Wodorosty to rodzaj warzyw morskich. Służą do robienia sałatek, zup, sushi. Delikatny smak samych alg jest w stanie podkreślić smak składników w kompozycji potraw, nadając im wyrafinowania i oryginalności. Do przygotowania kuchni japońskiej używa się ponad trzydziestu rodzajów wodorostów.
Czy to jest to konieczne
algi nori - 1 opakowanie
Instrukcje
Krok 1
Algi to produkt o wysokiej zawartości węglowodanów, a także żelaza, fosforu, wapnia, jodu, witamin A i C. Zazwyczaj dostarczane są na półki sklepowe w postaci suszonej.
Krok 2
Do przygotowania sushi używa się tak zwanych wodorostów nori. Wyglądem są wysuszone i cienkie arkusze, podobne do folii. Nori należy do rodziny czerwonych alg, stąd brązowo-zielony kolor. Długość nie przekracza 25 cm, szerokość 5 cm Przed sprzedażą nori myje się pod bieżącą świeżą wodą. Algi te suszy się na drewnianych lub bambusowych ramkach rozłożonych na słońcu.
Krok 3
Od kompetentnego przygotowania wodorostów nori zależy nie tylko kształt i estetyczny wygląd gotowego dania, ale także smak. Weź liść nori wodorostów i szybko podgrzej go z obu stron nad ogniem, trzymając liść w pozycji poziomej i ogrzewając go równomiernie na całej długości. Ogień powinien być najmniejszy. Po 2-3 sekundach wodorosty są smażone, stają się chrupiące i kruchy. Nie możesz grillować tych wodorostów.
Krok 4
Weź makisu, czyli matę do kształtowania sushi i połóż na niej liść wodorostów błyszczącą stroną do dołu, z ryżem i składnikami sushi na matowej stronie.
Krok 5
Z pomocą nori przygotowuje się sushi, kulki ryżowe (onigiri), ciastka ryżowe (mochi). Dla kreatywności suszone wodorosty można posiekać, pokroić w cienkie paski i przyozdobić japońskim sushi z makaronem i zupami.
