Wodorosty lub wodorosty to prawdziwy magazyn przydatnych substancji: jodu, kwasów organicznych, mineralnych pierwiastków śladowych, witamin A, B i C. Włączenie potraw z wodorostów do diety zwiększa odporność, normalizuje metabolizm i reguluje poziom cholesterolu. W sklepach wodorosty sprzedawane są w puszkach, suszone i mrożone. Zagotuj przed użyciem.
Czy to jest to konieczne
- W przypadku marynowanych wodorostów:
- - 600 g gotowanych wodorostów;
- - 2 szklanki wody;
- - cukier;
- - Sól;
- - liść laurowy;
- - goździk;
- - łyżka 3% octu.
Instrukcje
Krok 1
Suszone wodorosty posortować, przełożyć na sitko i spłukać ciepłą przegotowaną wodą. Przenieś do innego pojemnika i napełnij świeżą wodą w proporcji 1:8 (jedna część wodorostów, osiem części wody). Pozostaw wodorosty do namoczenia przez dziesięć do dwunastu godzin.
Krok 2
Dokładnie opłucz wodorosty pod bieżącą wodą, włóż do rondla, przykryj gorącą wodą w takim samym stosunku 1:8 i na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj wodorosty do miękkości przez trzydzieści do czterdziestu minut. Następnie odcedź bulion.
Krok 3
W przypadku podwójnego gotowania wlać wodorosty umyte po namoczeniu wodą 1: 4 (jedna część wodorostów, cztery części wody), gotować po gotowaniu przez około trzydzieści minut. Wrzuć wodorosty do durszlaka i osusz bulion. Zalej wodorosty gorącą przegotowaną wodą i gotuj przez kolejne pół godziny. Złap wodorosty łyżką cedzakową, wstaw do lodówki i użyj do gotowania różnych potraw: barszczu, pikli, zup, sałatek, gulaszu, kotletów i zapiekanek.
Krok 4
Rozmrozić mrożone wodorosty przed gotowaniem. Aby to zrobić, zanurz go na trzydzieści minut w chłodnej wodzie (15-20 stopni). Następnie spłucz bardzo dokładnie dużą ilością wody.
Krok 5
Wlać wodorosty zimną wodą w tempie 1: 2, podgrzać i zagotować. Gotuj przez piętnaście do dwudziestu minut i odcedź bulion. Powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy. Trzykrotna obróbka cieplna wodorostów znacznie poprawi ich smak.
Krok 6
Wodorosty w puszkach są gotowe do spożycia. Ale zaleca się również gotowanie przez pięć minut.
Krok 7
Marynowane wodorosty. Zagotuj wodę, dodaj cukier, sól, goździki, liście laurowe i gotuj przez dziesięć do piętnastu minut. Ostudź marynatę i wlej ocet. Posiekaj ugotowane wodorosty z makaronem, przykryj zimną marynatą i odstaw do chłodnego miejsca na osiem do dziesięciu godzin do zamarynowania. Kelp przygotowany według tego przepisu można podawać jako dodatek do dań warzywnych i rybnych, dodawany do sałatek.
