Sos sałatkowy to nie tylko zwykły sos, ale prawdziwe kulinarne arcydzieło, które za każdym razem pozwala zamienić każdą sałatkę w oryginalne i niepowtarzalne danie. Sosy musztardowe są znacznie zdrowsze niż majonez. promują trawienie białek, rozkładają tłuszcze i aktywują procesy metaboliczne w organizmie.
Zastosowanie dressingów i sosów musztardowych pozwala urozmaicić menu i poeksperymentować ze smakiem znanych potraw. W zależności od rodzaju sałatki możesz wybrać jeden lub drugi przepis na sos.
Sos do sałatek musztardowych
Jeden z najłatwiejszych, najprostszych i najszybszych przepisów na zrobienie dressingu musztardowego, idealny na sałatkę z sałatą. Będziesz potrzebować (do sosu sałatkowego na 3-4 porcje):
- 1 łyżeczka. musztarda;
- 1 łyżeczka. sok cytrynowy;
- ½ łyżki. l. ocet jabłkowy;
- 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
- 0,5 łyżeczki Sól.
Wymieszać musztardę i sok z cytryny, następnie dodać ocet jabłkowy i olej słonecznikowy, pamiętając o doprawieniu solą. Wszystko dobrze wymieszaj i możesz doprawić sałatkę.
Sos musztardowy Dijon
Do ubierania sałatek z mięsem odpowiedni jest sos ze słynną francuską musztardą Dijon, która nada smak majonezu i pikantny aromat. Będziesz potrzebować:
- 150 ml śmietany;
- 1 żółtko;
- 1 łyżka. l. musztarda Dijon;
- ocet winny z białego wina;
- nasiona gorczycy - 7 szt.;
- pieprz biały - 2 groszki;
- ½ łyżeczki Sól;
- ½ łyżeczki Sahara.
Ziarna białego pieprzu i nasiona gorczycy zmiażdżyć w moździerzu, następnie wymieszać z musztardą Dijon, octem winnym i cukrem. Śmietanę ubić z jednym żółtkiem i solą na gładką, kremową konsystencję. Dodaj śmietanę do mieszanki musztardy i dokładnie wymieszaj. Sos sałatkowy Dijon jest gotowy!
Sos musztardowy z miodem i makiem
Ten dressing ma słodko-kwaśny smak i pikantny aromat, dobrze komponuje się z sałatkami mięsnymi z kurczakiem. Będziesz potrzebować:
- 50 ml miodu;
- 3 łyżki. l. ocet jabłkowy;
- 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
- 2 łyżeczki Słodka musztarda;
- cebula - 1 szt.;
- 1 łyżeczka. MAK;
- sól, mielony pieprz (do smaku).
Obierz cebulę i pokrój na pół. Połącz wszystkie powyższe składniki w blenderze i ubij przez kilka minut, aż powstanie kremowa masa, którą można od razu użyć jako dressing. Prawdziwą atrakcją tego sosu będzie mak.
Sos sałatkowy Caesar z musztardą
Słynna na całym świecie sałatka Cezar jest zwykle przyprawiana sosem Worcester, ale zamiast tego używa się słodkiej musztardy. Będziesz potrzebować:
- jajka kurze - 2 szt.;
- cytryna - 1 szt.;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 20 ml słodkiej musztardy;
- 2 łyżki stołowe. l. Parmezan.
Sekretem tego dressingu jest przygotowanie jajek przy użyciu specjalnej technologii. Włóż jajka do wody i zagotuj, a następnie natychmiast wyłącz. Każde jajko nakłuć od tępej strony igłą, następnie wypuścić do schłodzonej wody i pozostawić na 1-2 minuty. Jajko podzielić na pół, płynną część wlać do blendera, łyżką również wyjąć białko, następnie ubić całość w blenderze, dodać sok wyciśnięty z cytryny.
Wrzuć starty parmezan do blendera i ponownie ubij. Następnie możesz dodać słodką francuską musztardę i ubić. Cienkim strumieniem wlej oliwę z oliwek i ubijaj dalej, aż uzyskasz gładką konsystencję, zbliżoną do grubości kwaśnej śmietany. W wyniku ubijania ilość opatrunku powinna wzrosnąć 1,5 raza.
Sos musztardowy jest gotowy, możesz dodać go do sałatki. Możesz przechowywać ten opatrunek przez kilka dni w lodówce. Ubij do puszystości przed ponownym użyciem.
