Hummus to przekąska z ciecierzycy z pastą sezamową (zwaną też tahini), oliwą z oliwek i różnymi przyprawami. Możesz jeść hummus jak pałeczki ze świeżych warzyw (ogórek, marchew, seler, papryka), kromki tostowanego chleba pita, a nawet chipsy nachos. Wszystko zależy tylko od Twoich preferencji.
Czy to jest to konieczne
- 1. Ciecierzyca - 200 gram
- 2. Soda - 1/2 łyżeczki
- 3. Sezam biały - 30 gram
- 4. Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe
- 5. Pomidory koktajlowe - 4-5 sztuk
- 6. Czosnek - 1 głowa
- 7. Cytryna - plasterek o szerokości około 1,5 cm
- 8. Sól
- 9. Papryka wędzona
- 10. Zira - 1/2 łyżeczki
- 11. Masło - 1 łyżka stołowa
Instrukcje
Krok 1
Tradycyjny hummus w żaden sposób nie pasował do mojego gustu. Czegoś zabrakło w jego guście, wydawało się, że nie został w pełni ujawniony. Zastanawiałam się, jak urozmaicić hummus, żeby był bardzo smaczny? Dodałem pieczone pomidory, wędzoną paprykę i czosnek. Przystawka natychmiast się zmieniła i bawiła się nowymi kolorami. Jeśli lubisz spróbować czegoś niezwykłego, odkrywać nowe kombinacje smaków, to bardzo polecam zrobienie hummusu z pomidorami i czosnkiem. To jest pyszne!
Krok 2
Opłucz ciecierzycę i namocz na noc w dużej ilości wody.
Krok 3
Rano ponownie opłucz ciecierzycę, ponownie dodaj zimną wodę, dodaj sodę oczyszczoną i zamieszaj. Postaw na średnim ogniu i gotuj przez 40 minut. Następnie odcedź wodę i odstaw ciecierzycę do ostygnięcia.
Gdy ciecierzyca ostygnie, należy ją obrać.
Krok 4
Nasiona sezamu usmaż na suchej patelni na złoty kolor.
Krok 5
Usmażone nasiona sezamu wrzuć do blendera (lub moździerza) i posiekaj. Dodaj do niego oliwę z oliwek i ubij (jeśli zrobisz w moździerzu, to zmiel) do uzyskania jednorodnej pasty.
Krok 6
Grubo posiekaj 5 ząbków czosnku, wymieszaj z kminkiem. Prześlij na patelnię razem z masłem i smaż, aż pojawi się pyszny zapach. Następnie dodaj pomidorki koktajlowe, pokrojone na połówki i smaż, aż pomidory będą miały upieczone brzegi.
Zawartość patelni przetrzeć i trochę zagotować. Odłożyć na bok.
Krok 7
W misce blendera dodaj pastę sezamową, obraną ciecierzycę, przecier pomidorowy, posiekaną cytrynę, wędzoną paprykę, sól i pozostały czosnek. Uderz, aż będzie gładkie.
Skosztuj gotowego hummusu i w razie potrzeby dodaj sól, paprykę lub cytrynę.
Schłodzić gotową ciecierzycę. Następnie przełóż do pięknej miski do podania, udekoruj oliwą, suszonymi pomidorami i ziołami.
Smacznego!
