Stek wołowy łączy się z szeroką gamą dodatków - warzywami, ziemniakami, gotowanym ryżem. Możesz zaskoczyć swoich gości prawdziwym francuskim daniem - najdelikatniejszym mięsem z sosem béarnaise.
Czy to jest to konieczne
- - 700 g wołowiny
- - 1 ząbek czosnku
- - Oliwa z oliwek
- - 50 ml wytrawnego białego wina
- - szalotka (lub szczypiorek)
- - 4 żółtka
- - tymianek
- - Sól
- - zmielony czarny pieprz
- - masło
- - sok cytrynowy
- - ocet winny z białego wina
Instrukcje
Krok 1
Wołowinę dokładnie natrzeć solą i pieprzem, pokroić na duże kawałki i zamarynować w posiekanym czosnku i tymianku. Ten proces nie zajmuje dużo czasu. Mięso moczy się w przyprawach tylko przez 20 minut.
Krok 2
Smażyć marynowaną wołowinę na oliwie z oliwek, aż będzie chrupiąca. Lepiej podgrzać mięso przed podaniem, aby było gorące.
Krok 3
Posiekaj szalotki i usmaż na oliwie z odrobiną octu winnego i białego wina. Ubij żółtka i wymieszaj z cebulą. Powstałą mieszaninę spienić trzepaczką lub blenderem. Dodaj sól i pieprz do mieszanki, jak chcesz.
Krok 4
Sos Bearnaise nabiera niezwykłego smaku, jeśli dodasz do niego odrobinę soku z cytryny. Alternatywnie możesz urozmaicić składniki i posypać gotowe danie kminkiem.
Krok 5
Steki wołowe z sosem béarnaise można podawać jako osobne danie lub podawać z dodatkiem. Na przykład idealne są świeże warzywa zaprawione oliwą z oliwek.
