Połączenie pieczarek i jajek sprawia, że sałatka jest wyjątkowo satysfakcjonująca i pożywna. Pieczarki, boczniaki najlepiej nadają się na przekąski. Przed dodaniem do sałatki grzyby można wstępnie podsmażyć z cebulą lub po prostu użyć marynowanych.
Sałatka "Man's Dream"
Składniki:
- gotowana pierś drobiowa - 230-250 g;
- pieczarki w puszkach (najlepiej - pieczarki) - 320-350 g;
- marchew koreańska - pełna szklanka;
- ser tarty twardy lub półtwardy - pełna szklanka;
- jajka gotowane - 4 szt.;
- cebula - 1 głowa;
- słony majonez do smaku;
- ocet - 40 ml.
Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Natychmiast polej warzywo octem. Odłóż miskę cebuli na bok, aby dobrze się zamarynowała. Wystarczy około kwadransa.
Ugotowany i schłodzony drób (odpowiednie są zarówno kurczak, jak i indyk) posiekać bardzo drobno. Wlej pierwszą warstwę do ładnej głębokiej miski. Przykryj sosem.
Następnie - rozłóż cebulę już marynowaną i starannie wyciśniętą ręcznie. Przykryj miniaturowymi kostkami grzybów. Ponownie przykryj wszystko solonym sosem. Ilość tych ostatnich można dostosować do własnych upodobań.
Następnie rozłóż w misce: starte jajka (bez dzielenia ich na składniki), pikantne marchewki, skrócone nożyczkami kuchennymi, posiekany ser. Każda nowa warstwa powinna być obficie pokryta solonym majonezem. Ten przepis na sałatkę z grzybami i jajkami można nazwać klasykiem.
Sałatka koktajlowa
Składniki:
- wątróbka drobiowa - 230-250 g;
- świeże obrane pieczarki - 150-170 g;
- dowolny ser tarty - pełna szklanka;
- cebula - 1 głowa;
- jajka na twardo - 3 szt.;
- gotowana marchewka, ziemniaki w mundurkach - 2 szt.;
- pory - 1 szt. (będzie używana tylko część zielona);
- liście sałaty - 6-7 szt.;
- masło i olej roślinny - 2 łyżki. ja.;
- słony majonez, kurkuma - do smaku.
Przygotowanie:
Najpierw musisz przygotować warstwę grzybów i podrobów, ponieważ schłodzenie zajmuje trochę czasu. W tej warstwie obrane pieczarki i cebula są najpierw losowo cięte. Muszą być złocone w małym rondlu mieszanką olejów.
Czas wysłać kawałki wątróbki drobiowej do już rumianych warzyw. Proporcje składników można dowolnie zmieniać. Jeśli to możliwe, należy najpierw namoczyć podroby w mleku. Nawet pół godziny takich „mlecznych kąpieli” sprawi, że wątroba będzie znacznie bardziej miękka. Podczas krojenia podroby nie powinny być zbyt małe, w przeciwnym razie nie będą wyczuwalne w sałatce.
Smaż składniki razem pod przykryciem, często mieszając, przez 7-8 minut. Powstałą masę należy przerwać w misce blendera lub zmielić za pomocą środkowego rusztu. Pozostaw do ostygnięcia.
Gdy masa jest już chłodna, można ją najpierw włożyć do miski na liście sałaty ułożone w naczyniu. Kolejną warstwą będzie starta gotowana marchewka zmieszana z odrobiną solonego majonezu.
Gotowane ziemniaki należy schłodzić i obrać. Można go natrzeć na grubo lub pokroić w kostkę. W ten sam sposób powinieneś posiekać białko z gotowanych jajek i porów. Wszystkie te produkty są również mieszane i doprawiane słonym sosem.
Przybrane tartym serem zmieszanym z żółtkami i majonezem. Gotową, ciekawą przekąskę posyp kurkumą. W razie potrzeby na jego powierzchni można ułożyć małego koguta ze świeżymi / marynowanymi warzywami.
Z wędzonym drobiem
Składniki:
- kurczak wędzony - pół kilo;
- małe świeże pieczarki - 6-7 szt.;
- łuk - głowa;
- jajka na twardo - 2 szt.;
- ser - 30-40 g;
- majonez, sól, olej - do smaku.
Przygotowanie:
Fajne jajka na twardo. Pokrój nożem w drobną kostkę. Pozbądź się wędzonego kurczaka ze wszystkiego, co zbędne - skóry, kości. Resztę pokrój na średnie kawałki o dowolnym kształcie. Ser zmiel tarką o największych podziałach.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Pieczarki pokroić w drobną kostkę. Smaż oba składniki razem na małym ogniu, aż się zrumienią.
Wszystko wymieszać. Do tego czasu smażenie powinno już ostygnąć. Dopraw składniki słonym sosem. Gotową przekąskę podawaj natychmiast. Moczenie nie zajmie czasu.
Sałatka Grzybowa Historia
Składniki:
- gotowane ziemniaki i marchewki - 2 szt.;
- szynka z kurczaka lub wieprzowiny - 230-250 g;
- jajka na twardo - 4-5 szt.;
- marynowane grzyby (najlepiej brać pieczarki) - 280-300 g;
- ser „Drużba” - 2-3 szt. (około 300 g);
- zielona cebula - 80-100 g;
- słony sos do smaku.
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa należy wcześniej ugotować, aby do czasu gotowania były już miękkie i miały czas na całkowite ostygnięcie. Powinny być gotowane w osolonej wodzie.
Obierać ziemniaki. Zmiel go grubą tarką. Od razu wrzuć wiórki warzywne do miski z wysokimi bokami. Ostrożnie rozłóż ziemniaki w naczyniach, nie miażdżąc ich. Posmaruj ulubionym sosem. Na przykład majonez.
Drobno posiekaj zieloną cebulę i rozprowadź na ziemniakach. Natrzyj ugotowane jajka na wierzch, nie dzieląc ich na składniki. Rozłóż biało-żółte wióry bez dociskania. Powtórz warstwę sosu ponownie.
Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Rozprowadź kolejną warstwą. Przykryj je dużymi kostkami szynki wieprzowej/drobiowej. Na wierzch tartą marchewką wymieszaną z dużą ilością słonego sosu.
Rozłóż starty ser topiony na końcu. Należy go również wcześniej połączyć z sosem. Aby ser topiony był łatwiejszy do zetarcia, należy go najpierw lekko zamrozić.
Dokręć miskę z przygotowaną sałatką folią spożywczą. Usuń smakołyk na zimno, trochę zaparz.
Przystawka ze śledzia i buraków
Składniki:
- gotowane buraki - 1 szt.;
- duża czerwona cebula - połowa;
- świeże pieczarki - 150-170 g;
- pomidory - 1 duże i dojrzałe;
- lekko solony śledź - 150-170 g;
- jajka na twardo - 2-3 szt.;
- świeże zioła (koperek + pietruszka) - mała pęczek;
- masło - 1 łyżka ja.;
- pieprz - szczypta;
- domowej roboty solony majonez -2/3 łyżki.
Przygotowanie:
Pieczarki przetrzyj wilgotnymi chusteczkami, w razie potrzeby wyczyść. Pokrój w drobną kostkę. Produkt dusimy na rozgrzanym maśle. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gotowe grzyby pozostaw do ostygnięcia.
Ugotowane buraki obrać i grubo przetrzeć. Pokrój surową cebulę i pomidor w kostkę. Również kroimy jajka, filety śledziowe. Nawet najmniejsze ości należy ostrożnie usunąć z ryby. Umyte i wysuszone zioła posiekaj nożyczkami kuchennymi.
Musisz ułożyć produkty warstwami. Pierwsza to połowa posiekanych buraków zmieszana z majonezem. Możesz po prostu narysować siatkę sosu na warzywie.
Cebulę, połowę jajek, zioła, śledzie, pieczarki, pomidory, pozostałe jajka wylać na buraki. Każdą warstwę polać sosem. Zamknij wszystkie pozostałe starte buraki. Przed podaniem sałatka powinna być dobrze zaparzona w chłodzie. Wystarczą 2-3 godziny. Możesz udekorować smakołyk świeżymi ziołami.
Sałatka z Plasterkami Cytryny
Składniki:
- szproty w oleju - 8-9 szt.;
- jajka na twardo - 4 szt.;
- gotowana marchewka - 1 szt.;
- ziemniaki gotowane - 3 szt.;
- marchewka koreańska - 80-100 g;
- pieczarki świeże - 8-9 szt.;
- ser wędzony - 40 g;
- słony majonez do smaku.
Przygotowanie:
Pieczarki pokroić w cienkie plasterki. Wyślij je na patelnię z gorącym olejem. Pieczarki smażymy na złoty kolor. Zwykle cały proces trwa 7-8 minut.
Ziemniaki i marchewki zetrzyj na grubo. Skróć koreańską przystawkę nożyczkami kuchennymi.
Rozłóż posiekane ziemniaki w pierwszej warstwie na dużym płaskim talerzu. Powinien być ułożony półokręgiem, tak aby kształt przypominał klin cytryny. Posmaruj warzywo sosem.
Następnie rozdaj konserwy rybne. Szprotki należy najpierw usunąć z ogonów i zagnieść widelcem. Przykryj rybę gotowaną marchewką z sosem.
Rozłóż usmażone pieczarki na warstwie pomarańczy. Przykryj je skróconą pikantną marchewką. Obficie posmarować sosem. Przykryj startym serem.
Jaja muszą być podzielone na składniki. Oddzielnie drobno pocieraj zarówno jasne, jak i ciemne. Możesz po prostu zmiażdżyć żółtą część palcami.
Używając startych jajek, ułóż na przekąsce rysunek w postaci plasterka cytryny. Wyślij smakołyk na zimno na kilka godzin, aby namoczył się.
Sałatka z polany grzybowej
Składniki:
- całe marynowane grzyby - 180-200 g;
- gotowany filet z kurczaka - 230-250 g;
- gotowane duże ziemniaki - 2 szt.;
- gotowana marchewka - 1 szt.;
- ogórki kiszone - 3 szt.;
- jajka na twardo - 3 szt.;
- ser tarty - pełna szklanka;
- świeże zioła - 1 pęczek;
- słony majonez do smaku.
Przygotowanie:
Przykryj wypukłą salaterkę folią spożywczą. Nasmaruj go dowolnym tłuszczem. Pieczarki układamy w pierwszej warstwie bezpośrednio na folii - czapkami do dołu.
Następnie ułóż następujące warstwy: kawałki gotowanego kurczaka, starty ser, małe kostki jajek, te same kawałki ogórków, startą marchewkę, gotowane ziemniaki (również starte). Każdy produkt posmaruj do smaku słonym sosem.
Usuń smakołyk na zimno przez 20 godzin. Następnie odwróć go na płaską płytę. Ostrożnie usuń powłokę. Przestrzenie między grzybami wypełnij posiekanymi ziołami, aby imitować trawę na polanie.
Przystawka z frytkami
Składniki:
- świeże grzyby (boczniaki / pieczarki) - 280-300 g;
- jajka gotowane - 4-5 szt.;
- cebula - duża cebula;
- gotowana wieprzowina lub inny filet mięsny - 280-300 g;
- świeży ogórek - 1 duży;
- ziemniaki - 2-3 bulwy;
- duża ilość oleju rafinowanego - do smażenia ziemniaków;
- słony majonez do smaku.
Przygotowanie:
Cebulę najpierw posiekaj w drobną kostkę. Obierz i posiekaj pieczarki. Musisz zrobić bardzo małe kawałki grzybów / boczniaków. Smaż jedzenie w niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Natychmiast posolić składniki i pozostawić do ostygnięcia.
W tym czasie pokrój ogórka razem ze skórką w równe, duże paski. Gotowane mięso podziel na włókna lub posiekaj w kostkę, jeśli chcesz.
Ziemniaki obrać i grubo natrzeć. Najpierw spłucz powstałe wióry, a następnie dokładnie je wysusz, układając je na papierowych serwetkach / ręcznikach. Podgrzej dużą ilość rafinowanego oleju na żeliwnej patelni z wysokimi bokami. Smaż w nim wszystkie chipsy ziemniaczane na złoty kolor. Powinien być chrupiący. Bardzo ważne jest smażenie warzyw w małych porcjach, aby chipsy ziemniaczane się nie sklejały. Gotowe frytki należy ułożyć na serwetkach, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu.
Umieść mięso w pierwszej warstwie w misce. Na wierzch rozłóż smażone grzyby, które już ostygły. Te warstwy nie muszą być posmarowane sosem, ponieważ są już bardzo soczyste.
Kawałki świeżego posiekanego ogórka są rozsypane na wierzchu grzybów z cebulą. Musi być pokryty majonezem. Po ogórku rozsypuje się starte jajka. Są obficie polane sosem.
Pozostaje posypać prawie gotową sałatkę frytkami. Musisz wysłać go na przekąskę tuż przed podaniem. W przeciwnym razie chipsy warzywne mogą się zamoczyć.
