Jajka to wspaniały produkt białkowy, który ma wyrazisty smak, sytość i wielkie korzyści dla organizmu. Można go po prostu ugotować lub usmażyć na śniadanie lub włączyć do pełnego posiłku i przygotować pyszny omlet z warzywami, pożywną sałatkę lub kremowy deser.
Omlet z warzywami
Składniki:
- 6 jaj;
- 200 g świeżego szpinaku;
- 1 młoda cukinia;
- 1 biała cebula;
- 120 g sera ricotta;
- ćwierć cytryny;
- 1 łyżka. olej roślinny;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- Sól.
Jeśli wziąłeś mrożony szpinak, nie musisz go już blanszować, wystarczy go rozmrozić, włożyć do durszlaka i dodać do dania.
Umyj liście szpinaku i gotuj w rondlu na 2 łyżki stołowe. woda przez kilka minut na małym ogniu. Posyp je sokiem z cytryny, ostudź i drobno posiekaj. Cebulę i cukinię obrać, pokroić: pierwszą w drobną kostkę, drugą w cienkie półkola. Wymieszaj jajka widelcem i pieprzem oraz 0,5 łyżeczki. Sól.
Rozgrzej olej i usmaż cebulę na średnim ogniu, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj do niej cukinię i gotuj wszystko do miękkości i smażenia na głębokim tłuszczu przez 5-7 minut. Dodaj przygotowany szpinak i ręcznie pokruszoną ricottę na patelnię. Wszystko dobrze wymieszaj i zalej masę jajeczną. Gotuj, aż jajka ustawią się.
Sałatka jajeczna z awokado
Składniki:
- 8 jaj;
- 1 awokado;
- 20 g pietruszki;
- 2 łyżki stołowe. sok cytrynowy;
- 3 łyżki. majonez;
- 0,5 łyżeczki musztarda Dijon;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- Sól.
Jajka ugotować na twardo i obrać. Białka, żółtka i miąższ awokado grubo posiekać nożem i wymieszać z posiekaną natką pietruszki. Przygotuj sos łącząc majonez, sok z cytryny, musztardę i pieprz. Dopraw sałatkę, dokładnie wymieszaj i posol do smaku. Możesz dać obfitą przekąskę do zaparzenia przez pół godziny, wtedy będzie jeszcze smaczniejsza.
Deser mleczny i jajeczny
Składniki:
- 10 żółtek jaj;
- 1 litr mleka co najmniej 3,2% tłuszczu;
- 10 łyżek. Sahara;
- 1 laska wanilii;
- 1 łyżeczka mielony cynamon;
- 1 cytryna.
Świeżą skórkę z cytryny i wanilię można zastąpić gotowymi suszonymi odpowiednikami.
Wlej mleko do rondla lub małego rondla i umieść na małym ogniu. Odciąć cienką żółtą skórkę z cytryny. Delikatnie pokrój laskę wanilii wzdłuż, usuń pestki i wrzuć do miski razem ze skórką. Podgrzej mleko bez gotowania, wyjmij je z kuchenki, zamknij pokrywkę i odstaw na 15 minut, a następnie odcedź.
Zmiel żółtka i cukier w naczyniu żaroodpornym za pomocą trzepaczki lub miksera do uzyskania zwiewnej masy. Nie przerywając tego procesu, powoli dodawaj gorące mleko waniliowe do białej masy. Mieszankę z jajkiem i mlekiem podgrzać w kąpieli wodnej, cały czas mieszając i zdjąć z ognia, gdy tylko zgęstnieje.
Przełóż słodką śmietankę do głębokiej miski i schłódź do temperatury pokojowej. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec tworzeniu się skóry na powierzchni. Deser przelej do miseczek i posyp mielonym cynamonem.
