Rostbef należy do kuchni angielskiej i jest kawałkiem wołowiny pieczonym w piecu. Możesz gotować pieczeń wołową w piekarniku lub na grillu, ale niektóre gospodynie duszą ją. Pieczeń wołowa na środku powinna mieć różową barwę świeżego mięsa, ponieważ nie jest upieczona w środku. Podczas duszenia mięso nie nabierze różowego odcienia, ponieważ jest całkowicie ugotowane. Pieczeń wołowa może być podawana na ciepło lub na zimno.
Czy to jest to konieczne
-
- 1,8 kg polędwicy wołowej
- 0,5 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 6 dużych czerwonych cebul
- 4 duże marchewki
- 1 łyżka chrzanu
- 100 g musztardy gruboziarnistej
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Rozgrzej patelnię (najlepiej z powłoką zapobiegającą przywieraniu) i smaż mięso z każdej strony przez pięć minut.
Krok 2
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. W głębokiej misce wymieszać sól, pieprz i tymianek. Zetrzyj mięso z powstałą mieszanką. Umyj i obierz marchewki, pokrój w ćwiartki. Cebulę obrać i pokroić w dużą kostkę. Rozłóż pokrojone warzywa na blasze do pieczenia i połóż mięso na wierzchu. Piec przez godzinę.
Krok 3
Obniż temperaturę piekarnika do 120 ° C. Weź miskę i wymieszaj w niej musztardę i chrzan. Wyjmij blachę do pieczenia z rostbefem z piekarnika, ostrożnie pokryj ją powstałą mieszanką musztardy i chrzanu, włóż z powrotem do piekarnika i piecz do pełnego ugotowania przez kolejne 45 minut.
Krok 4
Tak przygotowaną rostbef ułożyć na rozgrzanym naczyniu, przykryć folią i pozostawić na 15 minut do zaparzenia.
