Placki to danie, które wielu kojarzy się z dzieciństwem, ciepłem i wygodą. Wiele gospodyń domowych nie wie, że puszyste, rumiane i pyszne naleśniki można gotować bez jajek. Istnieje ogromna liczba przepisów na gotowanie tych ciastek.
Przepisy na naleśniki z kwaśnego mleka bez jajek są odpowiednie dla osób uczulonych na jajka, na czczo i tych, którzy po prostu nie mają jajek w lodówce.
Korzyści z pieczenia bez jajek
Wszyscy dorośli i dzieci uwielbiają pyszne i słodkie wypieki. Teraz opiekuńcze gospodynie domowe starają się ograniczyć swoim bliskim do domowych wypieków ze względu na zawartość w nich mąki pszennej, jajek i dodatkowych kalorii. Mąkę pszenną można zastąpić mąką żytnią lub gryczaną. Ale jaj nie można zastąpić, można je tylko wykluczyć z przepisu.
4 korzystne czynniki w pieczeniu bez jajek:
Wypieki bez jajek mają niską zawartość cholesterolu i mniej kalorii;
Dania bez dodatku jajek nie wywołują reakcji alergicznych;
Spożywanie posiłków bez jajek zmniejsza potencjalne ryzyko zachorowania na cukrzycę;
Wypieki bez jajek gwarantują brak pasożytów, wirusów i bakterii chorobotwórczych.
Naleśniki z kwaśnego mleka bez jajek
Naleśniki to jedne z najłatwiejszych i najszybszych do przygotowania dań. Te wypieki są łatwe w przygotowaniu i idealne na śniadanie, lunch lub kolację.
Czas gotowania: 20 minut;
Porcje: 6;
Zawartość kalorii: 241.
Składniki:
Zsiadłe mleko - 1 szklanka;
Mąka pszenna - 1 szklanka;
Soda - 0,5 łyżeczki;
Cukier - 1 łyżeczka;
Sól - 1 szczypta;
Olej roślinny - 4-5 łyżek stołowych.
Gotowanie krok po kroku:
- Zsiadłe mleko podgrzej do temperatury 30-35 stopni
- Przesiej mąkę przez sito, aby wzbogacić ją tlenem
- Połącz ciepłe kwaśne mleko z mąką. Dodaj trochę mąki, aby ciasto nie było grudek.
- Dodaj cukier, sól i sodę do powstałej mieszaniny, dobrze wymieszaj. Powinieneś otrzymać gęste ciasto z bąbelkami.
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej do niej olej roślinny
- Używając łyżki stołowej, umieść ciasto na gorącej patelni.
- Smaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor
- W razie potrzeby dodaj trochę oleju roślinnego.
Naleśniki podawać na gorąco, polewając śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem.
Placki jabłkowe z kwaśnym mlekiem bez jajek
Możesz urozmaicić klasyczny przepis na naleśniki i ugotować je z ciekawym nadzieniem. Połączenie jabłka i cynamonu jest uważane za idealne. Ten przepis jest idealny na śniadanie lub lekką przekąskę.
Składniki:
Zsiadłe mleko - 0,5 l;
Mąka - 2,5-3 filiżanki;
Cukier - 50 gr.;
Jabłka duże - 2 szt.;
Soda - 1 łyżeczka
Cynamon do smaku
Sól dla smaku;
Olej roślinny do smażenia.
Gotowanie krok po kroku:
- Podgrzej kwaśne mleko, aż będzie ciepłe
- Przesiej mąkę przez sito, aby wzbogacić ją w tlen
- Połącz ciepłe kwaśne mleko z mąką
- Dodać cukier, sól i sodę oczyszczoną, dobrze wymieszać
- Odstaw ciasto na 15-20 minut.
- Umyj jabłka, obierz, zetrzyj na grubej tarce
- Masę jabłkową wsypać do miski z ciastem, wymieszać, starte owoce powinny być równomiernie rozłożone w cieście
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej do niej olej roślinny
- Smażyć naleśniki jabłkowe na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.
Podczas serwowania naleśniki jabłkowe można posypać dżemem i cynamonem. W tym przepisie na placki zamiast jabłek możesz dodać banana. Tylko miąższ bananowy nie jest krojony, ale ugniatany widelcem do puree.
Placki z kwaśnego mleka z drożdżami
Składniki:
Zsiadłe mleko - 2,5 szklanki;
Mąka - 4 szklanki;
Cukier - 4 łyżki stołowe;
Drożdże suszone - 10 gr. (jedna paczka);
Sól - 1 łyżeczka;
Olej roślinny - do smażenia;
Cukier puder do dekoracji.
Gotowanie krok po kroku:
- Podgrzej mleko do temperatury 28-32 stopni
- Przesiej mąkę. Wszystkie płynne i suche składniki wymieszać z drożdżami w głębokiej misce do uzyskania konsystencji płynnej śmietany
- Przykryj ciasto ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 60 minut
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej do niej olej roślinny
- Nie mieszając, nałóż łyżką porcję ciasta i umieść na gorącej patelni.
- Smaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Gotowe naleśniki z ciasta drożdżowego posyp cukrem pudrem i podawaj z owocami lub dżemem.
Niesłodzone naleśniki z kwaśnym mlekiem bez jajek z cukinią
Zaleca się smażenie naleśników z cukinią na patelni z grubym dnem i zamkniętą pokrywką. Dodaje się kurkumy, aby nadać wypiekom piękny żółtawy odcień.
Składniki:
Zsiadłe mleko - 1 szklanka;
Cukinia - 100 gr.;
Oliwa z oliwek - 5 łyżek stołowych;
Mąka pszenna - 100 gr.;
Cukier - 1 łyżka stołowa;
Soda - 1 łyżeczka;
Sól - 1 szczypta;
Kurkuma - 1 g
Gotowanie krok po kroku:
- W misce połącz zsiadłe mleko, cukier, sól, sodę, kurkumę
- Mąkę przesiej, stopniowo dodawaj do kwaśnego mleka i szybko mieszaj
- Do ciasta dodać łyżkę oliwy, ponownie wymieszać stir
- Cukinię obrać, wyciąć środek, zetrzeć na grubej tarce
- Do ciasta dodać startą cukinię
- Wymieszaj ciasto. Powinna przypominać gęstą śmietanę
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu, posmaruj olejem roślinnym
- Rozłóż ciasto dużą łyżką i smaż na średnim ogniu z zamkniętą pokrywką.
Naleśniki z cukinii można podawać z sosem śmietanowym lub czosnkowym.
Naleśniki z kwaśnym mlekiem bez jajek z pomarańczą
Czasami chcesz urozmaicić klasyczny przepis. Placki przygotowane według tego przepisu są nietuzinkowe i bardzo aromatyczne.
Składniki:
Zsiadłe mleko - 2 szklanki;
Mąka - 350-500 gr.;
Cukier - 2 łyżki stołowe;
Pomarańczowy - 1 szt.;
Sól - 1 szczypta;
Soda - 1 łyżeczka;
Ocet - 1 łyżeczka;
Olej roślinny do smażenia.
Gotowanie krok po kroku:
- Wcześniej wyjmij z lodówki kwaśne mleko, powinno mieć temperaturę pokojową
- Wlej kwaśne mleko do głębokiej miski i dodaj do niej cukier, sól i sodę, zahartowaną octem
- Ubij masę mikserem, stopniowo dodając przesianą mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany
- Obierz pomarańczę i usuń białe ścianki działowe. Miąższ pokroić w drobną kostkę i wymieszać z ciastem
- Rozgrzej patelnię, posmaruj ją olejem roślinnym
- Smaż naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Podawać z naleśnikami pomarańczowymi skropionymi masłem, śmietaną lub dżemem.
Naleśniki z kwaśnym mlekiem bez jajek z dynią i siemieniem lnianym
Placki z dyni i siemienia lnianego są świetne dla twojego zdrowia. Można je polecić osobom, które mają problemy z jelitami lub cierpią na zaparcia. Siemię lniane w tym przepisie jest również spoiwem, zastępującym jaja kurze.
Składniki:
Dynia - 600 gr.;
Siemię lniane - 2 łyżki
Zsiadłe mleko - 125 gr.;
Mąka - 2 szklanki;
Cukier - 1 łyżka stołowa
Sól - 1 szczypta;
Soda - 1 łyżeczka;
Wanilia - szczypta;
Roztopione masło - 2 łyżki;
Olej roślinny do smażenia.
Gotowanie krok po kroku:
- Umyj dynię, usuń pestki, zetrzyj na grubej tarce i zalej gorącą wodą. Woda powinna lekko pokryć dynię
- Ugotuj startą dynię do miękkości, odcedź nadmiar płynu i ubij warzywa blenderem
- Siemię lniane zmiel w młynku do kawy i przykryj dwiema łyżkami wrzącej wody. Pozwól im pęcznieć przez 20-30 minut
- Do głębokiej miski wrzuć puree z dyni i spuchnięte, zmielone siemię lniane.
- Do masy dodać mąkę, sodę, sól, cukier i odrobinę wanilii
- Do ciasta wlać roztopione masło i podgrzane mleko kwaśne
- Ciasto wymieszać, przykryć ręcznikiem i parzyć przez 35-40 minut
- Smażyć naleśniki z obu stron na gorącym oleju roślinnym na złoty kolor.
Naleśniki podawać z dynią i siemieniem lnianym z konfiturą lub miodem.
