Popularne białoruskie danie, placki ziemniaczane podawane są jako dodatek, ale placki ziemniaczane mogą również działać jako samodzielne gorące danie, jeśli są ugotowane z mielonym mięsem i cebulą.
Czy to jest to konieczne
-
- • ziemniaki - 8-10 szt.;
- • cielęcina mielona - 200 g;
- • wieprzowina mielona - 200 g;
- • cebula - 1 szt.;
- • jajko - 3 szt.;
- • mąka – 3-4 łyżki;
- • Sól
- pieprz
- olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw ugotuj mięso mielone. Cebulę drobno posiekać. Mięso cielęce i wieprzowinę wymieszać, do powstałej masy dodać cebulę, pół łyżeczki soli, pieprz do smaku. Ubij jedno jajko, wszystko dokładnie wymieszaj. Pozostawić w chłodnym miejscu, aby namoczyć cebulę i „zmęczyć” mięso mielone.
Krok 2
Obierz ziemniaki, zetrzyj na grubej tarce. W klasycznym przepisie na placki ziemniaczane nie stosuje się innych produktów, z wyjątkiem ziemniaków, mięsa mielonego i cebuli, ale czasami do ciasta dodaje się marchewki, starte na drobnej tarce. Dwa jajka ubić na starte ziemniaki, posolić, dobrze wymieszać. Do powstałej masy dodaj jedną łyżkę mąki. Mąka zwiąże ze sobą składniki. Staraj się nie znosić powstałego ciasta przez długi czas, w przeciwnym razie ziemniaki dadzą wodę, a naleśniki rozpadną się na patelni.
Krok 3
Rozpocznij smażenie naleśników z ciasta z ziemniakami. Rozgrzej patelnię, wlej olej słonecznikowy, aby całkowicie pokrył dno patelni. gdy olej jest gorący, ciasto wylewamy łyżką stołową, formujemy naleśniki. Można zrobić dowolny rozmiar, ale zwykle placki ziemniaczane są wystarczająco duże, z dłoni osoby dorosłej.
Krok 4
Gdy spodnia powierzchnia placków ziemniaczanych stwardnieje w maśle, na każdy placek nałóż niewielką ilość mięsa mielonego łyżką stołową, cofając się o około 2-3 cm od krawędzi. Rozłóż mięso mielone równomiernie, aby nie sięgało krawędź placka ziemniaczanego. Na wierzch posyp łyżką ciasta ziemniaczanego. Przykryj nim mięso mielone. Zmniejsz ogień i gotuj przez 6-7 minut. Następnie delikatnie odwróć i usmaż z drugiej strony. Gotowość mięsa mielonego sprawdzamy przekłuwając naleśnik widelcem - jeśli widelec utknie w miejscu, w którym znajduje się mięso mielone, to białko w mięsie zwija się i gotowe. Jeśli chcesz mieć całkowitą pewność, że jest ugotowane, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut. Skórka nie będzie tak chrupiąca.
Krok 5
Dodaj olej słonecznikowy i podgrzej przed dodaniem nowych naleśników na patelnię. Ziemniaki pochłaniają dużo oleju, więc uważaj na ilość, w przeciwnym razie placki ziemniaczane przykleją się do powierzchni patelni. Podawaj gorące ugotowane naleśniki z posiekanymi ziołami i sosem śmietanowym. Aby zrobić sos, połącz drobno posiekany koperek, wyciśnięty czosnek i śmietanę. Placki ziemniaczane na zimno podawane są jako przystawka do mocnych napojów.
