Z Bawarii przyjechała do nas pachnąca niezwykła zupa. Zupa kapuśniak gotowana z ozorów wołowych i grzybów z pewnością urozmaici rodzinne menu. Grzyby można wybierać według własnego uznania, jednak najlepszą opcją są kurki. Można je kupić świeżo mrożone.
Czy to jest to konieczne
- - ozorek wołowy (1 kg);
- - seler (30 g);
- - pietruszka (30 g);
- - kapusta (400 g);
- - ziemniaki (3 szt.);
- - oliwa z oliwek (2 łyżki stołowe);
- - pomidory (3 szt.);
- - cebula (1 cebula);
- - marchewki (1/2 szt.);
- - kurki (200 g).
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie umyty język gotujemy do dwóch godzin, po czym odcedzamy bulion (nie potrzebujemy go). Umieść język w zimnej wodzie na 5 minut, aby łatwo usunąć skórę.
Krok 2
Ponownie ugotuj język w osolonej wodzie, dodając suszony seler i pietruszkę. Kiedy mięso z języka zacznie się łatwo przekłuwać widelcem, wyłącz ogrzewanie. Wyjmujemy język, aby odcedzić płyn z przypraw.
Krok 3
Zagotuj bulion i wrzuć cienko pokrojoną kapustę. Po kilku minutach kostki ziemniaków.
Krok 4
Pokrój pomidory na plasterki i umieść na rozgrzanej patelni. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez pięć minut. Uwalniamy je od skórki.
Krok 5
Podsmażyć cebulę, dodać do niej marchewki, a po 3 minutach dodać kurki. Warzywa z grzybami smażymy przez 10 minut, często mieszając.
Krok 6
Połącz wszystkie składniki zupy (pokrój język na kawałki). Sól do smaku i odstaw na 10 minut.
