Lubisz nietuzinkowe i obfite dania mięsne? Wtedy ten przepis na stek z sosem grzybowo-winnym przypadnie Ci do gustu. Ziele i grzyby nadają mięsu wyjątkowy, ciekawy smak, a wytrawne czerwone wino dodaje pikanterii.
Czy to jest to konieczne
- Na 6 porcji:
- - pieprz i sól;
- - Przyprawa "Włoskie zioła" - 2 łyżki;
- - pasta pomidorowa - 50 ml;
- - skrobia kukurydziana - 3 łyżki;
- - bulion wołowy - 700 ml;
- - wytrawne czerwone wino - 1/3 szklanki;
- - posiekany czosnek - 2 łyżki;
- - średnia biała cebula - 1 szt.;
- - pieczarki portobello - 100 g;
- - pieczarki - 350 g;
- - brukselka - 100 g;
- - cukinia - 100 g;
- - marchewki - 200 g;
- - oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- - steki z polędwicy lub spódnicy - 6 szt. 120 g każdy.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz mięso, pieprz i sól, połóż na grillu lub patelni, wcześniej posmarowanej oliwą z oliwek. Podgrzej na średnim ogniu i smaż każdy kawałek przez 4 minuty z każdej strony. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj mięso folią.
Krok 2
Połącz marchewki, brukselkę i dynię w misce, dodaj 1/2 łyżki. Oliwa z oliwek. Warzywa smażymy na średnim ogniu w kilku porcjach po 3 minuty z każdej strony.
Krok 3
Podgrzej 1/2 łyżki stołowej oliwa z oliwek na dużej patelni. Umieść w nim pokrojone w plastry pieczarki, czosnek i białą cebulę. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż cebula się zarumieni. Nie powinno to zająć więcej niż 7 minut. Dodać wino, po 5 minutach wlać bulion. Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Krok 4
W misce rozpuść łyżkę zimnej wody i skrobi. Zmniejsz ogień na kuchence i powoli wlewaj wcześniej przygotowaną skrobię do mieszanki bulionowej. Mieszaj, aż zgęstnieje i przyklei się do łyżki.
Krok 5
Dodaj włoskie zioła, koncentrat pomidorowy, pieprz i sól i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
Krok 6
Stek pokroić na kawałki, ułożyć na porcjowanych talerzach, polać przygotowanym sosem i podawać na stół wraz z warzywami.
