Złociste chrupiące smażone ziemniaki i delikatny, soczysty kotlet gotowany na parze. Z punktu widzenia smaku prawie idealne połączenie, prawda?! Spróbujmy połączyć je w jednym naczyniu i przygotować białoruskie naleśniki - placki ziemniaczane nadziewane mięsem mielonym. Podawaj je do stołu ze śmietaną i ziołami - jak mówią, zjedz swój umysł!
Czy to jest to konieczne
-
- Obsługuje 4:
- Do wypełnienia:
- 0,4 kg mielonej wołowiny (cielęciny);
- 1 duża cebula
- 150 g tłustej szynki;
- 1 łyżka. l. śmietanka kulinarna (20% tłuszczu);
- 2 ząbki czosnku;
- Sól
- przyprawa.
- Na ciasto ziemniaczane:
- 1-1,5 kg ziemniaków;
- 1 żółtko;
- Sól;
- 1 łyżka. l. mąka.
- Co więcej:
- olej roślinny do smażenia;
- warzywa
- pomidory do dekoracji;
- kwaśna śmietana 15-20% jako sos.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki umyć, obrać i przykryć zimną wodą na 7-10 minut.
Krok 2
Mięso mielone z cebulą przełożyć przez maszynkę do mięsa.
Krok 3
Szynkę pokroić w drobną kostkę, dodać do mięsa mielonego.
Krok 4
Do mięsa mielonego dodać również czosnek, po zmieleniu go w prasie czosnkowej.
Krok 5
Posolić mięso mielone, dodać przyprawy, śmietanę i dobrze zagnieść do uzyskania jednorodnej gęstej masy.
Krok 6
Wyjmij ziemniaki z wody, zetrzyj na średniej tarce do głębokiej miski.
Krok 7
Posolić starte ziemniaki, ubić żółtko, dodać mąkę i bardzo dobrze zagnieść rękami.
Krok 8
Masę ziemniaczaną włożyć do gazy i dokładnie wycisnąć. Następnie ponownie zagnieść ciasto.
Krok 9
Z kawałka średniej wielkości ciasta ziemniaczanego zrobić tortillę, na środku włożyć nadzienie i uformować ciasto tak, aby nadzienie pozostało w środku, szczelnie otoczone ze wszystkich stron masą ziemniaczaną.
Krok 10
Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć do niego placki ziemniaczane. Smażyć z każdej strony przez 3-4 minuty.
Krok 11
Placki ziemniaczane połóż na złożonym ręczniku papierowym lub serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Krok 12
Placki ziemniaczane ułożyć na talerzu do serwowania, posypać kwaśną śmietaną, udekorować plastrami pomidora i ziołami. Smacznego!
