Jeśli potrzebujesz dodać przyprawy do potrawy lub podkreślić jej smak i aromat, to sos będzie najlepszym pomocnikiem. Sosami można urozmaicić menu wszystkich rodzajów mięs i warzyw. Sosy nadają się zarówno do dań gorących, jak i zimnych.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na sos pomidorowy:
- - 0,5 kg pomidorów;
- - 100 ml wody (przegotowanej);
- - 3 ząbki czosnku;
- - 5 - 6 gałązek kolendry, pietruszki, bazylii;
- - 1 cebula;
- - sól pieprz.
- Na sos orzechowy:
- - 150 g orzechów włoskich;
- - 1 łyżeczka nasion kolendry;
- - 200 ml przegotowanej wody;
- - ocet winny, sól i pieprz.
- Na sos czosnkowy:
- - 6-7 ząbków czosnku;
- - 100-150 ml bulionu;
- - 0,5 łyżeczki nasion kolendry;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Sos pomidorowy
Myjemy dojrzałe pomidory i trochę kroimy skórkę. Następnie podsmażamy w rondelku z wrzącą wodą przez 10 minut. Obierz i włóż do blendera lub zmiel przez durszlak, zalej wodą. Dodaj posiekany czosnek i sól do powstałego płynnego puree. Podpalamy i gotujemy przez 10 minut. Posiekaj warzywa, cebulę i wszystko wymieszaj.
Krok 2
Sos orzechowy
Dobrze zmiel orzechy i czosnek w moździerzu lub w specjalnym blenderze. Dodaj sól, rozcieńcz nasiona kolendry szklanką przegotowanej wody. Następnie dodaj ocet winny do smaku.
Krok 3
Sos Czosnkowy
Zmiel czosnek do uzyskania gęstej i jednorodnej masy i dodaj pół szklanki dowolnego bulionu mięsnego, następnie nasiona kolendry i sól do smaku.
