Sos podawany ze szczupakiem uzupełni danie nutami smakowymi. Do jej przyrządzania zwykle używa się bulionu śmietankowego lub rybnego, chociaż istnieją bardzo oryginalne przepisy na sosy z dodatkiem marynowanych grzybów i warzyw, owoców, jagód, a nawet cytrusów.
Klasyczny sos z białego szczupaka
Ten prosty przepis jest jednym z najczęstszych i składa się z popularnych produktów spożywczych. Ale mimo to sos okazuje się delikatny w konsystencji, smaczny i dobrze komponuje się z każdą rybą, w tym szczupakiem - smażonym, duszonym lub pieczonym w piekarniku.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 0,5 litra bulionu rybnego;
- 1 żółtko;
- 4 łyżki stołowe masło;
- pół łyżki mąka;
- pół cytryny.
Przepis krok po kroku na sos z białego szczupaka:
Najpierw ugotuj zwykły bulion rybny, do tego możesz użyć głowy szczupaka, płetw, ogona pozostawionego po pocięciu tuszy rybnej. Odcedź gotowy bulion i wstaw do lodówki.
Rozpuść połowę podanej ilości masła na patelni, nie doprowadzaj do wrzenia. Powoli dodawaj mąkę, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Jeśli mąka skleja się, rozdrabniaj grudki widelcem. Smażyć lekko.
Zdejmij patelnię z ognia i wlej zimny bulion rybny. Mieszaj, aż będzie gładka. Jeśli są jakieś grudki, użyj blendera.
Dopraw solą i dodaj żółtko, lekko ubij.
Umieść sos z białego szczupaka na kuchence i podgrzej do wrzenia, ciągle mieszając.
Zdjąć z ognia i ostudzić. Następnie dodaj roztopione pozostałe masło i sok z cytryny. Wymieszać.
Podawaj na zimno ze szczupakiem.
Sos śmietanowy na szczupaka
Śmietana jest często używana do robienia różnych sosów, w tym rybnych. Jest tłuste, ma delikatny kremowy smak z lekką kwaskowatością i dobrze nadaje się na bazę do sosu.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- pół szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
- 1 szklanka bulionu rybnego;
- 1 łyżka masło;
- ½ łyżki mąka;
- gałka muszkatołowa lub skórka z cytryny do smaku
- zielone cebule;
- Sól.
Przepis krok po kroku na sos śmietanowy na szczupaka
Rozpuść masło, nie doprowadzaj do wrzenia. Dodaj mąkę i rozetrzyj wszystkie grudki.
Wlać bulion rybny (można go ugotować z głowy i resztek szczupaka podczas krojenia tuszy).
Doprowadź sos do wrzenia, od czasu do czasu mieszając i ostudź.
Dodaj śmietanę, sól i wymieszaj.
Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do sosu.
Dodaj do wyboru posiekaną gałkę muszkatołową lub skórkę z cytryny, aby uzyskać inny smak. Lekko ubij.
Sos jest gotowy, można go polać rybą na talerzu lub podawać osobno szczupakowi w sosie.
Sos śmietanowo-musztardowy
Dobrze komponuje się z pieczonym w piekarniku lub smażonym szczupakiem i jest łatwy do przyrządzenia.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 250 ml śmietanki;
- 4 łyżki stołowe masło;
- 2 łyżeczki nasiona gorczycy;
- 1 łyżeczka sok cytrynowy;
- zielona cebula do smaku;
- Sól.
Przepis krok po kroku na sos musztardowo-śmietankowy szczupakowy
Najpierw ubij śmietanę i dodaj do niej nasiona gorczycy.
Następnie podgrzej masę na średnim ogniu, aż zgęstnieje, stale mieszając. Następnie ostudź.
Do sosu dodać miękkie masło, sok z cytryny i sól do smaku. Mieszaj, aż będzie gładka.
Przed podaniem posyp sos szczupakowy drobno posiekaną zieloną cebulką.
Sos granatowo-czosnkowy na szczupaka
Połączenie soku z granatu i czosnku nadaje oryginalny, ostry smak. Kwaśna śmietana sprawia, że sos ma przyjemną, delikatną konsystencję. Możesz dodać trochę przypraw. Ten sos dobrze nadaje się do ryb, w tym do szczupaków.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 4 łyżki stołowe kwaśna śmietana;
- 2 łyżki stołowe sos sojowy;
- 2 łyżki stołowe sok z granata;
- 3-4 ząbki czosnku;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- szczypta przypraw do ryb;
- szczypta papryki;
- trochę świeżego koperku;
- Sól.
Przepis krok po kroku na sos granatowo-czosnkowy na szczupaka
Śmietanę, sok z granatów, sos sojowy, przyprawy mieszamy w jedną masę, sól do smaku.
Zmiażdżyć czosnek, posiekać zioła, dodać do sosu, ponownie wymieszać.
Podawać ze smażonym lub pieczonym szczupakiem lub ciastem rybnym.
Truskawkowo-Pomidorowy
Bardzo oryginalny sos spodoba się smakoszom. Wzmacnia smak ryb słodkowodnych, takich jak szczupak.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 1 pomidor (duży);
- 5-6 dojrzałych truskawek;
- 1 cebula (średnia);
- 1 łyżeczka ocet jabłkowy;
- 3 łyżki Oliwa z oliwek;
- kilka gałązek pietruszki;
- Sól.
Przepis krok po kroku na sos pomidorowo-truskawkowy na szczupaka
Zdejmij skórkę z pomidora, lekko ją krojąc i zanurzając na kilka sekund we wrzącej wodzie. Wtedy skóra łatwo zejdzie.
Pomidora pokroić w drobną kostkę.
Truskawki też drobno posiekaj.
Posiekaj pietruszkę.
Cebulę drobno posiekać.
Wszystkie składniki włożyć do miski, doprawić solą do smaku, dodać oliwę z oliwek, ocet jabłkowy i odstawić na 30 minut. Następnie ubij blenderem. Podawać ze smażonym szczupakiem, zapiekanym w piekarniku lub na grillu.
Ziemniak z czosnkiem
Ten sos jest ciekawy, ponieważ jest gęsty, ponieważ ziemniaki dodają lepkości. Jednak idealnie nadaje się na szczupaka w smaku. Sos na zdjęciu wygląda jak przystawka, ale okazuje się bardzo smaczny.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 3 ziemniaki;
- pół szklanki mleka;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 1 łyżka ocet jabłkowy;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- sól dla smaku.
Przepis krok po kroku na sos czosnkowo-ziemniaczany
Obrane ziemniaki gotujemy w niesolonej wodzie. Na gorąco zmiażdżyć na puree, dodając ciepłe mleko. Do tego wygodnie jest użyć blendera.
Zmiażdżyć czosnek i dodać do ziemniaków, wlać oliwę z oliwek i ocet jabłkowy i wymieszać.
Dopraw solą do smaku i zmiksuj na gładką masę.
Oryginalny sos z pomarańczą, majonezem i rumem
To pozornie dziwne połączenie aromatu cytrusów, ketchupu i rumu na bazie majonezu w rzeczywistości uszlachetnia smak ryb słodkowodnych. Warto spróbować tego sosu ze szczupakiem i może stać się Twoim ulubionym daniem.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- pół słodkiej pomarańczy;
- 3 łyżki gorący keczup;
- 3 łyżki majonez oliwkowy;
- 3 łyżki dobry rum;
- curry do smaku i pożądania.
Przepis krok po kroku na sos pomarańczowy, majonez i rum z ketchupem
Wyciśnij sok z połowy pomarańczy, dodaj gorący keczup, majonez i rum.
Dodaj przyprawy i doprowadź do sosu blenderem.
Podawać z gotowym szczupakiem, rybę z tym sosem można również upiec w piekarniku na blasze lub w folii.
Grzyb z winem
Bardzo smaczny sos, choć można go podawać nie tylko ze szczupakiem, ale również jako dressing do sałatki rybnej.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- 100 g borowików lub pieczarek;
- pół szklanki mleka;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe masło;
- 1 łyżka mąka;
- zielone cebule;
- pieprz i sól do smaku.
Przepis krok po kroku na sos grzybowy szczupakowy
Borowiki opłukać i zagotować. Następnie ostudź i drobno posiekaj.
Cebulę posiekać i lekko podsmażyć na maśle, nie trzeba przyrumieniać.
Pieczarki włożyć na patelnię z cebulą i dusić przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliły.
Dodaj mąkę, posyp małymi porcjami i ciągle mieszaj, aby nie powstały grudki. Wlej mleko, sól do smaku, pieprz i gotuj przez 5 minut.
Przełóż sos grzybowy do miski i posyp drobno posiekaną zieloną cebulką. Podawać na gorąco z rybą.
