Nori to jadalne glony, których jest wiele gatunków. Nie tak dawno temu zaczęli pojawiać się na półkach rosyjskich sklepów, ale nie wszyscy rozumieli, co z nimi zrobić.
Czy to jest to konieczne
-
- Na sushi:
- ani ja;
- Ryż;
- ocet ryżowy;
- Sól;
- cukier;
- ogórek.
- Na zupę miso:
- ani ja;
- dasi;
- pasta miso;
- ser tofu;
- woda.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj tradycyjne japońskie danie, sushi. Nori służy do utrzymania kształtu ryżu. Aby zrobić sushi, potrzebujesz prostego zestawu produktów: nori, ryżu i wybranego nadzienia do bułki, np. zwykłego ogórka (w efekcie otrzymasz kappa maki).
Krok 2
Wypłucz potrzebną ilość ryżu w chłodnej wodzie (z całej paczki bułek okazuje się, że ma 5-6 osób). Napełnij go czystą wodą - na 200 gramów ryżu potrzebujesz około 250 mililitrów wody. Dodaj niewielką ilość soli i cukru, wymieszaj. Zagotuj wodę, przykryj garnek i zmniejsz ogień.
Krok 3
Gotuj ryż przez 13-15 minut, aż zostanie całkowicie wchłonięty przez wodę. Następnie pozwól mu parzyć pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 15 minut. Ogórek umyć i pokroić na podłużne kawałki ok. 3 x 3 mm. Przetnij arkusze nori na pół.
Krok 4
Ryż ułożyć na talerzu, dodać do niego kilka kropel octu ryżowego i dokładnie wymieszać. Na macie (specjalna mata do zwijania rolek) połóż nori szorstką powierzchnią do góry, połóż lekko schłodzony ryż na prześcieradle, po uprzednim zwilżeniu rąk wodą. Ryż powinien zajmować 2/3 powierzchni.
Krok 5
Umieść jeden baton ogórka na środku, dodaj trochę sezamu, jeśli chcesz. Powoli zwijaj bułkę, lekko ubijając ryż z lekkim naciskiem.
Krok 6
Przygotuj zupę miso, używając wodorostów nori. Dotyczy to również kuchni japońskiej. Aby to zrobić, trzeba zajrzeć do japońskiego sklepu spożywczego lub znaleźć taki dział w supermarkecie. Zagotuj cztery szklanki wody w rondlu, dodaj półtorej łyżeczki dashi i mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 7
Pokrój tofu w kostkę i dodaj do garnka. Pokrój nori w cienkie paski lub kostki, zalej niewielką ilością wody i pozwól im pęcznieć, a następnie przełóż do bulionu.
Krok 8
Pastę miso rozcieńczyć połową szklanki bulionu, wymieszać i wlać do rondla. Wyłączyć ogień, wymieszać zupę do gładkości i przelać do miseczek.
