Dynia to idealne warzywo do wielu pysznych dań. Przygotowuje się z nim gulasze warzywne, tłuczone zupy, koktajle, a nawet sorbety, dodawane do płatków zbożowych, wypieków, pieczonych placków z nadzieniem dyniowym. Innym fajnym sposobem wykorzystania tego zdrowego warzywa w kuchni jest przygotowanie sosu dyniowego, który pasuje do każdego posiłku.
Aby zrobić różne sosy dyniowe, możesz zrobić puree z dyni. W przyszłości będzie podstawą wielu przepisów na sosy.
Jak zrobić puree z dyni
Puree z dyni jest bardzo łatwe do zrobienia. Ten puree można stosować w wielu różnych potrawach, od zup po wypieki. Puree z dyni jest dobre do robienia sosów.
Do puree ziemniaczanego potrzebna jest jedna średnia dynia, najlepiej słodkie odmiany.
Instrukcja krok po kroku:
Krok 1. Usuń łodygę i pokrój warzywo na pół.
Krok 2. Obierz dynię z rdzenia i nasion. W razie potrzeby nasiona można umyć i wysuszyć. Można je bezpośrednio spożywać, są bardzo pożyteczne dla organizmu. Suszone pestki dyni można obrać, a ziarna zmielić i wykorzystać np. do udekorowania smoothie lub dodania do ciasta chlebowego.
Krok 3. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Połóż dwa plasterki dyni, miazgą do dołu, na blasze wyłożonej pergaminem. Dodaj trochę wody. Piec przez godzinę. Sprawdź gotowość widelcem - wejście powinno być łatwe.
Krok 4. Wyjmij dynię z piekarnika i pozwól jej ostygnąć.
Krok 5. Zeskrob miąższ z boków dyni łyżką.
Krok 6. Zmiel miąższ dyni na puree w robocie kuchennym lub blenderze.
Puree można włożyć do słoika i przechowywać w lodówce do 3 dni. Możesz puszkować puree z dyni gotując przez 5 minut i zwijać na zimę, aby później wykorzystać je do celów kulinarnych.
Puree z dyni można zamrozić w małych torebkach. Można również włożyć do tacek na kostki lodu. Gdy tłuczone ziemniaki są zamrożone, opróżnij pojemniki, przenosząc tłuczone ziemniaki do osobnej torby. Zamrożony produkt można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy. Do gotowania możesz rozmrozić wymaganą ilość tłuczonych ziemniaków w kuchence mikrofalowej lub dodać porcje bezpośrednio do naczynia.
Sos pomidorowy dyniowy do pizzy
Wymagany:
- 200 g puree z dyni;
- 200 g sosu pomidorowego;
- 1-2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka Włoskie suszone zioła.
Krok 1. Wymieszaj wszystkie składniki razem. Sos pomidorowy można zastąpić miazgą z trzech średniej wielkości pomidorów.
Krok 2. Wlej do rondla, zagotuj, zredukuj ogień i gotuj przez 15 minut.
Wydajność sosu: na 2-3 małe pizze.
Jogurtowy sos dyniowy
Wydajność: 3 szklanki sosu.
Składniki:
- 350 g puree z dyni;
- 1 łyżka masło;
- 1 mała cebula;
- 280 g jogurtu greckiego
- szczypta gałki muszkatołowej;
- ½ łyżeczki Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Krok 1. Posiekaj cebulę. Cebulę podsmażyć na jasnozłoty kolor na maśle, posolić. Gotuj przez 3-4 minuty.
Krok 2. W blenderze lub robocie kuchennym połącz puree z dyni, jogurt, szczyptę soli, gałkę muszkatołową i świeżo zmielony czarny pieprz. Mieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji przez 1-2 minuty.
Dodatek 75 g drobno startego parmezanu sprawia, że sos jest idealny do dań makaronowych. W takim przypadku sos należy podawać na gorąco.
Sos z Serka Dyniowego do Makaronu
Na 6 porcji:
- 1 szklanka puree z dyni
- 1 łyżka masło niesolone;
- 1 szklanka śmietanki (lub pół śmietanki z mlekiem)
- ¼ łyżeczki gałka muszkatołowa;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe Parmezan (drobno starty);
- 1/2 szklanki startego sera cheddar
- ¼ łyżeczki Sól;
- ¼ łyżeczki świeżo zmielony czarny pieprz.
Krok 1. Smaż posiekany czosnek na patelni na średnim ogniu przez 1 minutę.
Krok 2. Dodaj puree z dyni, śmietanę, gałkę muszkatołową, wymieszaj.
Krok 3. Zwiększ ogień i gotuj, aż się zagotuje. Mieszaj od czasu do czasu.
Krok 4. Zmniejsz ogień i gotuj przez 4-5 minut. Sos dyniowy powinien zgęstnieć.
Krok 5. Dodaj starty ser, sól i pieprz.
Ten sos podawany jest na gorąco z makaronem, makaronem i lasagne.
Sos pomidorowy dyniowy do ryb
Będziesz potrzebować:
- 300 g puree z dyni;
- 250 g sosu pomidorowego lub pulpy z 4 średnich pomidorów;
- 2 łyżeczki masło;
- 1 mała cebula;
- 2 łyżeczki przyprawy curry;
- 1 łyżka proszek czosnkowy lub 1 ząbek;
- ½ łyżeczki ostra czerwona papryka;
- ¼ szklanki bulionu z kurczaka lub warzyw;
- sól i pieprz do smaku.
Krok 1. Podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek i curry na maśle na średnim ogniu. Gotuj przez 1 minutę.
Krok 2. Dodaj sos pomidorowy (lub miąższ), puree z dyni, napełnij bulionem. Gotuj przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 3. Do przygotowanego sosu dodaj ostrą paprykę, sól i czarny pieprz. Przełóż do blendera lub robota kuchennego, miksuj do uzyskania gładkości.
Ilość sosu przeznaczona jest na 4-6 filetów z białej ryby. Zazwyczaj filety doprawia się solą i mielonym czarnym pieprzem i piecze w piekarniku przez 12-15 minut. Gotową rybę polewa się sosem dyniowym.
Sos dyniowy do dań mięsnych
Sos dobrze komponuje się z dowolnymi daniami mięsnymi, klopsikami, kotletami, kotletami, kebabami i domowymi kiełbaskami.
Czas gotowania: 15 minut
Składniki:
- 1 szklanka puree z dyni
- 1 szklanka sosu pomidorowego
- ½ szklanki koncentratu pomidorowego (można zastąpić keczupem);
- 2 łyżki stołowe ocet stołowy;
- 1 łyżeczka kochanie;
- 1 łyżka gałka muszkatołowa;
- 1 łyżka papryka;
- 2 ząbki czosnku lub 1-1,5 łyżki. suszony czosnek;
- 1 cebula;
- ½ łyżki Sól;
- ½ łyżki pieprz czarny świeżo zmielony;
- 1 łyżeczka ostra czerwona papryka.
Krok 1. Drobno posiekaj ząbki cebuli i czosnku.
Krok 2. Umieść wszystkie składniki w średnim rondlu. Dobrze wymieszaj.
Krok 3. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4. Niech mikstura lekko ostygnie, pieprz i mieszaj w blenderze, aż będzie gładka.
Sos dyniowy karmelowy do deserów
Sos ten doskonale nadaje się do deserów i słodkich wypieków (herbatniki, brownie, muffinki itp.). Sos dyniowo-karmelowy smakuje słodko i słono z odrobiną pikanterii.
Wydajność sosu: 3 filiżanki.
Wymagany:
- 2/3 szklanki puree z dyni
- ½ szklanki obranych pestek dyni;
- 1, 5 filiżanek gęstej śmietany;
- ½ łyżeczki cynamon;
- ¼ łyżeczki gałka muszkatołowa;
- ¼ łyżeczki imbir;
- 1 ząbek czosnku;
- łyżeczka Sól;
- 2 szklanki cukru;
- ½ szklanki miodu;
- ¼ szklanki wody;
- 40 g masła;
- 1 łyżeczka sok cytrynowy.
Krok po kroku:
Krok 1. Lekko usmaż pestki dyni na patelni.
Krok 2. W rondlu połącz puree z dyni, śmietanę, przyprawy i sól. Podgrzewaj na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 3. Połącz cukier, miód i wodę na patelni lub patelni o grubym dnie. Mieszaj, aż cukier się rozpuści. Doprowadzić do wrzenia. Delikatnie i powoli dodawaj śmietanę i mieszankę z dyni i zmniejsz ogień. Gotuj przez 15-20 minut, często mieszając, aż sos zgęstnieje.
Krok 4. Usuń sos z ognia, dodaj masło i sok z cytryny. Mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj pestki dyni.
Sos dyniowo-karmelowy należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Do użycia w potrawach wystarczy podgrzać wymaganą ilość sosu.
Uniwersalny sos dyniowo-warzywny
To bardzo prosty przepis. Różni się tym, że sos nie jest przygotowywany na bazie puree z dyni. Wszystkie warzywa, w tym dynia, piecze się razem w piekarniku, a następnie sieka w robocie kuchennym. Zawartość kalorii w tym sosie to tylko 80 kcal na 100 g.
Będziesz potrzebować:
- 300 g dyni;
- 1 czerwona papryka;
- 3 średnie pomidory;
- 1 por;
- 2 ząbki czosnku;
- 20 g soku z cytryny;
- 1 łyżka Oliwa z oliwek;
- sól i przyprawy do smaku.
Krok 1. Przykryj naczynie do pieczenia folią lub pergaminem. Wszystkie warzywa pokrój na małe kawałki.
Krok 2. Rozłóż warzywa, sól i pieprz. Skrop oliwą z oliwek.
Krok 3. Piecz w piekarniku w 200 stopniach przez 40 minut.
Krok 4. Oddziel miąższ od pieczonych pomidorów i papryki łyżką.
Krok 5. Włóż wszystko do blendera, dodaj sok z cytryny i posiekaj warzywa na sos.
Sos dyniowo-warzywny na ciepło i zimno można podawać do każdego dania.
