Jeśli nie masz mleka i jajek w lodówce, nie jest to powód, aby rezygnować z domowych wypieków. Istnieje wiele przepisów na dania mączne, które nie zawierają tych produktów. Możesz zrobić przaśne tortille, ciasteczka, ciasta lub inne przedmioty. Bazując na podstawowych przepisach, łatwo wymyślić własną ciekawą odmianę, dodając dostępne produkty.
Bułki z rodzynkami i orzechami
Te oryginalne ciasteczka powstają bez jajek i mleka, ale ciasto jest smaczne i kruche. Jako nadzienie możesz użyć dowolnych orzechów lub drobno posiekanych suszonych owoców.
Będziesz potrzebować:
- 200 g masła;
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 0,5 szklanki cukru;
- 0,5 łyżeczki sody gaszonej;
- 4 szklanki mąki pszennej;
- 0,75 szklanki rodzynek bez pestek;
- 0,75 pestek orzecha włoskiego;
- cukier puder do posypania.
Zmiękczone masło zmiażdżyć z cukrem, dodać śmietanę i sodę, gaszone octem lub sokiem z cytryny. Stopniowo dodawać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Zbierz w kulkę, zawiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
Rodzynki opłukać i osuszyć. Obrane orzechy podsmażyć na patelni lub wysuszyć w piekarniku, a następnie grubo posiekać nożem. Schłodzone ciasto rozwałkuj w kółko na posypanej mąką desce. Użyj ostrego noża, aby pociąć koło na segmenty. Połóż rodzynki i orzechy na szerokiej stronie każdego segmentu stożka, zwiń półwyrób w zgrabną tubę i połóż go na natłuszczonym arkuszu. Piec produkty w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wyjmij gotowe ciasteczka z blachy do pieczenia, schłódź na desce i podawaj posypane cukrem pudrem.
Ciasto francuskie z dżemem
To ciasto powinno być gotowane 10-12 godzin przed podaniem. Suche kruche ciasta powinny być dobrze nasycone dżemem.
Będziesz potrzebować:
- 3 szklanki mąki pszennej;
- 450 g margaryny maślanej lub masła;
- 1, 5 szklanek wody;
- szczypta soli;
- sok z 0,5 cytryny;
- 1, 5 filiżanek gęstego słodkiego dżemu.
Przesiej mąkę na deskę w formie szkiełka. Połóż na nim masło lub margarynę i posiekaj w okruchy nożem. Zbierz okruchy mąki, sól, dodaj wodę wymieszaną z sokiem z połowy cytryny. Szybko zagnieść ciężkie, plastikowe ciasto. Zbierz go w bryłę, zawiń w folię i włóż do lodówki.
Po pół godzinie podzielić ciasto na 4 równe części, każdą zrolować w bułkę. Ponownie włóż ciasto na zimno, a następnie zwiń kulki jeden po drugim w równe ciasta tej samej wielkości. Blachy zwilżyć wodą, rozłożyć na nich ciastka i piec w piekarniku nagrzanym do 240°C. Upieczenie każdego ciasta zajmie nie więcej niż 6-7 minut. Gotowe produkty układamy na desce, chłodzimy i smarujemy dżemem. Ułóż ciastka jeden na drugim i pozwól ciastu nasiąknąć. Podawać, krojąc go na małe, równe kawałki. Powierzchnię produktu można posypać kandyzowanymi owocami lub kulkami cukru.
