Jeśli potrzebujesz pianki z mleka, prawdopodobnie chcesz zrobić cappuccino lub latte w domu. Najlepsze mleko do tego celu ma zawartość tłuszczu 3,2%. Ubijając go, pozwalasz jego związkom białkowym na kontakt z cząsteczkami powietrza, dzięki czemu powstaje puszysta, stabilna piana.
Czy to jest to konieczne
-
- mleko
- Maszyna do kawy
- Spieniacz do mleka
- Mikser
- Mikser
- Korona
- Francuska prasa
- Dzbanek na mleko (dzbanek na mleko)
Instrukcje
Krok 1
Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem ekspresu do kawy, który potrafi zrobić cappuccino, ubijanie mleka nie będzie dla Ciebie trudne. Weź metalowy dzbanek na mleczną piankę, wlej do niego mleko i zanurz w nim kran parowy. Steam nie powinien być w tym czasie włączony! Po zanurzeniu dźwigu możesz go włączyć. Następnie zacznij powoli i płynnie, ale nie za bardzo, obniżać dzbanek lub podnosić wylewkę kranu. Pianka mleczna tworzy się na granicy mleka i powietrza właśnie dlatego, że wymaga trzech rzeczy: dopływu powietrza, gorącej pary, samego mleka.
Krok 2
Przygotowanie dobrej pianki mlecznej za pomocą ekspresu do kawy i dzbanka zajmuje trochę czasu. Ten biznes wymaga przyzwyczajenia i zręczności, więc ćwicz, a prędzej czy później zaczniesz otrzymywać gęstą i stabilną piankę mleczną. Niektórzy uważają, że wiele zależy od prawidłowego kształtu dzbanka na mleko lub dzbanka na mleko. Kup go specjalnie na kawę, ma przemyślany kształt.
Krok 3
Jeśli w domu nie ma ekspresu do kawy, możesz ubić mleko dostępnymi środkami: mikserem, blenderem, prasą francuską, trzepaczką i innymi podobnymi urządzeniami. Ubijanie zimnego mleka nie zadziała z nimi, więc musisz je podgrzać. Gorące, ale nie za gorące, mleko łatwo się ubija. Bardzo wygodnie jest podgrzać napój w kuchence mikrofalowej. Po podgrzaniu mleka ubijaj, aż uzyskasz dobrą piankę. Jeśli robisz to za pomocą miksera, wypróbuj różne nasadki, aby znaleźć ten, który najlepiej spełnia swoje zadanie. Wybierz tryb miksera, w którym ruchy mają małą amplitudę i dużą prędkość.
Krok 4
Istnieją specjalne urządzenia do spieniania mleka, są to małe mieszalniki do mleka. Mają specjalne nasadki, które szybko poradzą sobie z tym zadaniem, ale i tak lepiej trochę podgrzać mleko przed ubijaniem.
