Satsivi z kurczaka przyjechało do Rosjan z Gruzji. Jak wszystkie dania gruzińskie jest bardzo apetyczny i aromatyczny. Goździki, orzechy, czosnek, szafran i cynamon – zestaw przypraw mówi sam za siebie. Mięso, czy to kurczak czy indyk, pod wpływem takich magicznych "mikstur" zyskuje niezapomniany smak.
Czy to jest to konieczne
-
- kurczak lub indyk - 400 g.
- Na sos:
- bulion z kurczaka - 1 szklanka;
- posiekane orzechy włoskie - 4 łyżki;
- cebula - 1 głowa;
- masło - 1 łyżka stołowa;
- mąka pszenna - 1/2 łyżeczki;
- czosnek - 1 ząbek;
- żółtka - 1/2 szt.;
- ocet 3% - 2 łyżeczki;
- Szafran
- mielony cynamon - po 1 szczypta;
- goździk - 1 pączek;
- chmiel-suneli - 1 szczypta;
- mielona czerwona papryka - do smaku;
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Mięso z kurczaka lub indyka należy gotować do połowy ugotowanego i wysuszonego.
Krok 2
Następnie mięso drobiowe wyłożyć na blachę do pieczenia z masłem i doprowadzić do gotowości, a następnie pokroić na porcje.
Krok 3
Następnie należy przygotować sos. Do pierwszego etapu przygotowania sosu podsmażyć posiekaną cebulę na maśle, dodać mąkę, usmażyć i rozcieńczyć bulionem.
Krok 4
W drugim etapie przygotowania sosu do cebuli z mąką należy dodać mielone orzechy, posiekany czosnek, sól, szafran, pieprz, cynamon, goździki. Rozcieńczyć bulionem, dodać ocet, chmiel-suneli i gotować przez 5 minut. Wlej powstały wzbogacony sos i wstaw do lodówki. Z odrobiną schłodzonego sosu zetrzyj żółtko i dodaj do ostrego sosu.
Krok 5
Kawałki drobiu, które zdążyły ostygnąć, polać gotowym sosem i po przyozdobieniu ziołami podawać do stołu.
