Mała odmiana ulubionych przez wszystkich kotletów schabowych z risotto. Danie okazuje się bardzo smaczne i soczyste. Przygotuj się na prośbę o dodatek.
Czy to jest to konieczne
- - 300 g szynki wieprzowej
- - 8 jajek
- - 140 g mąki
- - 60 ml oleju roślinnego
- - Pomidory koktajlowe
- - 215 g ryżu
- - 30 ml oliwy z oliwek
- - 40 g masła
- - 1 cebula
- - 240 ml białego wina
- - 150 ml wody
- - 200 ml śmietany
- - 100 g sera grana padano
- - Chleb pszenny
- - 1 jabłko
- - 1 cytryna
- - 1 papryczka chili
- - 25 g cukru
- - 150 ml soku jabłkowego
- - Kurkuma
- - bazylia
- - Sól
- - czosnek
- - imbir
Instrukcje
Krok 1
Pokrój mięso na kawałki. Ubij go do grubości 4 milimetrów. Wytnij folie. Włóż mięso do miski. Obierz czosnek, cebulę, drobno posiekaj i włóż na patelnię.
Krok 2
Wlej białe wino na patelnię i odparuj. Obierz i obierz jabłko na chutney i pokrój w kostkę. Posiekaj imbir. Posiekaj papryczki chili. Włóż masło do rondla i podgrzej. Włóż jabłka do rondla. Dodaj posiekane chili i imbir i wymieszaj. Posyp cukrem. Wlej sok jabłkowy i dodaj sok z cytryny i kurkumę. Dodaj trochę mąki i wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu.
Krok 3
Wlej ryż na patelnię i wymieszaj. Smaż przez około dwie minuty i dopraw solą. Wlej trochę wrzącej wody. Weź 5 jajek i ubij je w misce, dodaj sól. Po ugotowaniu ryżu przykryj go i zmniejsz ogień.
Krok 4
Kotlety oprószyć mąką i zanurzyć w ubitym jajku. Wlej śmietankę do spuchniętego risotto. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Kotlety ułożyć na patelni i skropić resztą ubitego jajka. Wrzucić risotto i posypać startym serem.
Krok 5
Przykryj kotlety kolejną patelnią i odwróć. Podpal i wymieszaj risotto. Dusić, aż będzie gęsta. Dodaj trzy żółtka do risotto i wymieszaj. Zdejmij z ognia i przełóż do miski.
Krok 6
Usuń skórkę z bochenka i pokrój w kostkę. Wysuszyć chleb na suchej patelni. Na wierzch równą warstwą risotto i przykryj patelnią, odwróć. Połóż kotlet na talerzu.
Krok 7
Pokrój risotto na kawałki. Połóż plasterek risotto na talerzu i dodaj chutney jabłkowy z boku talerza. Możesz ozdobić danie różą wykonaną ze skórek jabłek, pomidorków koktajlowych lub bazylii zrobionej własnymi rękami.
