Ozorek wołowy zawsze był uważany za wielki przysmak. Podawano go na stole tylko przy specjalnych okazjach, na przykład na uroczystość rodzinną, wykwintną kolację czy uroczystą ucztę.
Ozorek wołowy dobrze komponuje się z grzybami i białym winem. Ozorek wołowy z sosem grzybowym to niesamowite i delikatne danie, które zachwyci całą rodzinę i gości.
Czy to jest to konieczne
- Produkty:
- • ozorek gotowany - 0,7-1 kg
- Sos:
- • pieczarki – 250 g
- • cebula - 1-2 szt.
- • wytrawne białe wino - 100 ml
- • mąka - 1-2 łyżki. łyżki
- • śmietana lub mleko (tłuszcz) - 100 ml
- • masło – 50 g
- • sól dla smaku
- • zielenie (suchy lub świeży koperek, pietruszka)
- • zmielone ziele angielskie lub biały pieprz
Instrukcje
Krok 1
Pokrój ugotowany język na plasterki i smaż na rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor. Plastry smażonego ozora wołowego połóż na ręczniku papierowym i odsącz nadmiar oleju.
Krok 2
Do sosu obierz cebulę i drobno posiekaj. Cebulę można jak zwykle pokroić w półpierścienie lub kostki. Grzyby traktuje się tak samo jak cebulę, na sos można pokroić na 2-4 kawałki, w zależności od wielkości. Na kuchence podgrzej patelnię na średnim ogniu. Roztop masło, usmaż w nim cebulę na złoty kolor i miękkość. Gdy cebula będzie już prawie gotowa, dodaj pieczarki i dusić wszystko razem przez kolejne 10-15 minut.
Krok 3
5 minut przed gotowością do mieszanki cebulowo-grzybowej wsypuje się mąkę, miesza, a następnie cienkim strumieniem wlewa się wytrawne białe wino, mleko lub śmietanę. Wszystko musi być dokładnie wymieszane, aby nie było grudek. Rozgrzej miksturę, dodaj sól, pieprz i zioła. Sos grzybowy jest gotowy. Smażone plastry języka podawaj na talerzu i dodaj sos grzybowy.
