Z moich ulubionych blanków lato-jesień królewska lecho stoi samotnie. To lecho, jasne, piękne i niezwykle smaczne, podoba się absolutnie wszystkim. Lecho zawsze dekoruje świąteczny posiłek. Aby ugotować w domu prawdziwe królewskie lecho z papryki, pomidorów, cebuli i marchwi, trzeba będzie uzbroić się w cierpliwość i spędzić 2-3 godziny. Ale te wysiłki z nawiązką zaprocentują powszechnym podziwem i przyjemnością. Oferuję rewelacyjny przepis na wykwintne królewskie lecho, sprawdzony przez lata. Lecho z pewnością okaże się takie, że każdy, kto go spróbował, poprosi o przepis.
Czy to jest to konieczne
- Do przygotowania 4 - 4, 5 litra Lecho:
- Papryka - 3-4 kg
- Pomidory - 1, 5 - 2 kg
- Marchewki - 1 kg
- Cebula biała - 0,5 - 1 kg
- Olej słonecznikowy rafinowany - 1 szklanka (200 ml)
- Cukier - 1/3 szklanki
- Sól - 2 łyżki
- Papryka gorzka - 1 strąk
- Ocet jabłkowy - 1-2 łyżki
- Zieloni (pietruszka, bazylia, koperek) - 1-2 pęczki
- Głęboki rondel wolumetryczny z grubym dnem
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, umyć, pokroić w duże półpierścienie. Na dużej patelni rozgrzej olej słonecznikowy, podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka i lekko zarumieniona, cały czas mieszając. Gotową cebulę z patelni wraz z oliwą włożyć do głębokiego rondla, tam ostygnąć. Nie stawiaj jeszcze rondla na ogniu.
Krok 2
Umyj i obierz marchewki, pokrój na duże kawałki, zmiel. Umieść w rondlu na schłodzonej cebuli.
Krok 3
Przełóż strąk ostrej papryki przez maszynkę do mięsa. Umyj pomidory, usuń szypułki, pokrój na duże kawałki, a także przełóż przez maszynkę do mięsa. Włóż wszystko do rondla.
Krok 4
Dodaj cukier i sól do rondla, który zawiera już cebulę, marchew, pomidory i ostrą paprykę, wszystko dokładnie wymieszaj i podpal. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać!
Krok 5
Gdy jedzenie gotuje się w rondlu, umyj paprykę, usuń szypułki i nasiona. Papryki pokroić w duże paski. Jeśli papryczki są małe, pokrój na 4 kawałki. Zanim masa warzywna się zagotuje, wszystkie papryki należy posiekać.
Posiekaną paprykę włożyć do rondla i wymieszać.
Krok 6
Lecho dusić na małym ogniu przez około 35-45 minut, trzeba skupić się na gotowości papryki. Ważne jest, aby nie przesadzać w ogniu! Nie zamykaj pokrywki, mieszaj od czasu do czasu, unikaj przypalania.
Krok 7
Umyj zieleninę, posiekaj i dodaj na patelnię około 20 minut po dodaniu papryki. Wymieszać.
Krok 8
5-10 minut przed końcem gotowania dodać ocet jabłkowy na patelnię, dokładnie wymieszać.
Krok 9
Szklane słoiki opłucz wcześniej sodą oczyszczoną, wysterylizuj (możesz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut), ostudź. Delikatnie ułóż gotowe lecho w słoikach, zamknij żelaznymi pokrywkami.
