Z jakiegoś powodu ozorek wołowy zawsze był bardziej poszukiwany niż ozorek wieprzowy. To niesprawiedliwe. Z ozora wieprzowego można również przygotować dziesiątki obfitych i pysznych dań. Jednocześnie będą nie mniej pożywne i apetyczne niż wołowina, ponieważ to ten sam pyszny produkt.
Sałatka z ozorkiem wieprzowym z ananasem
Składniki:
- gotowany ozorek wieprzowy - 300 g;
- twardy ser - 150 g;
- ananas w puszkach - 3 pierścienie;
- bułgarska papryka - 1 szt.;
- czosnek - 1 ząbek;
- nasiona granatu;
- sól i mielony czarny pieprz - do smaku;
- zielenie do dekoracji;
- majonez lub jogurt naturalny.
Ugotowany ozorek wieprzowy i ser pokrój w paski, a krążki ananasa w kostkę. Usuń nasiona z papryki i pokrój w długie paski. Przełóż obrany ząbek czosnku przez prasę. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać w misce, sól i pieprz do smaku, doprawić majonezem lub jogurtem naturalnym i wymieszać. Sałatkę podzielić na porcje, udekorować posiekanymi ziołami i pestkami granatu.
Pieczony ozorek wieprzowy
Składniki:
- świeży ozorek wieprzowy - 600 g;
- fasola biała w puszkach - 500 g;
- masło - 50 g;
- świeży tymianek (tymianek) - 2 g;
- zioła włoskie (mieszanka sucha) - 2 g;
- liść laurowy - 2 liście;
- różowe ziarna pieprzu - 0,5 łyżki stołowej;
- sól dla smaku.
Ozory wieprzowe opłukać, włożyć do wrzącej wody i gotować przez 5 minut. Odcedź tę wodę, opłucz języki pod bieżącą wodą, włóż do świeżej wrzącej wody, dodaj 10 ziaren różowego pieprzu, liście laurowe, sól i gotuj przez 1,5 godziny na średnim ogniu. Wyjmij i włóż do zimnej wody na kilka minut, obierz. Następnie pokrój języki w plastry o grubości około 0,5 cm.
Naczynie do pieczenia posmarować masłem, ułożyć na sobie płytki językowe, na wierzchu posiekać tymianek, położyć masło w kostce. Wymieszać sól z włoskimi ziołami i posolić języki. Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 150°C na 15-20 minut. Podawać z dodatkami z podgrzanej białej fasoli w puszkach, posypując każdą porcję tłustym pieczonym sosem.
Zapiekanka z ozorem wieprzowym
Będziesz potrzebować:
- ozory wieprzowe;
- świeże ziemniaki;
- cebula cebulowa;
- twardy ser;
- śmietana lub majonez;
- olej roślinny;
- Sól.
Możesz wziąć składniki w dowolnej ilości. Ozory wieprzowe ugotować jak w poprzednim przepisie. Gotuj ziemniaki do połowy ugotowane. Ozory i ziemniaki pokroić w cienkie kółka. Obierz cebulę i pokrój w krążki. Zetrzyj ser.
Weź naczynie do pieczenia, posmaruj jego wewnętrzne ściany olejem roślinnym. Na dole położyć plastry ziemniaków, na wierzch krążki cebuli, a następnie plastry gotowanego obranego języka. Posmaruj wierzch dużą ilością kwaśnej śmietany lub majonezu i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 20 minut. Prawie gotową zapiekankę wyjąć z piekarnika, posypać startym serem i włożyć z powrotem do piekarnika na 5-7 minut. Smaczne, satysfakcjonujące i apetyczne danie gotowe.
