Satsivi z kurczaka to gruzińskie danie doprawione różnymi przyprawami i orzechami włoskimi. Okazuje się pyszny i soczysty.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg kurczaka
- - 1 główka cebuli
- - 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- - 1 łyżeczka przyprawy chmielowe-suneli
- - 2 łyżki stołowe. mąka
- - 1 łyżka. ocet winny
- - 1 łyżka. masło
- - 1 łyżeczka mielona kolendra
- - szczypta szafranu
- - 2 ząbki czosnku
- - pęczek kolendry
- - sól i papryka do smaku
Instrukcje
Krok 1
Najpierw opłucz kurczaka i usuń nadmiar tłuszczu. Włóż do rondla, zalej gorącą wodą, rozgrzej na średnim ogniu i gotuj przez 30 minut.
Krok 2
Wyjmij kurczaka z bulionu, ale nie wylewaj go. Posmaruj mięso ½ łyżki. masło, posolić i usmażyć w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, do ugotowania, około 20-25 minut. Pamiętaj, aby regularnie odwracać kurczaka i polewać roztopionym tłuszczem.
Krok 3
Teraz przygotuj sos. Aby to zrobić, obierz cebulę i drobno posiekaj. Na patelni rozgrzać pozostałe masło i smażyć na nim cebulę przez 5 minut. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i gotuj przez kolejne 2 minuty. Wlać do bulionu i dokładnie wymieszać.
Krok 4
Połącz posiekane orzechy włoskie, chmiel suneli, kolendrę, szafran, sól i pieprz do smaku
Krok 5
Wlej powstałą mieszaninę na patelnię ze smażoną cebulą i wlej ocet. Sos podgrzewaj na małym ogniu przez 6-8 minut, ale nie gotuj na wolnym ogniu.
Krok 6
Kurczaka obieramy ze skóry i kości, miąższ kroimy na średnie kawałki. Dodaj mięso do sosu i podgrzewaj przez 7 minut.
Krok 7
Opłucz i zmiel kolendrę. Obierz czosnek i zmiażdż, dodaj do kolendry satsivi. Ostudzić i wstawić do lodówki. Podawaj przystawkę na zimno.
