Niektórzy uważają, że jedynym sposobem na spróbowanie prawdziwego steku jest restauracja. Aby przygotować to danie w domu, musisz poznać kilka sekretów i zasad. Przydatne zalecenia tego artykułu pomogą rozwiązać ten problem.
Co to jest Miratorg?
Miratorg jest holdingiem rolno-przemysłowym i uznanym liderem w Rosji w produkcji mięsa wysokiej jakości. Firma rozpoczęła swoją działalność na początku lat dziewięćdziesiątych. Właścicielami holdingu są bracia Aleksander i Wiktor Linnikowie. Miratorg oferuje klientom ogromny wybór produktów mięsnych: mrożone i schłodzone półprodukty z mięsa wieprzowego i wołowego, półprodukty z mięsa drobiowego. Od niedawna firma zajmuje się również produkcją mrożonych półproduktów z grzybów, warzyw i jagód. Celem i zadaniem holdingu Miratorg jest dostarczanie mieszkańcom Rosji wysokiej jakości produktów spożywczych w przystępnych cenach.
Cechy i rodzaje steków firmy Miratorg
Do produkcji steków wołowych tej firmy używane jest wyłącznie najwyższej jakości mięso. Rasa buhajów Aberdeen Angus jest hodowana i karmiona trawą i zbożem własnej produkcji. Fakt ten gwarantuje wysoką jakość i doskonały smak mięsa.
Rodzaje steków wołowych z Miratorg:
Denver - Chudy, chudy stek z polędwicy wołowej z babki marmurkowej.
Flank to chudy, męski stek, który wymaga ostrożnego przeżuwania.
Asado to wysokokaloryczny produkt wytwarzany z żeber marmurkowej wołowiny.
Zad to stek do grillowania lub na otwartym ogniu.
Bavet to kobiecy stek o łagodnym i delikatnym smaku.
Classic - Niedrogi klasyczny stek.
Wskazówki dotyczące steków wołowych na patelni
Marmurowa część tuszy, która znajduje się pod łopatką zwierzęcia, uważana jest za uniwersalne mięso do gotowania steków. Smugi tłuszczu w tej części są równomiernie rozłożone w cienkich warstwach. Podczas smażenia uwalnia się z nich tłuszcz, dzięki czemu danie okazuje się soczyste i miękkie.
Aby zrobić dobry stek, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
- Mięso powinno mieć temperaturę pokojową przed gotowaniem.
- Zawsze kroj mięso w poprzek ziarna.
- Lepiej marynować stek w białym winie lub soku z cytryny, ale nie w occie.
- Mięso umieszcza się na dobrze rozgrzanej patelni.
- Oleju do smażenia nie wlewa się na patelnię, ale samo mięso jest nim równomiernie smarowane.
Stek do wysmażenia:
Jest 7 stopni pieczenia steków. W tłumaczeniu na język rosyjski oznacza to: surowe mięso, mięso z krwią, nisko pieczone, średnio pieczone, prawie usmażone, całkowicie usmażone, smażone w głębokim tłuszczu.
Przepis na gotowanie steku wołowego „Miratorg” na patelni
Składniki:
- 300 g steku wołowego
- Oliwa z oliwek
- sól pieprz
Metoda gotowania:
- Wyjmij stek z lodówki wcześniej. Powinien mieć temperaturę pokojową przed gotowaniem.
- Mięso ułożyć na talerzu lub desce i dobrze doprawić solą i pieprzem. Następnie posmaruj wołowinę oliwą ze wszystkich stron. Ważny! Podczas gotowania steku nie trzeba dodawać oleju na patelnię, ponieważ podczas smażenia tłuste warstwy mięsa topią się i zapobiegają przypaleniu.
- Patelnię postawić na dużym ogniu, gdy zacznie lekko palić, dodać stek.
- Gotuj mięso przez 2 minuty z każdej strony na złoty kolor. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejną minutę z każdej strony. Daje to najczęściej średnie pieczenie. Wśród miłośników steków to złoty środek.
- Po usmażeniu odstaw mięso na 5-8 minut, aby równomiernie rozprowadzić sok na steku.
Podawaj stek z ziołami, warzywami i różnymi sosami. Należy pamiętać, że czas pieczenia steku w dużej mierze zależy od grubości kawałka mięsa, miejsca krojenia oraz preferencji co do stopnia upieczenia.
