Najdelikatniejsze i najdelikatniejsze pikantne mięso z aromatycznym sosem pomidorowym przygotowywane jest według tradycji domowej kuchni tureckiej.
Czy to jest to konieczne
- Na 6 steków wołowych:
- - 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego;
- - 1 łyżka. łyżka pasty pieprzowej;
- - 2-3 gałązki rozmarynu;
- - sól, pieprz czarny;
- - 2 łyżki stołowe. gorąca woda;
- - 1 łyżka. łyżka octu winogronowego;
- - szczypta ostrej czerwonej papryki i tymianku (oregano).
Instrukcje
Krok 1
Szybko usmaż mięso z obu stron na gorącej patelni, aby było soczyste, ponieważ cały sok pozostanie w środku, a mięso będzie miękkie i smaczne. Umieść patelnię z grubym dnem na dużym ogniu i dobrze podgrzej przez 4-8 minut (w zależności od patelni), aż zacznie lekko dymić.
Krok 2
Na rozgrzaną patelnię wlej trochę oleju roślinnego i dodaj kawałki mięsa. Smaż przez pół minuty na złoty kolor. Odwróć i usmaż po drugiej stronie.
Krok 3
Przygotować sos pomidorowy: rozcieńczyć pastę pomidorowo-paprykową w szklance w gorącej wodzie i dodać ocet winogronowy, aby mięso było bardziej miękkie. Koniecznie należy wziąć gorącą wodę, ponieważ zimna woda powoduje twardość mięsa.
Krok 4
Smażone steki włożyć do naczynia żaroodpornego. Dodać sól, czarny pieprz, posypać tymiankiem i ostrą papryką, wrzucić gałązki rozmarynu.
Krok 5
Polej sos pomidorowy na mięso. Wylej pozostałą szklankę gorącej wody na wierzch. Przykryj folią i piecz w piekarniku w 240°C przez 75 minut. Jeśli nie ma octu winogronowego, mięso należy piec przez 90 minut. Efekt będzie taki sam.
Krok 6
Odwróć ugotowane steki, aby dobrze wchłonęły sos. Ponownie przykryj folią i odstaw na 10 minut do gorącego piekarnika. Podczas serwowania polać sosem steki.
