Naleśniki to jedna z najlepszych tradycyjnych rosyjskich potraw. Cienkie i grube, z nadzieniem lub bez, ze złocistobrązową skórką i gorącym pieczeniem - naleśniki są pyszne i uwielbiane przez wszystkich. Ale nie wszyscy wiedzą, że w ramach jednego przepisu można stworzyć wiele nowych potraw. Wybór przystawek naleśnikowych jest po prostu ogromny, w tym artykule na pewno znajdziesz przepis na swój gust.
Jakie są przekąski naleśnikowe?
Istnieje ogromna liczba różnych przekąsek, zarówno na codzienne, jak i świąteczne stoły. Naleśniki rzadko przygotowuje się na święta i na próżno. W końcu wystarczy nadać naleśnikom niezwykły kształt, fantazjować z nadzieniem, a przystawka naleśnikowa stanie się charakterystycznym daniem Twojej uroczystości.
Przekąski naleśnikowe występują w postaci sałatek, ciast, ciast, placków z kurczakiem, zapiekanek, a nawet bułek. Niesłodzone naleśniki można nadziewać mięsem mielonym, kurczakiem i rybą, smażonymi grzybami, warzywami, kawiorem, pasztetem lub owocami morza. Słodkim nadzieniem do naleśników może być twarożek, dżem, dżem, czekolada, owoce, jagody i suszone owoce.
10 ciekawych sposobów na owijanie sajgonek
Sajgonki możesz pięknie i ciekawie zawijać w następujący sposób:
1.
2.
3. Bardzo fajny sposób serwowania naleśników. Ważnym niuansem tej metody jest to, że naleśniki powinny być cienkie i ciepłe, tylko z patelni. Nadzienie układa się na środku naleśnika, brzegi unoszą się do góry i zawiązuje piórkiem z zielonej cebuli, warkoczem serowym, paskami skórki cytryny lub pomarańczy.
4. Naleśniki ze słodkim nadzieniem łatwo zamienić w "cukierek". Najpierw są zwijane w tuby, a brzegi wiązane wstążką ze skórki cytryny lub pomarańczy. Dzieciom bardzo przypadnie do gustu ta porcja naleśników.
5. Naleśniki są nadziewane, zwijane w tuby, krojone ostrym nożem o wysokości 3-4 cm.
6. Nadzienie umieszcza się na środku naleśnika, składa i mocno dociska.
7. Umieść nadzienie na środku naleśnika i przymocuj brzegi wykałaczkami po obu stronach.
8. Nadzienie układa się na krawędzi lub całkowicie rozprowadza na naleśniku. Następnie zwija się w ciasną rurkę, a rurka zwija się w spiralę.
9. Naleśnik układa się na naczyniu, przykrywa nadzieniem, na wierzchu kładzie się drugi stos i tak dalej. Wysokość ciasta może być dowolna.
10. Okazują się bardzo piękne i niezwykłe. Ciasto wlewa się na gorącą patelnię z torebki cukierniczej z dyszą, za pomocą której rysuje się wzory. Metoda wymaga praktyki i umiejętności.
Przepis na klasyczne naleśniki z mlekiem
Aby przygotować dowolną przystawkę z naleśników, ważne jest poznanie klasycznego przepisu na ich przygotowanie. Aby naleśniki były bardziej chude, możesz zastąpić mleko wodą i włożyć mniej jajek.
Składniki:
- mleko - 500 ml;
- jajka - 3 szt.;
- mąka - 250-300 gr.;
- cukier - 1-2 łyżki. łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki do ciasta + olej do smarowania patelni
- masło (do smarowania gotowych naleśników) - 100 gr.
Gotowanie krok po kroku:
1. Wbij jajka do miski, dodaj sól i cukier. Mieszaj trzepaczką, aż będzie gładka.
2. Wlej około szklanki mleka na jajka i wymieszaj.
3. Dodaj przesianą mąkę i wymieszaj. Powinieneś otrzymać ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
4. Wlej pozostałe mleko i wymieszaj.
5. Dodaj olej roślinny do ciasta, wymieszaj i odstaw na 20 minut.
6. Dobrze podgrzej patelnię z grubym dnem i posmaruj cienką warstwą oleju roślinnego. Możesz również użyć kawałka zwykłego świeżego boczku do nasmarowania patelni.
7. Wlej ciasto na środek rozgrzanej patelni.
8. Smaż naleśniki z każdej strony przez 1-2 minuty na złoty kolor.
9. Przygotowane naleśniki połóż na talerzu i posmaruj roztopionym masłem.
Prosty przepis na sałatkę z naleśnikami z kurczaka
Ta przystawka naleśnikowa jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, niskokaloryczna i pikantna.
Składniki:
- wędzona pierś z kurczaka - 300-350 gr.;
- jajka kurze - 4 szt.;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
- mleko - 50 ml;
- Kapusta pekińska - 200 gr;
- drylowane czarne oliwki - pół puszki;
- świeży ogórek - 2 szt.;
- ghee lub olej roślinny - 20-25 gr.;
- kwaśna śmietana - 70-80 gr.;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- musztarda - 1 łyżka. łyżka;
- sól dla smaku.
Gotowanie krok po kroku:
1. Wędzoną pierś z kurczaka, kapustę pekińską i ogórki pokrój w cienkie paski i włóż do salaterki.
2. Pokrój oliwki na ćwiartki i dodaj do sałatki.
3. Zagnieść ciasto z jajek, mleka, skrobi i szczypty soli.
4. Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj olejem.
5. Upiecz cienkie naleśniki jajeczne.
6. Gotowe naleśniki rozwałkować, pokroić w cienkie paski i dodać do sałatki.
7. W osobnej misce przygotuj sos sałatkowy. Aby to zrobić, połącz musztardę, śmietanę i majonez.
8. Dopraw sałatkę solą i wymieszaj z sosem.
Ten przepis można wykorzystać nie tylko jako sałatkę, ale także jako danie główne jako lekką przekąskę.
Zapiekanka naleśnikowa z pieczarkami i serem
Ta zapiekanka naleśnikowa świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Czas gotowania: 60 minut
Porcje: 6
Składniki naleśnikowe:
- Mleko - 500 ml;
- Mąka - 5 łyżek. łyżki;
- Jajko kurze - 1 szt.;
- Cukier - 1 łyżka. łyżka.;
- Sól - 0,5 łyżeczki;
- Olej roślinny - 1 łyżka. łyżka.;
- Drożdże suszone - 6 gr.
Składniki na nadzienie:
- Kurczak - 400 gr.;
- Grzyby - 400 gr.;
- Cebula - 1 szt.;
- Śmietana - 2 łyżki. ja.;
- Ser holenderski - 100 gr.;
- Sól dla smaku.
Składniki na sos:
- Jajko kurze - 2 szt.;
- Krem - 100 ml;
- Ser - 20 gr.
Gotowanie krok po kroku:
1. Podgrzej mleko do temperatury 30-32 stopni. Dodaj cukier, drożdże i odstaw na 10 minut.
2. Jajko ubić trzepaczką, dodać do mleka i wymieszać.
3. Dodaj mąkę, sól i ponownie wymieszaj, aby uniknąć grudek.
4. Podgrzej patelnię i posmaruj olejem roślinnym.
5. Upiecz naleśniki, posmarowując je masłem.
6. Obierz cebulę, drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym.
7. Pieczarki umyć, posiekać, posolić i podsmażyć z cebulą.
8. Kurczaka ugotować, drobno posiekać, dodać do pieczarek i usmażyć.
9. Dodaj śmietanę do nadzienia, sól i wymieszaj. Wyłącz ogrzewanie i wstaw do lodówki.
10. Zetrzyj ser na grubej tarce, dodaj do nadzienia i wymieszaj.
11. Połóż nadzienie na krawędzi naleśnika i zwiń go w tubę. Rozpocznij wszystkie naleśniki w ten sposób.
12. Zetrzyj ser na sos na drobnej tarce, dodaj jajka i śmietanę, wymieszaj.
12. Rozgrzej piekarnik do temperatury 160-170 stopni.
13. Nadziewane naleśniki włożyć do formy do pieczenia i polać sosem.
14. Piecz zapiekankę z pieczarkami i naleśnikami serowymi przez około 30 minut.
Roladki naleśnikowe z łososiem i serkiem śmietankowym
Składniki na ciasto:
- mleko - 300 ml;
- jajka - 2 szt.;
- mąka - 250 gr.;
- cukier - 1 łyżka. łyżki;
- sól - szczypta;
- olej roślinny.
Składniki na nadzienie:
- serek śmietankowy - 200gr;
- lekko solony łosoś - 150 gr.;
- ogórki kiszone - 3-4 szt.;
- warzywa.
Gotowanie krok po kroku:
1. Lekko podgrzej mleko, dodaj sól i cukier, wymieszaj.
2. Ubij jajka trzepaczką, dodaj do mleka.
3. Przesiej mąkę do osobnej miski, dodaj roztrzepane jajka i mleko. Wymieszaj i wlej olej roślinny.
4. Smaż naleśniki na rozgrzanej patelni, wcześniej wysmarowanej olejem.
5. Pokrój kiszone ogórki w cienkie kostki.
6. Drobno posiekaj warzywa i wymieszaj z serem.
7. Pokrój łososia na cienkie plasterki.
8. Rozłóż ser i zioła na każdym naleśniku. Na brzeg naleśnika położyć kawałek łososia, na wierzchu ogórek.
9. Zwiń i pozostaw do ostygnięcia na 40-60 minut.
10. Każdy naleśnik pokroić ostrym nożem na 3-4 cm rolki.
Ciasto naleśnikowe z czekoladą
Przygotowanie ciasta naleśnikowego z czekoladą jest bardzo łatwe i proste. Okazuje się niezwykle smaczny i potrafi zaskoczyć każdego słodycze.
Składniki na ciasto:
- mleko - 450 ml;
- jajka - 3 szt.;
- mąka - 400 gr.;
- cukier - 150 gr.;
- sól - szczypta;
- wanilina - szczypta;
- olej roślinny.
Składniki na krem:
- kakao - 40gr;
- gorzka czekolada - 1 baton;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- śmietana 25% tłuszczu - 200 ml.
Przygotowanie naleśników krok po kroku:
1. Ubij jajka solą i dwiema łyżkami cukru za pomocą blendera lub trzepaczki.
2. Podgrzać mleko i wlać cienkim strumieniem do masy z jajkami, ponownie ubić.
3. Przesiej mąkę do innej miski, dodaj kakao i proszek do pieczenia.
4. Połącz obie mieszanki i wymieszaj.
5. Smażyć naleśniki z obu stron w zwykły sposób do miękkości.
Przygotowanie kremu krok po kroku:
1. Ubij śmietankę mikserem, stopniowo dodając cukier.
2. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej.
3. Do śmietany dodać rozpuszczoną czekoladę i wanilinę i wymieszać.
4. Rozłóż krem na każdym naleśniku i ułóż w stos.
Gotowe ciasto można polać rozpuszczoną czekoladą lub przyozdobić jagodami. Czekoladowe ciasto naleśnikowe pozostawić do namoczenia przez 2 godziny.
