Nie ma przepisu, który nawet po wielu latach nie wzbudza kontrowersji dotyczących składników. A chodzi o to, że każdy kucharz stara się wnieść do przepisu coś nowego, własnego, dlatego trudno znaleźć przepis na danie referencyjne. Jednak jakże pysznym daniem kuchni gruzińskiej jest satsivi! Nazwa przetłumaczona z gruzińskiego oznacza „zimne danie”. Tak więc początkowo nazywano tylko sos, dziś całe danie nazywa się satsivi, w tym mięso drobiowe.
Czy to jest to konieczne
- - Kurczak lub indyk, co najmniej dwa kilogramy;
- - Obrane orzechy włoskie - 0,5 kg;
- - Siedem ząbków czosnku;
- - Trzy łyżki pikantnej adżyki;
- - Dwie łyżeczki przyprawy satsivi;
- - łyżeczka szafranu imereckiego;
- - Sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój kurczaka na średnie kawałki, upiecz w piekarniku, najlepiej tak, aby nie było skórki. To zależy od sosu.
Krok 2
Aby zrobić doskonały sos, musisz wybrać odpowiednie orzechy włoskie. Nie powinny być brązowe, ale jasne. Obierz orzechy i zrób z nich masło orzechowe. Do tej funkcji idealnie nadaje się blender lub maszynka do mięsa. Głównym celem jest upewnienie się, że w makaronie nie ma dużych ziaren, aby był jednolity.
Krok 3
Następnie z tej masy należy przygotować masło orzechowe. Potrzebne będą: trzy łyżki posiekanych orzechów, łyżeczka pikantnej adżyki, siedem ząbków czosnku. Składniki te należy kilkakrotnie przewijać w maszynce do mięsa, następnie powstałą masę położyć na gazę, wycisnąć płyn (olej). Resztę czosnku i orzechów należy włożyć z powrotem do posiekanych orzechów włoskich.
Krok 4
Następnie dodaj litr wrzącej wody do zwiniętych orzechów. Należy go dodawać powoli, stale mieszając. W rezultacie powinieneś mieć sos o grubości podobnej do kefiru. Do powstałego sosu dodać wstępnie ugotowane przyprawy zmieszane z niewielką ilością wrzącej wody. Ostatnim krokiem jest umieszczenie kurczaka w powstałym sosie. I pomimo nagłego przebudzenia się głodu i apetycznego wyglądu potrawy, trzeba ją parzyć przez co najmniej trzy godziny. Przed podaniem satsivi posyp danie świeżo przygotowanym masłem orzechowym.
