Charlotte to słodkie ciasto z jabłkami. Istnieje kilka opcji przygotowania takiego deseru, a wybrany przepis decyduje o tym, jak wyjdzie ciasto - lekkie i przewiewne, rozpływające się w ustach lub gęste i soczyste.
Charlotte to łatwe do przygotowania ciasto, które można ugotować na gazie na patelni, w wolnej kuchence, mikrofalówce lub piekarniku. Zaletą pieczenia jest to, że w zależności od dostępnych składników można nieco zmodyfikować przepis, a pod koniec pieczenia w każdym razie otrzymać pyszny deser. W Charlotte musi znaleźć się mąka i jabłka, a resztę składników można dobrać według własnych upodobań.
Jak gotować Charlotte bez jajek
Jajka pojawiają się w klasycznym przepisie na robienie Charlotte, ale możesz ugotować to ciasto bez dodawania tego składnika. Tak, wypieki okażą się mniej delikatne i przewiewne, ale równie smaczne.
Jedyną rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę przy gotowaniu takiej Charlotte, jest to, że mąkę należy przesiać i dodać do niej proszek do pieczenia lub sodę. Bez przestrzegania tych zasad ciasto nie wyrośnie podczas obróbki cieplnej, będzie gęste, źle upieczone i nie będzie można go zjeść.
Charlotte z jabłkami bez jajek
Charlotte z jabłkami w piekarniku gotuje się bardzo szybko, do pełnego upieczenia ciasta wystarczy 30 minut przebywania w urządzeniu kuchennym nagrzanym do 180 stopni. Ciasto na deser jest łatwe w przygotowaniu – składniki po prostu miesza się, a najtrudniejszą i najbardziej czasochłonną częścią przepisu jest przygotowanie jabłek (mycie, obieranie i krojenie).
Składniki:
- szklanka mąki;
- ½ szklanki) cukru;
- 2 duże jabłka;
- 1/3 szklanki oleju roślinnego
- łyżka octu jabłkowego;
- ½ szklanki soku jabłkowego;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- 1/3 łyżeczki soli
- 50 gramów bułki tartej.
Przepis:
Umyj jabłka. Jeśli owoc ma twardą skórkę, odetnij go. Jabłka pokroić w kostkę.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, posyp bułką tartą i ułóż na wierzchu przygotowane jabłka.
W głębokiej misce wymieszaj olej, ocet, sok, cukier i sól. Po rozpuszczeniu się soli i cukru stopniowo dodawać mąkę przesianą proszkiem do pieczenia i ubijać. W rezultacie powinieneś mieć jednorodne, lekko płynne ciasto.
Ciasto wylewamy na blachę do pieczenia z jabłkami. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30-40 minut (w zależności od wielkości formy i rodzaju jabłek).
Charlotte bez jajek na kefirze
Charlotte na kefirze okazuje się bardziej puszysta niż na wodzie czy mleku, ma ciekawszy smak. Do dania lepiej użyć domowych aromatycznych jabłek odmian kwaśnych lub słodko-kwaśnych, ale jeśli dostępne są tylko słodkie owoce, można je wziąć, dopiero wtedy należy dodać trochę kwaśnych jagód, na przykład żurawiny lub borówki brusznicy do ciasta podczas pieczenia.
Składniki:
- 150 gramów mąki i kaszy manny (ważne jest przestrzeganie proporcji);
- 3 jabłka;
- 300 ml kefiru;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- 150 gramów cukru;
- 50 ml oleju roślinnego.
Przepis:
Umyj, obierz i pokrój jabłka.
Zalej kaszę manną kefirem i masłem, odstaw na 20-30 minut (na pęcznienie). Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiej te składniki dwa lub trzy razy.
Do spęcznionej kaszy manny dodaj mąkę i cukier, wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek mąki.
Włóż jabłka do silikonowej foremki i przykryj przygotowanym ciastem. Piecz ciasto w piekarniku przez 40 minut. Aby pieczywo było chrupiące na wierzchu, gotuj deser w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez pierwsze 10 minut, a przez resztę czasu w temperaturze 180 stopni.
Charlotte bez jajek na mleku
Jeśli nie masz pod ręką ani kefiru, ani jajek, ale naprawdę chcesz ugotować Charlotte, możesz upiec ciasto w mleku. Chociaż wypieki nie będą szczególnie bujne, nie wpłynie to w żaden sposób na ich smak.
Składniki:
- szklanka cukru;
- łyżeczka proszku do pieczenia;
- 2 szklanki mąki;
- 3 jabłka;
- szklanka mleka;
- 50 ml oleju roślinnego.
Przepis:
Jabłka umyć, pokroić w cienkie plasterki.
Przesiej mąkę, dodaj do niej proszek do pieczenia. W głębokiej misce wymieszaj mleko, mąkę, cukier, masło.
Ułożyć warstwę jabłek (połowę ugotowanych owoców) na dnie formy silikonowej, polać je ½ części ciasta. Na wierzch ciasta wyłożyć kolejną warstwę owoców, przykryć pozostałym ciastem.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40-50 minut. Aby zapobiec osiadaniu wypieków podczas pieczenia, nie otwieraj drzwi piekarnika.
Charlotte bez jajek na śmietanie
Niektóre gospodynie domowe nazywają wypieki z jabłkami i kwaśną śmietaną nie Charlotte, ale „Cvetaevo pie”. Dlaczego tak jest? Nie wiadomo na pewno, ale istnieje opinia, że deser otrzymał taką nazwę, ponieważ bardzo lubiła go poetka Marina Cwietajewa. Ale to tylko hipoteza.
Składniki:
- 50 ml soku z cytryny;
- 500 ml kwaśnej śmietany (niskotłuszczowej);
- 5 jabłek średniej wielkości;
- szklanka cukru;
- 150 gramów masła;
- 2 szklanki mąki;
- łyżeczka proszku do pieczenia.
Przepis:
Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia i roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj śmietanę do mieszanki, ubij wszystko i wstaw do lodówki na 30 minut.
Jabłka umyć, pokroić na kawałki i polać sokiem z cytryny. Wymieszaj, aby namoczyć wszystkie owoce.
Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, wlej do niej połowę ciasta, a na ciasto połóż jabłka. Wylej pozostałe ciasto na wierzch owoców.
Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35-40 minut. Sprawdź gotowość do pieczenia wykałaczką.
Charlotte bez jajek na wodzie
Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy poszczą, ponieważ do przygotowania tego deseru nie są potrzebne produkty zwierzęce. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, aby ciasto było smaczne, to wskazane jest użycie aromatycznych przypraw, a mianowicie waniliny, imbiru i cynamonu.
Składniki:
- 3 duże jabłka;
- 2 szklanki mąki;
- szklanka kaszy manny;
- ½ szklanki) cukru;
- łyżeczka suchego imbiru, cynamonu, sody, soku z cytryny;
- szklanka wody;
- szklanka mleka kokosowego (można zastąpić zwykłą wodą, ale z mlekiem kokosowym wypieki są smaczniejsze).
Przepis:
Owoce umyć, pokroić w kliny lub kostkę (nie ma znaczenia). Zalej kaszę manną wodą i mlekiem kokosowym, dodaj cukier i przyprawy. Pozwól parzyć przez 10-15 minut.
Do ciasta dodać mąkę, sodę, zasmażaną octem i wszystko dokładnie wymieszać, aż będzie gładkie.
Włóż jabłka do silikonowej foremki i napełnij je powstałym ciastem. Ciasto pieczemy w temperaturze 180-190 stopni przez 30-40 minut.
Charlotte bez jajek w powolnej kuchence
Szarlotka według tego przepisu okazuje się krucha, umiarkowanie wilgotna. Możesz dodać soczystości wypiekom mocząc je w mleku. Wystarczy pod koniec pieczenia zalać ciasto szklanką zimnego mleka. Nie, nie, ciasto nie zamieni się w owsiankę, tylko lekko zmięknie i stanie się niesamowicie delikatne w smaku.
Składniki:
- szklanka mąki;
- ½ szklanki oleju roślinnego (dowolny rafinowany);
- szklanka kaszy manny;
- szklanka kefiru;
- szklanka cukru (mniej, jeśli jabłka są słodkie);
- worek waniliny;
- 50 gramów miodu;
- trochę masła do smarowania miski multicooker;
- łyżeczka proszku do pieczenia.
Przygotuj jabłka - umyj, osusz i pokrój na małe kawałki.
W głębokiej misce wymieszać kaszę mannę, mąkę, kefir, cukier, miód, wanilinę i masło.
Nasmaruj miskę multicooker masłem, posyp ją odrobiną kaszy manny. Połowę ciasta wsyp do miski, połóż na niej owoce, a resztę wylej na jabłka.
Zamknij pokrywę urządzenia kuchennego, ustaw pieczenie na godzinę. Po zakończeniu zalej gorący placek szklanką zimnego mleka.
Zgodnie z tym samym przepisem możesz gotować Charlotte na patelni. Jedyną rzeczą do rozważenia jest to, że do robienia ciasta należy używać wyłącznie naczyń o grubym dnie z dobrze dopasowaną pokrywką. Nie można otworzyć pokrywy podczas przygotowywania deseru, ponieważ gotowanie Charlotte zajmie więcej czasu, co zwiększy prawdopodobieństwo przypalenia produktu.
