Kurczak pieczony w piekarniku to pyszne i satysfakcjonujące danie, które dobrze komponuje się z każdym dodatkiem. Aby jednak potrawa dobrze się upiekła, a jednocześnie pozostała soczysta i delikatna, ważne jest, aby dobrać odpowiednią temperaturę w piekarniku do wypieku tego przysmaku i zdecydować o czasie pieczenia.
Wydawałoby się, że trudno jest upiec kurczaka: posmaruj tuszę przyprawami i solą, połóż na blasze do pieczenia i upiecz. Jednak w rzeczywistości wszystko nie jest takie proste, ponieważ jeśli wybierzesz niewłaściwą temperaturę do gotowania lub przesłonisz kurczaka w piekarniku, w rezultacie jedzenie okaże się albo na wpół upieczone, albo upieczone i suche. Jak znaleźć środek, aby gotowe danie nie zawiodło domowników?
Tak więc, jeśli gotujesz całego kurczaka, przede wszystkim zwróć uwagę na wielkość tuszy. Małe kurczaki, których waga nie osiąga kilograma, nie gotują się długo - średnio 50-60 minut w temperaturze 190 stopni. Więcej tuszek wymaga dłuższego czasu gotowania – od 60 do 120 minut. Aby obliczyć, ile czasu zajmuje upieczenie konkretnego kurczaka, musisz wiedzieć, że 500 gramów mięsa z kurczaka wymaga 30 minut gotowania i na tej podstawie powinieneś z grubsza nawigować.
Jeśli często gotujesz całego kurczaka, przyda Ci się zakup specjalnego termometru do mięsa i użycie go. Na przykład, aby sprawdzić gotowość kurczaka, należy umieścić urządzenie w udzie gotowanego drobiu (termometr nie powinien dotykać kości) i zobaczyć wynik. Jeśli urządzenie pokazuje więcej niż 80 stopni, kurczak jest gotowy.
Poniżej znajdują się przybliżone czasy pieczenia całego kurczaka w piekarniku:
Warto zauważyć, że tabela pokazuje czas pieczenia schłodzonego kurczaka. Mrożony kurczak należy najpierw rozmrozić.
Ile czasu zajmuje upieczenie udka i piersi kurczaka w piekarniku w folii i w woreczku?
Aby mięso z kurczaka było bardziej delikatne i soczyste, do pieczenia lepiej użyć folii lub specjalnego rękawa do pieczenia. Na przykład pierś z kurczaka gotowana bez powyższych narzędzi prawdopodobnie będzie sucha i niemożliwa do zjedzenia. Mięso z „rękawa” po prostu rozpłynie się w ustach, zwłaszcza jeśli jest wstępnie marynowane przez około 20 minut, a następnie gotowane w specjalnym sosie majonezowym lub cytrynowym.
Jeśli chodzi o czas pieczenia udek i piersi w folii, woreczku, to oblicza się według tej samej zasady, co dla całego kurczaka. Jeśli pieczesz piersi bez ich rozcinania, weź pod uwagę wagę jednej największej piersi. Przypomnę, że 500 gramów kurczaka należy piec co najmniej 30 minut.
Pierś pokrojona w porcje, a także udka z kurczaka (podudzie) są w pełni gotowe do użycia już po 40 minutach od włożenia ich do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni.
