Jeśli prawidłowo ugotujesz buraki, warzywo pozostanie smaczne i zdrowe. Na przykład, gdy warzywo korzeniowe piecze się w folii, jego smak zostaje zachowany prawie w swojej pierwotnej postaci, a ilość zawartych w nim witamin nie jest szczególnie zmniejszona. Dlatego pieczenie jest najbardziej preferowaną metodą obróbki cieplnej buraków.
Ile upiec całe buraki w piekarniku w folii
Czas pieczenia buraków w piekarniku zależy od wielu czynników: wielkości warzyw korzeniowych i ich odmiany, piekarnika oraz ustawionej temperatury urządzenia kuchennego podczas gotowania. Na przykład warzywa średniej wielkości (około 250 gramów) w temperaturze 200 stopni są całkowicie pieczone w ciągu godziny, w temperaturze 170-180 stopni - w ciągu 1 godziny i 15 minut. Większe buraki piecze się nieco dłużej: w 200 stopniach - 1 godzina 30 minut, w 170-180 - do 2 godzin.
Ponieważ każdy piekarnik jest inny, a waga warzyw korzeniowych może różnić się od wyżej wymienionych liczb, to po zatrzymaniu pracy urządzenia kuchennego buraki należy pozostawić do ostygnięcia na blasze do pieczenia bez zdejmowania z niej folii. Pozwoli to warzywom lepiej upiec się w środku, zachowując przy tym jak największą soczystość.
Jak upiec całe buraki w piekarniku w folii do sałatek
Po upieczeniu buraki pozostają soczyste i smaczne, więc ta metoda gotowania warzyw jest idealna do robienia sałatek i vinaigrette. Ale aby warzywa korzeniowe nie były suche i dobrze upieczone, ważne jest prawidłowe przeprowadzenie procedury pieczenia.
Przed rozpoczęciem pieczenia należy wybrać warzywa tej samej wielkości, które nie są uszkodzone. Następnie korzenie należy dobrze umyć i odciąć górną i dolną część (wierzchołki i korzeń). Następnie przygotowane warzywa należy zawinąć w folię i ułożyć na suchej, czystej blasze do pieczenia. Lepiej piec buraki w temperaturze od 180 do 200 stopni, czas gotowania zależy od wielkości warzyw korzeniowych. Najważniejszą rzeczą jest, aby nie prześwietlić warzyw w piekarniku, w przeciwnym razie ich miąższ wyschnie i nie będzie można go użyć do sałatki.
Porada: Aby buraki nie wyschły w piekarniku, warzywa należy możliwie ciasno owinąć folią, uważając, aby nie pozostawić dziur, przez które mogłaby się ulatniać para.
