Draniki to niedrogie i bardzo smaczne danie uwielbiane nie tylko na Białorusi, ale także daleko poza jej granicami. Do przygotowania prawdziwych białoruskich placków ziemniaczanych potrzebne są tylko cztery składniki, a wśród nich nie ma ani mąki, ani jajek. A takie placki ziemniaczane okazują się zaskakująco delikatne w środku i chrupiące na zewnątrz.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki w średnim wieku - 1 kg;
- - cebula średniej wielkości - 2 szt.;
- - sól - 0,5 łyżeczki;
- - olej słonecznikowy;
- - tarka;
- - patelnia.
Instrukcje
Krok 1
Zanim zaczniesz gotować naleśniki ziemniaczane, musisz wziąć pod uwagę kilka kluczowych punktów.
Aby zrobić pyszne placki ziemniaczane, musisz wybrać ziemniaka wzbogaconego skrobią. Dlatego młode ziemniaki nie nadają się do tego. Jeśli wybierzesz odpowiednie ziemniaki, nie są potrzebne żadne inne środki wiążące (mąka i jajka). Bogata w dojrzałe warzywa skrobia będzie doskonałym bukietem wszystkich składników.
Krok 2
Najbardziej udane naleśniki uzyskuje się z drobno startych ziemniaków. W takim przypadku musisz użyć tarki, a nie innych pomocników kuchennych, takich jak blender i robot kuchenny. W końcu to ręcznie posiekane ziemniaki nadadzą naleśnikom ten sam legendarny smak. Będziesz musiał się trochę wysilić, ale wynik na pewno Cię zachwyci.
Krok 3
Aby przygotować placki ziemniaczane, najpierw ziemniaki i cebulę należy obrać i opłukać pod bieżącą wodą. Nie zaleca się trzymania ziemniaków w wodzie, aby uniknąć wypłukiwania skrobi. Dlatego, gdy tylko warzywa zostaną obrane, należy je natychmiast zetrzeć na najdelikatniejszej tarce. Aby to zrobić, weź dużą miskę i najpierw zetrzyj w niej cebulę, a następnie ziemniaki. Pierwszym krokiem jest zabranie cebuli, aby pocierane obok niej ziemniaki nie pociemniały.
Krok 4
Gdy warzywa zostaną starte, dokładnie je wymieszaj. Mieszanka okaże się dość płynna. Aby pozbyć się nadmiaru płynu, umieść go w durszlaku i odstaw na 5-10 minut. Jeśli nie masz durszlaka, możesz wycisnąć miksturę gazą. Następnie włóż z powrotem do miski, dodaj pół łyżeczki soli i wymieszaj.
Krok 5
Teraz weź patelnię i umieść ją na kuchence. Aby naleśniki miały chrupiącą skórkę na zewnątrz i miękkie w środku, patelnię należy odpowiednio podgrzać. Następnie wlej do niego odpowiednią ilość oleju słonecznikowego na głębokość 4-5 mm i odpowiednio go podgrzej.
Krok 6
Użyj łyżki stołowej, aby zgarnąć mieszankę ziemniaków i cebuli i umieścić na patelni. Napełnij cały spód patelni w ten sam sposób, aby produkty nie stykały się ze sobą. Smaż je na złoty kolor, około 2 minut. Następnie za pomocą widelca lub łopatki odwróć placki ziemniaczane na drugą stronę i smaż, aż powstanie taka sama skórka.
Krok 7
Gotowe naleśniki przenieś z patelni na duży talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby ręczniki wchłonęły nadmiar oleju. W międzyczasie umieść na patelni następną porcję.
Krok 8
Podawaj ciepłe białoruskie naleśniki z kwaśną śmietaną. W razie potrzeby możesz również zaoferować sałatkę warzywną, a także świeże zioła.
