Ryba jest nieodzowną częścią zbilansowanego jadłospisu. Jest bogaty w fosfor i sód, zawiera łatwo przyswajalne białko oraz kompleks wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Różnorodność sałatek pomoże wprowadzić do diety zdrowy produkt. Najbardziej dostępnym i użytecznym składnikiem rybnym jest szprot, który jest częściej używany w puszkach lub solony.
Sałatka szprota w sosie pomidorowym: przepis krok po kroku
Danie przygotowywane jest szybko i łatwo, jest w stanie zastąpić tradycyjny obiad. Sałatkę najlepiej podawać z żytnim lub szarym chlebem, okazuje się, że jest całkiem satysfakcjonująca. Zawartość kalorii można łatwo zmniejszyć, zmniejszając ilość majonezu. Gotowany ryż można zastąpić ziemniakami, danie okaże się nie mniej smaczne.
Składniki:
- 300 g szprota z puszki w sosie pomidorowym;
- 300 g gotowanego ryżu okrągłoziarnistego;
- 1 jajko;
- 200 g kiszonych ogórków;
- 200 g majonezu;
- 1 cebula;
- 1 łyżka. l. ocet jabłkowy;
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Ryż opłukać, wlać podwójną porcję wody, gotować w rondlu lub specjalnej maszynce do ryżu, aż ziarna będą miękkie. W tym czasie produkt musi całkowicie wchłonąć płyn. Włóż ryż do lodówki, aby całkowicie ostygł. Niepożądane jest dodawanie do sałatki gorących, a nawet ciepłych potraw, danie szybko się zepsuje, a jego smak ucierpi.
Rozgnieć szprota z puszki widelcem, spuść nadmiar płynu ze słoika do osobnego pojemnika. Cebulę obrać i drobno posiekać, a następnie polać octem jabłkowym. Po 10 minutach ściśnij krążki, staną się bardziej miękkie i stracą palący smak. Pokrój ogórki w kostkę, w ten sam sposób posiekaj jajko ugotowane na twardo i ostudzone.
Wymieszaj majonez z niewielką ilością sosu pomidorowego ze słoika, mieszaj do uzyskania gładkości. W dużej misce połącz ryż, szprota, pikle i cebulę, dodaj sos majonezowy i świeżo zmielony czarny pieprz. Dokładnie wymieszaj produkty i włóż je do ładnej salaterki. Wstawić do lodówki do podania.
Sałatka z szprotek ziemniaczanych: przepis krok po kroku
Ziemniaki dobrze komponują się z pikantną soloną rybą i cebulą. Ocet winny, świeża pietruszka i świeżo zmielony czarny pieprz dodadzą sałatce pikanterii. Można eksperymentować z ziołami i przyprawami, np. pietruszkę należy zastąpić selerem lub kminkiem.
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków;
- 100 g szprota;
- 2 czerwone cebule;
- świeża pietruszka;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet winny;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Ziemniaki ugotować, obrać lub upiec. Obierz bulwy, pokrój ziemniaki w kostkę. Pokrój szprota, usuwając grzbiet, głowę i ogon. Podziel tuszę na 2 filety. Cebulę obieramy, kroimy w cienkie krążki, pietruszkę myjemy, osuszamy i drobno posiekamy.
Kostki ziemniaczane włożyć do salaterki, dodać sól i pieprz, dodać cebulę. Wszystko wymieszaj. Na wierzch połóż filet szprota, posyp octem winnym, posyp drobno posiekaną natką pietruszki. Sałatkę włożyć do lodówki na 10-15 minut przed podaniem.
Świąteczna sałatka
To danie idealne na wyjątkowe okazje. Złożona sałatka wieloskładnikowa wygląda spektakularnie na zdjęciu, dzięki dużej ilości świeżych warzyw liczba kalorii jest niewielka - około 105 jednostek na 100 g gotowego produktu.
Składniki:
- 100 g szprota;
- 2 jajka;
- 1 świeży ogórek;
- 1 dojrzały, średnio soczysty pomidor
- 2 średnie ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 3 łyżki. l. zielony groszek w puszkach;
- 0,5 szklanki majonezu;
- garść czarnych oliwek bez pestek;
- kilka piór zielonej cebuli;
- Sól;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- świeża pietruszka i koperek.
Ugotuj ziemniaki w mundurkach, jajka i marchew. Warzywa korzeniowe obrać, pokroić w kostkę, w ten sam sposób posiekać jajka. Opłucz warzywa, osusz i drobno posiekaj. Pokrój szprota na filety, usuwając głowy, ogony i kości. Nie trzeba obierać młodego ogórka, ale z dojrzałego warzywa lepiej jest usunąć gęstą, twardą skórkę. Pomidora zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę. Przekrój owoce na pół i ostrożnie usuń nasiona. Odstawić kilka plastrów do dekoracji, resztę miąższu pokroić na kawałki.
Do głębokiej miski włożyć ziemniaki, marchewki i jajko, dodać pokrojony w kostkę ogórek, zioła, cienko posiekaną cebulę, plastry pomidora, oliwki i groszek konserwowy. Dopraw sałatkę i dopraw majonezem. Dodaj sól bardzo ostrożnie, ponieważ niektóre składniki potrawy już ją zawierają. Połóż sałatkę na talerzu w formie zjeżdżalni, na wierzchu połóż filet szprota. Udekoruj gałązkami pietruszki i cienkimi plasterkami pomidora.
Oryginalna sałatka ze szprotem i gotowanymi warzywami
Ciekawe i bardzo zdrowe danie. Najlepiej podawać schłodzony z chlebem żytnim.
Składniki:
- 6 pikantne solone kilka;
- 2 średnie ziemniaki;
- 1 soczysta słodka marchewka;
- 3 ogórki kiszone;
- 30 ml majonezu;
- 1 soczyste zielone jabłko;
- 2 łyżki stołowe. l. zielony groszek w puszkach;
- 1 jajko;
- sól i mielony czarny pieprz do smaku;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
- pietruszka do dekoracji.
Ziemniaki i marchewki myjemy pędzelkiem, gotujemy w skórce do miękkości. Ostudzić, obrać, pokroić w drobną kostkę. W ten sam sposób zmiel ogórki kiszone. Jajko ugotować na twardo, schłodzić w wodzie, obrać i pokroić w cienkie plasterki lub kółka.
Solonym szprotom odetnij głowy i ogony, podziel tusze na pół i ostrożnie usuń grzbiet. Jabłko obrać, wydrążyć, owoce pokroić w bardzo cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce. Aby miąższ jabłkowy nie ciemniał, posyp go sokiem z cytryny.
Do salaterki włożyć ziemniaki i marchewki, dodać kiszone ogórki i zielony groszek. Wszystko wymieszaj i trochę posol. Wymieszaj jabłka z majonezem, powstałą masę rozprowadź równą warstwą na płaskim naczyniu. Połóż sałatkę ziemniaczaną na wierzchu. Ostatnia warstwa to filet ze szprota i plastry gotowanych jajek. Udekoruj świeżą natką pietruszki. Każdą porcję posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem przed posiłkami.
Lekka sałatka ze szprotem i grzankami
Miłośnikom owoców morza z pewnością spodoba się sałatka z szprotem w sosie pomidorowym i wodorostami. Jest bogaty w jod i fosfor i nadaje się na niskokaloryczny obiad lub prostą przekąskę.
Składniki:
- 1 puszka szprota w sosie pomidorowym;
- 250 g wodorostów;
- 3 jajka;
- garść krakersów (najlepiej żytnich);
- majonez.
Odcedź solankę ze słoika z wodorostami, włóż wodorosty do salaterki. Dodaj szprota, wstępnie rozgniecionego widelcem. Jajka na twardo obrać i drobno posiekać. Dodaj majonez i grzanki, wszystko wymieszaj. Podziel sałatkę na miski i podawaj, aż chleb tostowy się namoczy.
Klasyczna sałatka ze szprotem na zimę: smaczna i prosta
Półfabrykaty szprota to ciekawe i nietypowe rozwiązanie, które pozwala zaoszczędzić czas na gotowaniu. Półfabrykaty można stosować jako zimną przekąskę, posmarować na kanapkach, dodać do zupy lub sosu do makaronu. W domu sałatki często przygotowuje się z solonego szprota z różnymi warzywami: pomidorami, słodką lub ostrą papryką, bakłażanem, cukinią, cebulą.
Składniki:
- 3 kg szprota;
- 500 g soczystej słodkiej marchewki;
- 500 g buraków;
- 500 g cebuli;
- 3 kg dojrzałych mięsistych pomidorów;
- 1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego
- 1 szklanka cukru;
- 3 łyżki. l. Sól;
- 1 łyżka. l. Ocet 70%.
Pokrój szprota, usuwając głowy, ogony i grzbiety. Umyj i osusz warzywa, zdejmij skórkę z pomidorów, posiekaj miąższ w blenderze lub zmiel. Pokrój marchewki i buraki w kostkę, posiekaj cebulę.
Włóż warzywa do rondla i umieść na kuchence. Gotuj przez 1 godzinę na średnim ogniu, bez przykrywania. Do rondla wrzuć szprota, cukier i sól, gotuj wszystko razem przez kolejne 60 minut. Dodaj ocet 5 minut do miękkości i wymieszaj. Gotową sałatkę ułożyć w wysterylizowanych słoikach, zawinąć pokrywki, odwrócić na ręcznik, przykryć ciepło i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj sałatkę w dowolnym chłodnym miejscu, w lodówce umieszcza się ją dopiero po otwarciu puszek.
