Pergamin do pieczenia jest bardzo przydatny w kuchni. Jest w stanie znacznie ułatwić gospodyniom gotowanie w piekarniku, zapewniając bardziej równomierny wpływ ciepła na jedzenie. Ponadto nie trzeba po nim zmywać naczyń.
Czy to jest to konieczne
- - pergamin;
- - produkty przygotowane do pieczenia;
- - Papier do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Pergamin to specjalny papier impregnowany kwasem siarkowym lub cienko pokryty silikonem. Zaimpregnowany kwasem jest mocny, elastyczny, odporny na wilgoć i dobrze znosi wysokie temperatury. Materiał ten moczy się w oleju przed umieszczeniem na nim wypieków. Pergamin impregnowany silikonem nie jest konieczny - nie wchłonie uwalnianego przez produkty tłuszczu, dzięki czemu nie przykleja się do powierzchni. Materiał pokryty silikonem wytrzymuje temperatury 280-300 ° C.
Krok 2
Do pieczenia w piekarniku lepiej jest użyć pergaminu z cienką powłoką silikonową, co znacznie zwiększy odporność cieplną materiału. Nie pali się i nie dymi, nie przykleja się do wypieków. Na opakowaniu pergaminu podana jest temperatura, która jest maksymalna dla tego rodzaju papieru, dlatego przed użyciem należy sprawdzić ten wskaźnik.
Krok 3
Połóż pergamin na blasze do pieczenia. Nie trzeba go smarować olejem - specjalna impregnacja nie pozwoli na przyklejenie się produktów do papieru. Uformowane produkty należy układać na pergaminie. Kawałki ciasta można uformować w pożądany kształt bezpośrednio na blasze do pieczenia. Dzięki pergaminowi wypieki dobrze trzymają swój kształt, nie kruszą się i nie przyklejają do powierzchni.
Krok 4
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku. Jeśli przygotowujesz bezy, temperatura musi być niska – taki produkt jest nie tyle pieczony, co suszony. Przy pieczeniu produktów z nadzieniem w środku wygodnie jest używać pergaminu - może on wypłynąć i przykleić się do blachy do pieczenia, co utrudnia późniejsze wyjęcie produktów. Łatwiej jest z papierem pergaminowym.
Krok 5
Jeśli masz zamiar piec chleb, należy go położyć na pergaminie, aby stać, a następnie przełożyć na blachę do pieczenia bezpośrednio na papierze. Powłoka silikonowa wytrzymuje wysokie temperatury wymagane do pieczenia chleba.
Krok 6
Gdy wypieki są gotowe, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika. Oddzielenie wypieków od pergaminu będzie znacznie łatwiejsze i wygodniejsze niż przy użyciu jakiegokolwiek innego materiału. Ciastka parzone, kruche ciasto doskonale trzymają swój kształt po upieczeniu na takim materiale - wystarczy ostrożnie wyjąć gotowe produkty. Schłodzone ciasteczka można ozdobić lukrem, robiąc torebkę z kawałka tego samego pergaminu.
