Aromatyczny schab pieczony z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pysznego jedzenia. Ciasto pomoże urozmaicić to danie, którego jest ogromna różnorodność. Są przygotowywane z mąki, mleka, jajek i innych składników. I reprezentują ciasto, w którym macza się kotlet przed smażeniem.
Czy to jest to konieczne
- Do ciasta z mąką:
- - 200 g mąki;
- - 6 jaj;
- - 5 łyżek. l. mleko;
- - 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
- - 3 łyżki. l. krem;
- - 2-3 ząbki czosnku;
- - Sól.
- Do ciasta ze skrobią:
- 1 jajko;
- - 2 łyżki stołowe. l. skrobia;
- - Sól.
- Do ciasta z serem:
- - 3 jajka;
- - 60 g twardego sera;
- - 4 łyżki. l. mąka pszenna;
- - 100 ml ciężkiej śmietany;
- - pieprz mielony;
- - Sól.
- Do ciasta z bułką tartą:
- - 4 łyżki. l. mąka pszenna;
- - 1-2 łyżki. l. gotowa musztarda;
- - 3-4 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- - 3 łyżki. l. olej roślinny;
- - ½ szklanki wody;
- - 3 łyżki. l. bułka tarta;
- - Sól.
- Na ciasto warzywne:
- - 1 papryka;
- - 1 głowa cebuli;
- - ½ puszek kukurydzy w puszkach;
- - 2 jajka;
- - mąka;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto z mąką
Połącz surowe jajka z mlekiem, śmietaną i kwaśną śmietaną. Wszystko dobrze wymieszaj i ciągle mieszając dodaj mąkę. Dodaj zmielone ząbki czosnku i sól. Ubij ciasto drewnianym słoikiem, aż będzie gładkie. Pokrojoną na porcje wieprzowinę ubić drewnianym tłuczkiem, solą i pieprzem z obu stron. Następnie zanurz w cieście i usmaż na oleju roślinnym.
Krok 2
Ciasto skrobiowe
Połącz ziemniaki lub skrobię kukurydzianą z solą. Do masy ubij surowe jajko i bardzo dobrze wymieszaj. Porcjować plastry wieprzowiny, ubić młotkiem stołowym i wstępnie marynować w mieszance soku z cytryny, sosu sojowego, czosnku, cukru i startego imbiru. Następnie zanurz w cieście skrobiowym i smaż z obu stron na oleju roślinnym.
Krok 3
Ciasto Z Serem
Jajka wstępnie schłodzić i ubić trzepaczką. Następnie wlej śmietanę i dokładnie wymieszaj. Twardy ser zetrzeć na drobnej tarce i dodać do masy jajecznej. Dopraw ciasto solą i mielonym pieprzem. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Zetrzyj kotlety wieprzowe z solą i pieprzem panierowane w mące pszennej, następnie zanurz w cieście i usmaż na warzywie lub ghee.
Krok 4
Ciasto z bułką tartą
Wymieszaj śmietanę z olejem roślinnym (najlepiej oliwą z oliwek) i mąką. Dodaj przygotowaną musztardę, sól i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. Wlać wodę do małego rondelka i podgrzać do temperatury pokojowej, a po zdjęciu z ognia natychmiast wlać cienkim strumieniem do przygotowywanego ciasta. Dokładnie ubij wszystkie składniki trzepaczką lub mikserem, aż będą gładkie. Upewnij się, że nie ma grudek. Dodaj bułkę tartą na końcu i ponownie dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej wody. Zanurz ubite porcje wieprzowiny w ugotowanym cieście i usmaż na patelni w oleju roślinnym.
Krok 5
Ciasto warzywne
Paprykę umyć i osuszyć, cebulę obrać. Następnie pokrój przygotowane warzywa na małe kawałki. W głębokiej misce wymieszać cebulę, paprykę i kukurydzę. Ubij oddzielnie surowe jajka i sól. Następnie dodaj je do warzyw i dobrze wymieszaj. Jeśli ciasto jest cienkie, dodaj kilka łyżek mąki i wymieszaj. Zanurz porcje wieprzowiny w cieście warzywnym i smaż do miękkości.
