razem z pokrywką w piekarniku. Gotuj około pół godziny w temperaturze 180-190 stopni.
Podczas pieczenia kapusty ubij surowe jajko. Przygotuj bułkę tartą do panierowania. Odkryć folię i posmarować główkę kapusty jajkiem. Posyp ją bułką tartą. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 6-7 minut.
Pokrój gotowe danie na porcje. Podawaj przysmaki ze świeżymi ziołami, marynowanymi warzywami, dowolnymi sosami. Taka porcja znajomych gołąbków zwykle zaskakuje nawet smakoszy, dlatego warto wybrać ją na świąteczny stół, by przyjemnie zadziwić gości.
