Ostrygi są uważane za przysmak za zasługi. Po spróbowaniu małego kęsa prawdopodobnie nie będziesz w stanie przestać, dopóki cały talerz nie będzie pusty. Sos ostrygowy wchłonął wszystko, co najlepsze. I niesie ze sobą ten niesamowity smak, nieustannie balansując na cienkiej linii słonego i słodkiego. Z jego pomocą możesz „ożywić” wiele potraw, nadając im specjalne nuty odległego morza.
Co to jest i z czym się je
Ostrygi są znane wielu „z widzenia”. Sposób ich przygotowania nie budzi u nikogo wątpliwości. Ale z sosem na ich bazie sytuacja wygląda trochę inaczej. Wokół niego nieustannie krąży wiele plotek i kontrowersji. Współczesna produkcja stara się oszczędzić pieniądze, wślizgując się pod jej maskę na ciemną substancję, obok której ostrygi nawet nie leżały. Ale ludzi, którzy przynajmniej raz w życiu spróbowali sosu ostrygowego, nie da się oszukać. Nigdy nie pomylą tego smaku z niczym innym.
Ten produkt jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Mieszkańcy morza gotują długo i mocno, aż ich sok będzie wyglądał jak płynny karmel. Z biegiem czasu kolor nabierze ciemnego, bogatego brązu. Następnie do powstałego płynu dodaje się kroplę syropu sojowego i skrobiowego i pakuje w urocze butelki. Tak rodzi się niezrównany azjatycki dressing. Jego wartość energetyczna jest niska. Zawartość kalorii również nie jest wysoka, za co tak bardzo ją uwielbiają zwolennicy zdrowego odżywiania. Pomimo tego, że jest przygotowywany z życia morskiego, w żaden sposób nie jest rybny.
Jeśli jesteś już trochę zaintrygowany i chciałbyś poeksperymentować z morskim cudem, wybierz się na poszukiwanie „bohatera okazji” i towarzyszących mu składników i zacznij przygotowywać ciekawe dania!
Kurczak z pieczarkami i orzechami
Przepis na najdelikatniejsze pyszne danie z sosem ostrygowym w kompozycji. Będzie dobrym dodatkiem do każdego stołu, czy to odświętnego, czy codziennego. Aby narodzić się kulinarne arcydzieło, będziesz potrzebować:
- 2 piersi z kurczaka;
- 5 gramów pieprzu kinean;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 2 łyżki skrobi;
- 50 gramów orzechów nerkowca;
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 100 gramów pieczarek;
- pęczek świeżej zielonej cebuli;
- cukier do smaku.
Składników jest całkiem sporo, ale wszystkie są potrzebne po trochu na raz. Produkty przeznaczone są na 2 porcje. Przybliżony czas gotowania to 20 minut.
1. Najpierw przygotuj wszystkie potrawy do dalszego smażenia. Kurczaka pokroić w drobną kostkę i obtoczyć w skrobi. Przełóż czosnek przez kruszarkę i rozerwij piórka cebuli na kawałki. Podziel czapeczki pieczarek na równe części. Obierz ostrą paprykę z nasion.
2. Teraz możesz metodycznie zacząć wszystko smażyć. Do tego celu najlepiej nadaje się patelnia do woka. Ale jeśli nie ma go w arsenale kuchennym, możesz użyć dowolnego.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj rafinowany olej i zanurz w niej ostrą paprykę i starty czosnek. Smaż je przez 1-2 minuty. Następnie dodaj kawałki kurczaka i podsmażaj je na dużym ogniu przez 5 minut.
4. Wyłącz gaz i dodaj wszystkie pozostałe składniki. Umieść w nim orzechy nerkowca, zieloną cebulkę i grzyby. Wlej sos sojowo-ostrygowy, 3 łyżki wody. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-7 minut.
5. Następnie wyłącz i załóż talerze. Pikantny pikantny kurczak jest gotowy! Danie okaże się po prostu cudowne: soczyste i obfite, lekko pikantne, z lekkimi nutami świeżych ziół.
Wołowina z cebulą w sosie ostrygowym
Ten przepis to ponadczasowy klasyk. Danie stało się szeroko rozpowszechnione w południowych Chinach. Uważa się, że wołowina z sosem ostrygowym jest ulubioną ucztą wszystkich bojowników kung fu. Bruce Lee jest tego żywym potwierdzeniem. To danie zajmuje szczególne miejsce w jego codziennym menu. Otrzymał status honorowego zwierzaka. Aby odtworzyć jego światło, potrzebujesz następującego zestawu produktów:
- 300 g wołowiny;
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- 2 łyżki wina;
- jedna papryczka chili;
- bujna kiść szpinaku;
- mały kawałek imbiru;
- 3 ząbki czosnku;
- jedna łyżka oleju roślinnego, sosu sojowego i mąki kukurydzianej.
1. Najpierw opłucz mięso i pokrój w cienkie plasterki, tak jakbyś robił z niego kotlety. Następnie przejdź do gotowania marynaty.
2. Weź małą głęboką miskę i połącz w niej skrobię, sos sojowy i olej roślinny.
3. Następnie wyjmij szeroki rondel, włóż do niego kawałki mięsa i przykryj je marynatą. Odstawić na około godzinę. W tym czasie mięso stanie się miękkie i bardzo delikatne. Gdy wołowina jest dobrze zamarynowana, wyślij ją do smażenia na patelni. Najlepiej do tych celów nadaje się wok. Ale jeśli nie pojawia się w liczbie przyborów kuchennych, weź zwykłą głęboką patelnię. Połóż na nim plastry mięsa i smaż na dużym ogniu do miękkości. Proces ten odbędzie się bardzo szybko i zajmie nie więcej niż pół godziny.
4. Teraz przejdź do warzyw. Pokrój paprykę, imbir, czosnek i szpinak na małe kawałki. I wyślij je w tej kolejności na patelnię. Szpinak jest ostatni. Smaż szybko z obu stron przez 5-7 minut. Najważniejsze to uważnie przyjrzeć się, aby nic się nie wypaliło.
5. Gdy mieszanka warzyw będzie gotowa, połóż ją na talerzu. Przejdź do sosu ostrygowego. Jego wyjście nadeszło. Wlej go na gorącą patelnię i trzymaj, aż zacznie skwierczeć i zagotuje się.
6. Teraz ułóż wszystkie łamigłówki. Połącz wołowinę z warzywami i sosem w ładnym talerzu i podawaj. Danie będzie dobrze komponowało się z gotowanym ryżem.
Żabie udka
Poniższy przepis ma na celu przełamanie utartych stereotypów i kulinarnych podstaw. Czy uważasz, że egzotyczne danie można skosztować tylko w restauracji? Ale nie! Możesz go łatwo ugotować w domu. Oczywiście żabie udka nie można znaleźć w każdym sklepie i hipermarkecie. Ale jeśli postawisz sobie taki cel, na pewno ci się uda. Tak więc, gdy misja zostanie zakończona, a słoik z żabimi udkami zacznie się pokazywać w Twojej kuchni, przystąp do przygotowania domowej roboty kulinarnej rozkoszy.
Będziesz potrzebować:
- 500 gramów żabich ud;
- 8 małych papryczek chili
- pęczek zielonej cebuli;
- głowa czosnku;
- mały kawałek imbiru, około 10 gramów;
- 20 ml oleju roślinnego.
Do marynaty:
- 40 ml sosu sojowego;
- 5 gramów mielonego czarnego pieprzu;
- 20 g mąki kukurydzianej;
- 15 ml sosu ostrygowego.
1. Najpierw przygotuj marynatę. Połącz wszystkie wyżej wymienione składniki w głębokiej misce i obficie potrzyj żabie udka z obu stron. Następnie wstaw je do lodówki na 3 godziny.
2. Następnie posiekaj czosnek i imbir na małe kawałki, cebulę posiekaj w piórka. Chili umyć i drobno posiekać. Następnie wyślij wszystkie przygotowane potrawy na patelnię i smaż je, aż pojawi się przyjemny aromat i jasnobrązowa skórka. Następnie dodaj żabie udka i wszystko dobrze wymieszaj.
3. Dodaj sos sojowy i ostrygowy. Przykryj patelnię pokrywką i trzymaj w ogniu, aż sosy zaczną się gotować. Gdy usłyszysz charakterystyczny syk, zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
4. Po upływie wyznaczonego czasu połóż żabie udka na talerzach. Udekoruj danie długimi, zielonymi piórkami cebuli i zaproś rodzinę do stołu. Przygotuj się, aby zobaczyć ich zdziwione twarze i usłyszeć pochwałę za otrzymaną ucztę. Smak okaże się bardzo bogaty, pikantny i trochę pikantny. Taki przysmak nie pozostawi nikogo obojętnym.
Większość dań z sosu ostrygowego dobrze komponuje się z gotowanym ryżem i makaronem. Weź to do użytku i używaj go podczas serwowania kulinarnych arcydzieł na stole.
